Ganz schnelle Pilzrahmsoße

Die kulinarische Welt ist geprägt von unzähligen Aromen, Texturen und Zubereitungstechniken.

Unter den vielen Gerichten, die sich durch ihre Einfachheit und Geschmacksfülle auszeichnen, hebt sich die „Ganz schnelle Pilzrahmsoße“ hervor.

Dieses Rezept kombiniert die erdige Tiefe von Champignons mit der würzigen Note von Speck und der aromatischen Vielfalt weiterer Zutaten.

In einer Welt, in der Zeit oft knapp ist, bietet diese Soße die perfekte Lösung: Ein kulinarisches Highlight, das in kurzer Zeit zubereitet wird. Sie ist vielseitig einsetzbar und eignet sich hervorragend als Begleitung zu Nudeln, Kartoffeln oder sogar Schnitzel.

Das Zusammenspiel von frischen Zutaten wie Knoblauch und Zwiebeln mit Gewürzen wie Thymian, Majoran und Paprika ergibt eine symphonische Melodie von Aromen.

Schließlich ist es nicht nur die schnelle und einfache Zubereitung, die dieses Gericht so besonders macht. Es ist die Fähigkeit, eine warme, herzliche Atmosphäre zu schaffen – ein echtes Gefühl von „Zuhause“. Egal, ob Sie ein Skeptiker oder ein enthusiastischer Koch sind, diese Pilzrahmsoße wird sicherlich jeden Gaumen begeistern. Es ist Zeit, den Kochlöffel zu schwingen und dieses wunderbare Rezept auszuprobieren!

Ganz schnelle Pilzrahmsoße Zutaten

Champignons: Das Herzstück dieser Soße, die mit ihrem erdigen Aroma die Basis liefert.

Speck: Fügt eine rauchige Tiefe hinzu und schenkt der Soße eine salzige Note.

Zwiebeln & Knoblauch: Das aromatische Duo, das für geschmackliche Komplexität und eine herzhafte Grundlage sorgt.

Olivenöl: Das goldene Medium, das unsere Zutaten verbindet und ihnen erlaubt, ihr Aroma zu entfalten.

Sahne: Verleiht der Soße eine cremige, luxuriöse Textur und mildert gleichzeitig die Würze der anderen Zutaten.

Mehl: Der Stabilisator, der unserer Soße Körper verleiht, ohne ihren Geschmack zu überdecken.

Senf & Tomatenmark: Das pikante Duo, das Würze und Tiefe einbringt, für einen ausgewogenen Geschmack.

Sojasauce: Ein Hauch von Umami, der die Geschmackskomponenten verbindet und das Aroma intensiviert.

Gewürzmischung: Ein Ensemble aus Thymian, Majoran und Paprika, das dieser Soße ihre unverwechselbare Note verleiht.

Mit diesen Hauptzutaten entfaltet sich eine Pilzrahmsoße, die in ihrer Schlichtheit glänzt und dennoch jeden Gaumen verzaubert. Perfekt für ein gemütliches Abendessen zu Hause oder eine festliche Beilage!

Rezept-Tipps

Das perfekte Anbraten: Warum die Temperaturänderung den Unterschied macht. Die Temperatur kontrolliert zu halten ist entscheidend. Ein sanftes Anbraten von Zwiebeln und Knoblauch bringt ihre Süße heraus, während das Hochschalten der Hitze den Pilzen hilft, ihre Feuchtigkeit schnell abzugeben und zu karamellisieren.

Die Kunst des Abschmeckens: Sojasauce, Chili und Pfeffer in Harmonie. Die Sojasauce verleiht Salzigkeit, während Chili und Pfeffer für Wärme sorgen. Es ist wichtig, diese Zutaten mit Bedacht zu verwenden, um ein harmonisches Gleichgewicht zu erreichen.

Die Sahne richtig hinzufügen: Schlüssel für die cremige Konsistenz. Die Sahne langsam hinzuzufügen und ständig zu rühren, stellt sicher, dass die Soße glatt und klumpenfrei bleibt.

Was zu diesem Rezept servieren

Klassische Begleiter: Warum Nudeln und Kartoffelbrei ideale Partner sind. Nudeln und Kartoffelbrei sind neutrale Beilagen, die die reichen Aromen der Soße perfekt ergänzen.

Außergewöhnliche Ideen: Maultaschen aus dem Kontaktgrill und mehr. Maultaschen sind ein traditionelles schwäbisches Gericht, und in Kombination mit dieser Pilzrahmsoße wird es zu einem kulinarischen Erlebnis.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich andere Pilzsorten verwenden? Ja, während Champignons das traditionelle Pilz für dieses Rezept sind, können auch andere Sorten wie Steinpilze oder Pfifferlinge verwendet werden.

Wie bewahre ich Reste auf und wie wärme ich sie wieder auf? Die Soße in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 3 Tagen verbrauchen. Zum Erwärmen langsam auf dem Herd erhitzen.

Gibt es vegetarische oder vegane Alternativen zum Speck? Ja, Rauchtofu oder geräucherte Seitanstreifen sind großartige vegetarische und vegane Alternativen, die das rauchige Aroma des Specks nachahmen.

Zeit benötigt für Rezept

Arbeitszeit ca. 20 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 10 Minuten
Gesamtzeit ca. 30 Minuten

Zutaten:

400 g Champignons
100 g Speck
2 kleine Zwiebel(n)
2 Zehe/n Knoblauch
3 EL Olivenöl
200 ml Sahne
1 EL, gestr. Mehl
1 EL, gestr. Senf
1 EL Tomatenmark
2 EL Sojasauce
1 TL Brühe, gekörnte
250 ml Wasser
½ TL Zucker
n. B. Pfeffer, aus der Mühle
n. B. Salz
1 TL Gewürzmischung für Steak oder Gyros, Thymian und Mayoran und Paprika sollten drin sein
n. B. Chilipulver

Zubereitung:

Info: Die Angabe 2 Personen reicht, wenn man sonst kein Fleisch dazu hat, nur z.B. Nudeln oder Kartoffeln. Ist es als Soße zu Schnitzel z. B. gedacht, dann reicht die Menge für 4.

Pfanne mit hohem Rand aufstellen und auf etwa halbe Leistung stellen, 1 EL Olivenöl hinein geben, den Speck in Streifen schneiden und ebenfalls so wie er fertig wird in die Pfanne geben. Den Knoblauch pellen und als ganze Zehe nur angedrückt hinein geben. Die Zwiebeln pellen und mittelfein würfeln und auch in die Pfanne geben.

Pfanne nun auf etwa 2/3 der Leistung schalten und alles braten, ab und zu umrühren. Währenddessen die Champignons je nach Größe vierteln oder sechsteln. Sind alle fertig, Temperatur hoch schalten auf maximale Leistung, kurz warten und dann die Pilze in die Pfanne geben. Wenn es ganz aromatisch nach Pilzen riecht, das restliche Öl zufügen und anfangen hin und wieder umzurühren. Nach ca. 3 Minuten die Hitze reduzieren, das Mehl darüber stäuben, auch den Zucker, das Tomatenmark und den Senf als Klecks in die Pfanne geben. Die gekörnte Brühe drüber streuen und auch das Steakgewürz. Ein wenig Chili und Pfeffer darüber mahlen. Alles verrühren und nach ca. 2 Minuten hängt das Tomatenmark an – nun die Sojasoße einrühren und anschließend langsam die Sahne, diese löst alles prima. Nun ein wenig von dem Wasser angießen, rühren und kosten. Ist die Soße zu dick, etwas mehr Wasser zufügen und nochmal abschmecken (aber Vorsicht, es schmeckt so lecker, dass man immer wieder abschmecken könnte).

Ist sehr lecker zu Kartoffelbrei oder Nudeln oder Schnitzel und mein Kind liebt sie zu Maultaschen aus dem Kontaktgrill.

Ganz schnelle Pilzrahmsoße Rezept

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Zutaten

• 400 g Champignons
• 100 g Speck
• 2 kleine Zwiebel n
• 2 Zehe/n Knoblauch
• 3 EL Olivenöl
• 200 ml Sahne
• 1 EL gestr. Mehl
• 1 EL gestr. Senf
• 1 EL Tomatenmark
• 2 EL Sojasauce
• 1 TL Brühe gekörnte
• 250 ml Wasser
• ½ TL Zucker
• n. B. Pfeffer aus der Mühle
• n. B. Salz
• 1 TL Gewürzmischung für Steak oder Gyros Thymian und Mayoran und Paprika sollten drin sein
• n. B. Chilipulver

Anleitungen

• Info: Die Angabe 2 Personen reicht, wenn man sonst kein Fleisch dazu hat, nur z.B. Nudeln oder Kartoffeln. Ist es als Soße zu Schnitzel z. B. gedacht, dann reicht die Menge für 4.
• Pfanne mit hohem Rand aufstellen und auf etwa halbe Leistung stellen, 1 EL Olivenöl hinein geben, den Speck in Streifen schneiden und ebenfalls so wie er fertig wird in die Pfanne geben. Den Knoblauch pellen und als ganze Zehe nur angedrückt hinein geben. Die Zwiebeln pellen und mittelfein würfeln und auch in die Pfanne geben.
• Pfanne nun auf etwa 2/3 der Leistung schalten und alles braten, ab und zu umrühren. Währenddessen die Champignons je nach Größe vierteln oder sechsteln. Sind alle fertig, Temperatur hoch schalten auf maximale Leistung, kurz warten und dann die Pilze in die Pfanne geben. Wenn es ganz aromatisch nach Pilzen riecht, das restliche Öl zufügen und anfangen hin und wieder umzurühren. Nach ca. 3 Minuten die Hitze reduzieren, das Mehl darüber stäuben, auch den Zucker, das Tomatenmark und den Senf als Klecks in die Pfanne geben. Die gekörnte Brühe drüber streuen und auch das Steakgewürz. Ein wenig Chili und Pfeffer darüber mahlen. Alles verrühren und nach ca. 2 Minuten hängt das Tomatenmark an – nun die Sojasoße einrühren und anschließend langsam die Sahne, diese löst alles prima. Nun ein wenig von dem Wasser angießen, rühren und kosten. Ist die Soße zu dick, etwas mehr Wasser zufügen und nochmal abschmecken (aber Vorsicht, es schmeckt so lecker, dass man immer wieder abschmecken könnte).
• Ist sehr lecker zu Kartoffelbrei oder Nudeln oder Schnitzel und mein Kind liebt sie zu Maultaschen aus dem Kontaktgrill.