Buttermilch-Zitronentorte
Die Buttermilch-Zitronen-Torte ist ein köstliches und erfrischendes Dessert, das sich für jeden Anlass eignet. Die Tarte hat eine leichte und fluffige Textur mit einem Hauch von Süße durch Buttermilch und Zitrone. Die Kruste besteht aus einem einfachen Mürbeteig, der dann mit einer zitronigen Puddingfüllung gefüllt wird. Die gesamte Torte wird dann garniert mit einer Zitronenglasur.
Diese Torte kann pur oder mit einem Klecks Schlagsahne serviert werden. Sie wird sicher ein Hit bei Familie und Freunden sein!
Arbeitszeit ca. 45 Minuten
Ruhezeit ca. 5 Stunden
Koch-/Backzeit ca. 25 Minuten
Gesamtzeit ca. 6 Stunden 10 Minuten
Zutaten:
Für den Biskuitboden:
1 TL Backpulver
4 Ei(er), getrennt
1 Pck. Vanillezucker
75 g Mehl
3 EL Wasser, lauwarm
50 g Speisestärke
125 g Zucker
Für die Creme:
1 Pck. Zitronenschale
4 Becher Sahne, à 250 ml
150 g Zucker
8 Blätter Gelatine
110 ml Zitronensaft
300 ml Buttermilch
Für die Garnitur:
Zitronenmelisse
Pistazien, gehackt
Zubereitung:
Für die Zubereitung werden die Eigelbe mit Wasser und 60 g Zucker schaumig geschlagen. Den Vanillezucker dazugeben und das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen, mit der Eigelbmasse vermischen und dann das Mehl, das Backpulver und die Speisestärke unterheben. Den Teig in eine Springform füllen und 25 Minuten bei 180 Grad Umluft backen.
Für die Füllung die Gelatine nach Packungsanweisung in kaltem Wasser einweichen. Die Gelatine auflösen und mit Buttermilch, Zucker, Zitronenschale und Zitronensaft vermischen. Im Kühlschrank etwas abkühlen lassen. In der Zwischenzeit 3 Becher Sahne aufschlagen und mit der Buttermilchmischung vermischen. Schneiden Sie nun den Boden in der Mitte durch und legen Sie den Springformrand um den unteren Boden. Die Hälfte der Sahne auf den Boden gießen. Den zweiten Boden auflegen. Die restliche Sahne darauf gießen und glatt streichen. Lassen Sie die Torte 4-5 Stunden oder am besten über Nacht fest werden. Nun können Sie die Torte mit 1 Becher Schlagsahne, Pistazien und Zitronenmelisseblättern verzieren.
Buttermilch-Zitronentorte
Zutaten
- Für den Biskuitboden:
- 1 TL Backpulver
- 4 Ei er, getrennt
- 1 Pck. Vanillezucker
- 75 g Mehl
- 3 EL Wasser lauwarm
- 50 g Speisestärke
- 125 g Zucker
- Für die Creme:
- 1 Pck. Zitronenschale
- 4 Becher Sahne à 250 ml
- 150 g Zucker
- 8 Blätter Gelatine
- 110 ml Zitronensaft
- 300 ml Buttermilch
- Für die Garnitur:
- Zitronenmelisse
- Pistazien gehackt
Anleitungen
- Für die Zubereitung werden die Eigelbe mit Wasser und 60 g Zucker schaumig geschlagen. Den Vanillezucker dazugeben und das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen, mit der Eigelbmasse vermischen und dann das Mehl, das Backpulver und die Speisestärke unterheben. Den Teig in eine Springform füllen und 25 Minuten bei 180 Grad Umluft backen.
- Für die Füllung die Gelatine nach Packungsanweisung in kaltem Wasser einweichen. Die Gelatine auflösen und mit Buttermilch, Zucker, Zitronenschale und Zitronensaft vermischen. Im Kühlschrank etwas abkühlen lassen. In der Zwischenzeit 3 Becher Sahne aufschlagen und mit der Buttermilchmischung vermischen. Schneiden Sie nun den Boden in der Mitte durch und legen Sie den Springformrand um den unteren Boden. Die Hälfte der Sahne auf den Boden gießen. Den zweiten Boden auflegen. Die restliche Sahne darauf gießen und glatt streichen. Lassen Sie die Torte 4-5 Stunden oder am besten über Nacht fest werden. Nun können Sie die Torte mit 1 Becher Schlagsahne, Pistazien und Zitronenmelisseblättern verzieren.