Bratkartoffelauflauf mit Schnitzel ist mehr als nur ein Gericht โ es ist ein kulinarisches Erlebnis, das Generationen begeistert. Dieser Auflauf, angereichert mit der Wรผrze des Schinkens und der Cremigkeit des Gouda-Kรคses, ist die perfekte Kombination aus Tradition und moderner Kรผche.
Das Zusammenspiel von knusprigen Kartoffeln, saftigem Schnitzel und schmelzendem Kรคse macht diesen Auflauf zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis. Jeder Bissen wird Sie an gemรผtliche Abende und wertvolle Familienmomente erinnern.
Zutaten im รberblick
Die Hauptakteure: Kartoffeln und Schnitzel Ohne Kartoffeln und Schnitzel wรคre dieser Auflauf nicht das, was er ist. Die Kartoffeln bilden die Basis und das Schnitzel sorgt fรผr die notwendige Tiefe im Geschmack.
Die geheime Wรผrze: Kombination aus Gouda und Crรจme fraรฎche Hier versteckt sich das Geheimnis des Geschmacks! Die Mischung aus Gouda und Crรจme fraรฎche verleiht dem Auflauf seine charakteristische Cremigkeit und sein wรผrziges Aroma.
Schritt-fรผr-Schritt-Anleitung
Vorbereitung: Das perfekte Kartoffelvorbacken Bevor Sie mit dem Hauptkochen beginnen, sollten Sie die Kartoffeln richtig vorbereiten. Das Kochen und anschlieรende Abkรผhlen der Kartoffeln erleichtert das Schรคlen und gewรคhrleistet gleichzeitig eine feste Konsistenz beim Braten.
Das goldene Knuspern: Schnitzel perfekt anbraten Das Geheimnis liegt im richtigen Anbraten. Die Schnitzel sollten eine goldene Kruste bekommen, ohne dabei ihre Saftigkeit zu verlieren. Die richtige Temperatur und das ideale Fett sind hier entscheidend.
Die Kรคsekrรถnung: Gouda-Crรจme-Mischung meistern Ein weiterer entscheidender Schritt ist die Zubereitung der Gouda-Crรจme-Mischung. Eine homogene Konsistenz und die richtige Wรผrzung sind hierbei das A und O.
Rezept-Tipps
- Die Kunst des richtigen Kartoffelschneidens: Sorgen Sie fรผr gleichmรครig dicke Kartoffelscheiben, um ein gleichmรครiges Garen zu gewรคhrleisten.
- Das richtige Fett: Alternativen zu Butterschmalz: Sie kรถnnen auch Olivenรถl oder Butter verwenden, je nach gewรผnschtem Geschmack.
- Perfektes Timing: Wann Sie die Kรคsemischung hinzufรผgen sollten: Fรผgen Sie die Kรคsemischung erst kurz vor dem Backen hinzu, um ein รberkochen zu verhindern.
Was zu diesem Rezept servieren
Leichte Salate, die den Auflauf ergรคnzen Ein knackiger Grรผner Salat oder ein Tomatensalat eignen sich perfekt als Beilage und sorgen fรผr einen frischen Kontrast.
Erfrischende Getrรคnke, die den Gaumen ausgleichen Ein kรผhles Pilsner oder ein spritziger Weiรwein passen hervorragend zu diesem herzhaften Auflauf.
Soรen und Dips, die perfekt zum Auflauf passen Ein leichter Joghurtdip oder eine wรผrzige Tomatensoรe kรถnnen den Geschmack des Auflaufs noch weiter verfeinern.
Hรคufig gestellte Fragen
- Kann ich anderes Fleisch als Schweinekotelett verwenden? Ja, Hรผhnerschnitzel oder Rindfleisch sind auch eine gute Wahl, abhรคngig von Ihrem Geschmack.
- Wie lagere ich Reste und wie wรคrme ich sie wieder auf? Lagern Sie Reste in einem luftdichten Behรคlter im Kรผhlschrank und wรคrmen Sie sie bei mittlerer Hitze im Ofen auf.
- Was, wenn ich keinen Gouda habe? Gibt es Alternativen? Natรผrlich! Sie kรถnnen auch Emmentaler, Cheddar oder einen anderen schmelzfรคhigen Kรคse verwenden.
Zeit benรถtigt fรผr Bratkartoffelauflauf mit Schnitzel Rezept
Arbeitszeit ca. 30 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 40 Minuten
Gesamtzeit ca. 1 Stunde 10 Minuten
Zutaten
Schinken, gewรผrfelt (20 g)
Crรจme fraรฎche (120 g)
Milch (2 EL)
Geriebener Gouda-Kรคse (60 g)
Gehackter Schnittlauch (2 Esslรถffel)
Gehackte Petersilie (1 Esslรถffel)
Paprikapulver
Kartoffel(n), 500 g
Margarine (20 g)
Zwiebel(n), 1
Dรผnn geschnittenes Schweinekotelett (300 g)
Fett (z. B. Butterschmalz) (20 g)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
Den Ofen auf 225 ยฐC Ober-/Unterhitze vorheizen.
Fรผllen Sie einen Topf mit Wasser und bringen Sie es zum Kochen. Pellkartoffeln in Scheiben schneiden und abkรผhlen lassen, bevor sie geschรคlt werden. Ich schรคle meine Kartoffeln, indem ich sie zuerst abtropfen lasse und mit kaltem Wasser abspรผle.
In einer beschichteten Pfanne die Margarine erhitzen und die Kartoffeln hellbraun braten. Die Zwiebel schรคlen und wรผrfeln. Zusammen mit den Schinkenwรผrfeln dazugeben und ebenfalls leicht anbraten. Mit Pfeffer, Salz und Paprikapulver wรผrzen. Alles in eine vorbereitete Auflaufform geben
In einer Bratpfanne das Fett bei starker Hitze schmelzen und die in dรผnne Scheiben geschnittenen Schnitzel von beiden Seiten knusprig braten. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und die Schnitzel weitere 2 โ 3 Minuten braten. Mit Pfeffer und Salz wรผrzen. Die Schnitzel auf den Bratkartoffeln anrichten.
In einer Schรผssel die Crรจme frรขiche und 2 Esslรถffel Milch verquirlen, bis sie glatt ist. Den geriebenen Gouda hinzugeben und gut verrรผhren. Nach Belieben mit Pfeffer, Salz und Paprikapulver wรผrzen. Schnittlauch und Petersilie fein hacken und unter die Kรคsemasse rรผhren. Diese nun gleichmรครig รผber den Kartoffelauflauf verteilen.
Den Ofen auf 375 Grad Fahrenheit vorheizen und auf der mittleren Schiene 10 Minuten backen.
Tipp: Dieses Gericht eignet sich auch hervorragend fรผr Partys, da man mehrere Portionen auf einem Backblech zubereiten kann.

BRATKARTOFFELAUFLAUF MIT SCHNITZEL
Zutaten
- Schinken, gewรผrfelt (20 g)
- Crรจme fraรฎche (120 g)
- Milch (2 EL)
- Geriebener Gouda-Kรคse (60 g)
- Gehackter Schnittlauch (2 Esslรถffel)
- Gehackte Petersilie (1 Esslรถffel)
- Paprikapulver
- Kartoffel(n), 500 g
- Margarine (20 g)
- Zwiebel(n), 1
- Dรผnn geschnittenes Schweinekotelett (300 g)
- Fett (z. B. Butterschmalz) (20 g)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
Den Ofen auf 225 ยฐC Ober-/Unterhitze vorheizen.
Fรผllen Sie einen Topf mit Wasser und bringen Sie es zum Kochen. Pellkartoffeln in Scheiben schneiden und abkรผhlen lassen, bevor sie geschรคlt werden. Ich schรคle meine Kartoffeln, indem ich sie zuerst abtropfen lasse und mit kaltem Wasser abspรผle.
In einer beschichteten Pfanne die Margarine erhitzen und die Kartoffeln hellbraun braten. Die Zwiebel schรคlen und wรผrfeln. Zusammen mit den Schinkenwรผrfeln dazugeben und ebenfalls leicht anbraten. Mit Pfeffer, Salz und Paprikapulver wรผrzen. Alles in eine vorbereitete Auflaufform geben
In einer Bratpfanne das Fett bei starker Hitze schmelzen und die in dรผnne Scheiben geschnittenen Schnitzel von beiden Seiten knusprig braten. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und die Schnitzel weitere 2 โ 3 Minuten braten. Mit Pfeffer und Salz wรผrzen. Die Schnitzel auf den Bratkartoffeln anrichten.
In einer Schรผssel die Crรจme frรขiche und 2 Esslรถffel Milch verquirlen, bis sie glatt ist. Den geriebenen Gouda hinzugeben und gut verrรผhren. Nach Belieben mit Pfeffer, Salz und Paprikapulver wรผrzen. Schnittlauch und Petersilie fein hacken und unter die Kรคsemasse rรผhren. Diese nun gleichmรครig รผber den Kartoffelauflauf verteilen.
Den Ofen auf 375 Grad Fahrenheit vorheizen und auf der mittleren Schiene 10 Minuten backen.
Tipp: Dieses Gericht eignet sich auch hervorragend fรผr Partys, da man mehrere Portionen auf einem Backblech zubereiten kann.