Den Ofen auf 225 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Füllen Sie einen Topf mit Wasser und bringen Sie es zum Kochen. Pellkartoffeln in Scheiben schneiden und abkühlen lassen, bevor sie geschält werden. Ich schäle meine Kartoffeln, indem ich sie zuerst abtropfen lasse und mit kaltem Wasser abspüle.

In einer beschichteten Pfanne die Margarine erhitzen und die Kartoffeln hellbraun braten. Die Zwiebel schälen und würfeln. Zusammen mit den Schinkenwürfeln dazugeben und ebenfalls leicht anbraten. Mit Pfeffer, Salz und Paprikapulver würzen. Alles in eine vorbereitete Auflaufform geben

In einer Bratpfanne das Fett bei starker Hitze schmelzen und die in dünne Scheiben geschnittenen Schnitzel von beiden Seiten knusprig braten. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und die Schnitzel weitere 2 – 3 Minuten braten. Mit Pfeffer und Salz würzen. Die Schnitzel auf den Bratkartoffeln anrichten.

In einer Schüssel die Crème frâiche und 2 Esslöffel Milch verquirlen, bis sie glatt ist. Den geriebenen Gouda hinzugeben und gut verrühren. Nach Belieben mit Pfeffer, Salz und Paprikapulver würzen. Schnittlauch und Petersilie fein hacken und unter die Käsemasse rühren. Diese nun gleichmäßig über den Kartoffelauflauf verteilen.

Den Ofen auf 375 Grad Fahrenheit vorheizen und auf der mittleren Schiene 10 Minuten backen.

Tipp: Dieses Gericht eignet sich auch hervorragend für Partys, da man mehrere Portionen auf einem Backblech zubereiten kann.