Herzlich Willkommen in der Welt der Backkunst! Unser heutiger Protagonist ist kein anderer als der unwiderstehliche Kokoskuchen. Ein Dessert, das durch seine Einfachheit und seinen charakteristischen Geschmack besticht. Der Kokoskuchen hat sich seinen Platz in der Herzen vieler Backbegeisterten verdient und es ist kaum eine Küche zu finden, in der dieser Kuchen nicht schon einmal gebacken wurde.
Unser Kokoskuchen zeichnet sich durch eine wohlüberlegte Auswahl an Zutaten aus. Der Teig besteht aus Zucker, Eiern, Mehl, Buttermilch und Backpulver. Diese Zutaten ergeben zusammen eine perfekte Basis, auf der wir unseren Kokosbelag auftragen.
Für den Belag benötigen wir Zucker, Kokosraspel, Vanillezucker, Schlagsahne und Butter. Diese Zutaten zaubern eine köstliche Schicht, die unseren Kuchen unverwechselbar macht. Auch Haselnüsse können als Alternative oder zusätzliche Ergänzung verwendet werden, um dem Kuchen eine nussige Note zu verleihen.
Schritt-für-Schritt Anleitung zur Zubereitung des Kokoskuchens vom Blech
Die Zubereitung des Kuchens beginnt mit der Vorbereitung des Teigs. Dafür rühren wir Zucker, Eier, Mehl, Buttermilch und Backpulver zusammen und verteilen die Mischung auf einem mit Backpapier belegten Blech.
Nun bereiten wir den Belag vor. Dazu mischen wir Kokosraspel, Zucker und Vanillezucker und verteilen diese Mischung auf dem Teig. Der Kuchen wird dann bei 210 °C Ober-/Unterhitze auf der niedrigeren Schiene etwa 15 bis 20 Minuten gebacken, bis er eine goldbraune Farbe erreicht hat.
Während der Kuchen im Ofen ist, erhitzen wir die Schlagsahne mit der Butter und verteilen die heiße Mischung mit einem Löffel auf dem Kuchen, sobald er aus dem Ofen kommt.
Rezept-Tipps
Achten Sie bei der Auswahl Ihrer Zutaten auf Qualität. Je frischer und hochwertiger Ihre Zutaten sind, desto besser wird Ihr Kuchen schmecken.
Ein kleiner Geheimtipp für einen noch köstlicheren Kuchen: Geben Sie ein wenig Zitronen- oder Orangenschale in den Teig. Dies verleiht dem Kuchen eine subtile Zitrusnote, die wunderbar mit dem Kokosgeschmack harmoniert.
Lagern Sie den fertigen Kuchen in einem luftdichten Behälter, um ihn frisch zu halten. Wenn der Kuchen noch einige Stunden durchziehen kann, intensiviert sich der Geschmack sogar noch.
Was passt am besten zu diesem Rezept
Ein Glas kalte Milch oder ein Becher heißer Kaffee ist der perfekte Begleiter für unseren Kokoskuchen. Für ein vollständiges Dessert könnten Sie den Kuchen auch mit einer Kugel Vanilleeis servieren.
Unser Kokoskuchen ist auch der Star auf jedem Kaffeeklatsch, Geburtstagsfeier oder beim gemütlichen Zusammensein mit Freunden. Sein süßer, aber nicht zu schwerer Geschmack macht ihn zu einem idealen Begleiter für fast jede Gelegenheit.
Zutaten:
Für den Teig:
2 Tasse/n Zucker
3 Ei(er)
4 Tasse/n Mehl
2 Tasse/n Buttermilch
1 Pck. Backpulver
Für den Belag:
1 Tasse/n Zucker
2 Tasse/n Kokosraspel (Haselnüsse sind auch gut)
1 Pck. Vanillezucker
200 ml Schlagsahne
150 g Butter
Zubereitung:
Arbeitszeit ca. 15 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 15 Minuten
Gesamtzeit ca. 30 Minuten
Zutaten für den Teig zusammenrühren und aufs (mit Backpapier belegte) Blech geben. Kokos, Zucker und Van.Zucker mischen und auf dem Teig verteilen. Bei 210 °C Ober-/Unterhitze auf niedriger Schiene 15 – 20 min backen, bis der Kuchen goldbraun ist.
In der Zwischenzeit die Schlagsahne mit der Butter erhitzen.
Sobald der Kuchen aus dem Ofen kommt, die heiße (wichtig!) Sahnemischung mit einem Löffel auf dem Kuchen verteilen.
Nach Belieben in 12 oder auch mehr Stücke schneiden.
Zutaten
- Für den Teig:
- 2 Tasse/n Zucker
- 3 Ei er
- 4 Tasse/n Mehl
- 2 Tasse/n Buttermilch
- 1 Pck. Backpulver
- Für den Belag:
- 1 Tasse/n Zucker
- 2 Tasse/n Kokosraspel Haselnüsse sind auch gut
- 1 Pck. Vanillezucker
- 200 ml Schlagsahne
- 150 g Butter
Anleitungen
- Zutaten für den Teig zusammenrühren und aufs (mit Backpapier belegte) Blech geben. Kokos, Zucker und Van.Zucker mischen und auf dem Teig verteilen. Bei 210 °C Ober-/Unterhitze auf niedriger Schiene 15 – 20 min backen, bis der Kuchen goldbraun ist.
- In der Zwischenzeit die Schlagsahne mit der Butter erhitzen.Sobald der Kuchen aus dem Ofen kommt, die heiße (wichtig!) Sahnemischung mit einem Löffel auf dem Kuchen verteilen.
- Nach Belieben in 12 oder auch mehr Stücke schneiden.