Pfanne nun auf etwa 2/3 der Leistung schalten und alles braten, ab und zu umrühren. Währenddessen die Champignons je nach Größe vierteln oder sechsteln. Sind alle fertig, Temperatur hoch schalten auf maximale Leistung, kurz warten und dann die Pilze in die Pfanne geben. Wenn es ganz aromatisch nach Pilzen riecht, das restliche Öl zufügen und anfangen hin und wieder umzurühren. Nach ca. 3 Minuten die Hitze reduzieren, das Mehl darüber stäuben, auch den Zucker, das Tomatenmark und den Senf als Klecks in die Pfanne geben. Die gekörnte Brühe drüber streuen und auch das Steakgewürz. Ein wenig Chili und Pfeffer darüber mahlen. Alles verrühren und nach ca. 2 Minuten hängt das Tomatenmark an – nun die Sojasoße einrühren und anschließend langsam die Sahne, diese löst alles prima. Nun ein wenig von dem Wasser angießen, rühren und kosten. Ist die Soße zu dick, etwas mehr Wasser zufügen und nochmal abschmecken (aber Vorsicht, es schmeckt so lecker, dass man immer wieder abschmecken könnte).