Toskanischer Filettopf

Toskanischer Filettopf ist ein köstliches Gericht, das zartes Schweinefilet mit mediterranen Aromen vereint. Umwickelt mit knusprigem Bacon und in einer würzigen Tomaten-Sahne-Soße gebacken, ist dieser Auflauf ein echter Genuss. Besonders an kühlen Abenden sorgt er für wohlige Wärme und verführt mit seinem herzhaften Geschmack.

Die Kombination aus frischen Tomaten, Knoblauch und Kräutern wie Rosmarin und Basilikum bringt das Beste der toskanischen Küche auf den Teller. Ein Muss für alle, die mediterrane Geschmacksnoten lieben. Dazu passt frisches Baguette, um die aromatische Soße aufzunehmen.

In nur wenigen Schritten zauberst du dieses Gericht in den Ofen, wo es langsam seine Aromen entfaltet und die Filetstücke wunderbar zart werden. Ein einfaches und doch raffiniertes Gericht, das bei jedem Essen Eindruck macht.

Hauptzutaten für den Toskanischen Filettopf

  • Schweinefilet – das Herzstück des Gerichts, zart und saftig
  • Bacon – umhüllt die Filetstücke und sorgt für eine knusprige Note
  • Schlagsahne – verleiht der Soße ihre cremige Konsistenz
  • Tomaten – bringen Frische und Fruchtigkeit in die Soße
  • Tomatenmark – verstärkt den tomatigen Geschmack und gibt Tiefe
  • Knoblauch – sorgt für eine würzige Grundnote
  • Rosmarin, Thymian und Basilikum – mediterrane Kräuter, die das Gericht verfeinern
  • Butter und Semmelbrösel – für eine goldene, knusprige Kruste auf dem Filettopf

Schrittweise Zubereitung des Toskanischen Filettopfs

  1. Schweinefilet in Medaillons schneiden und mit Bacon umwickeln.
  2. Eine Auflaufform einfetten und die Filetstücke eng nebeneinander legen.
  3. Die Sahne in einem Topf erhitzen, Tomaten vierteln und zusammen mit Tomatenmark und etwas Ketchup in die Sahne geben.
  4. Knoblauch dazu pressen und die Soße mit Gewürzen und Kräutern abschmecken. Kurz aufkochen lassen.
  5. Die heiße Soße über die Filetstücke gießen, Butterflocken darauf verteilen und mit Semmelbröseln bestreuen.
  6. Bei 200 °C für 40 Minuten im Ofen backen, bis alles schön knusprig ist.

Rezept-Tipps

Um den Toskanischen Filettopf noch schmackhafter zu machen, kannst du die Soße nach deinem Geschmack variieren. Füge zum Beispiel ein wenig Weißwein hinzu, um ihr eine feine Säure zu verleihen, oder gib ein paar gehackte Oliven in die Soße für eine intensivere mediterrane Note.

Achte darauf, das Schweinefilet nicht zu lange im Ofen zu lassen, damit es schön saftig bleibt. Die Backzeit kann je nach Ofen leicht variieren, also prüfe nach etwa 35 Minuten, ob die Kruste schon knusprig ist und das Fleisch zart gegart ist.

Wie man Reste aufbewahrt

Solltest du Reste haben, kannst du den Toskanischen Filettopf problemlos aufbewahren. Einfach die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank lagern, wo sie bis zu zwei Tage frisch bleiben. Zum Aufwärmen das Gericht bei mittlerer Hitze im Ofen erwärmen oder kurz in der Mikrowelle auf niedriger Stufe erhitzen, um das Fleisch saftig zu halten. Ein Einfrieren ist möglich, allerdings könnte die Konsistenz der Soße nach dem Auftauen leicht verändert sein.

Toskanischer Filettopf

Ein köstliches Gericht mit zartem Schweinefilet, umwickelt mit würzigem Bacon und einer cremigen Tomatensauce, die mit Kräutern und Gewürzen verfeinert wird. Perfekt für ein gemütliches Abendessen, besonders gut serviert mit frischem Baguette.
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Gericht: Hauptgericht
Land: Italian
Keyword: Toskanischer Filettopf rezept
Vorbereitung: 20 Minuten
Zubereitung: 50 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 10 Minuten
Portionen: 4

Zutaten

  • 500 g Schweinefilet
  • 2 Becher Schlagsahne
  • 1 Packung Bacon
  • 2 Knoblauchzehen
  • 300 g Tomaten
  • 1 Dose Tomatenmark
  • Tomatenketchup nach Geschmack
  • 1 Prise Chilipulver
  • Cayennepfeffer nach Belieben
  • 1 TL Paprikapulver
  • Salz und Pfeffer zum Abschmecken
  • Rosmarin frisch oder getrocknet
  • Thymian frisch oder getrocknet
  • Basilikum frisch oder getrocknet
  • Butter für die Butterflocken
  • Semmelbrösel

Anleitungen

  • Das Schweinefilet unter fließendem Wasser abspülen, gründlich trocken tupfen und in gleichmäßige Medaillons schneiden. Anschließend jedes Medaillon mit einer Scheibe Bacon umwickeln.
  • Eine Auflaufform mit Butter einfetten und die Filetstücke nebeneinander hineinlegen, sodass sie dicht beieinander liegen.
  • Den Backofen auf 180 – 200 °C vorheizen.
  • Die Sahne in einem Topf langsam erhitzen. Die Tomaten waschen, vierteln und zusammen mit dem Tomatenmark und etwas Tomatenketchup in die Sahne einrühren. Den Knoblauch pressen und zur Sahnesauce geben.
  • Mit Paprikapulver, Chilipulver, Cayennepfeffer, Salz, Pfeffer sowie Rosmarin, Thymian und Basilikum kräftig abschmecken. Die Mischung kurz aufkochen lassen.
  • Die heiße Sauce gleichmäßig über die Filetstücke in der Auflaufform gießen. Einige Butterflocken darauf verteilen und das Ganze großzügig mit Semmelbröseln bestreuen.
  • Die Auflaufform auf die mittlere Schiene des vorgeheizten Ofens stellen und das Gericht für etwa 40 Minuten bei 200 °C goldbraun backen.

Notizen

Frisches, knuspriges Baguette ist die perfekte Beilage zu diesem toskanischen Filettopf.