Toskanischer Filettopf
Ein köstliches Gericht mit zartem Schweinefilet, umwickelt mit würzigem Bacon und einer cremigen Tomatensauce, die mit Kräutern und Gewürzen verfeinert wird. Perfekt für ein gemütliches Abendessen, besonders gut serviert mit frischem Baguette.
Print
Pin
Servings: 4
Zutaten
- 500 g Schweinefilet
- 2 Becher Schlagsahne
- 1 Packung Bacon
- 2 Knoblauchzehen
- 300 g Tomaten
- 1 Dose Tomatenmark
- Tomatenketchup nach Geschmack
- 1 Prise Chilipulver
- Cayennepfeffer nach Belieben
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
- Rosmarin frisch oder getrocknet
- Thymian frisch oder getrocknet
- Basilikum frisch oder getrocknet
- Butter für die Butterflocken
- Semmelbrösel
Anleitungen
- Das Schweinefilet unter fließendem Wasser abspülen, gründlich trocken tupfen und in gleichmäßige Medaillons schneiden. Anschließend jedes Medaillon mit einer Scheibe Bacon umwickeln.
- Eine Auflaufform mit Butter einfetten und die Filetstücke nebeneinander hineinlegen, sodass sie dicht beieinander liegen.
- Den Backofen auf 180 - 200 °C vorheizen.
- Die Sahne in einem Topf langsam erhitzen. Die Tomaten waschen, vierteln und zusammen mit dem Tomatenmark und etwas Tomatenketchup in die Sahne einrühren. Den Knoblauch pressen und zur Sahnesauce geben.
- Mit Paprikapulver, Chilipulver, Cayennepfeffer, Salz, Pfeffer sowie Rosmarin, Thymian und Basilikum kräftig abschmecken. Die Mischung kurz aufkochen lassen.
- Die heiße Sauce gleichmäßig über die Filetstücke in der Auflaufform gießen. Einige Butterflocken darauf verteilen und das Ganze großzügig mit Semmelbröseln bestreuen.
- Die Auflaufform auf die mittlere Schiene des vorgeheizten Ofens stellen und das Gericht für etwa 40 Minuten bei 200 °C goldbraun backen.
Notizen
Frisches, knuspriges Baguette ist die perfekte Beilage zu diesem toskanischen Filettopf.