Quark-Grieß-Pfirsich-Auflauf
Der Quark-Grieß-Pfirsich-Auflauf ist ein süßer Genuss, der Naschkatzen begeistert. Die cremige Quarkmasse trifft auf saftige Pfirsiche und zartschmelzenden Weichweizengrieß, wodurch ein unwiderstehliches Dessert entsteht. Egal, ob heiß oder kalt serviert – dieser Auflauf ist immer ein Hit! Perfekt als Nachspeise oder für den gemütlichen Kaffeetisch, vereint er fruchtige Frische mit einer luftig-leichten Konsistenz.
Dieser Auflauf lässt sich unkompliziert zubereiten und überzeugt sowohl optisch als auch geschmacklich. Besonders durch die Kombination von Quark und Pfirsichen erhält er eine angenehme Leichtigkeit, die perfekt zu jeder Jahreszeit passt. Der Quark-Grieß-Pfirsich-Auflauf ist zudem eine tolle Möglichkeit, fruchtige Komponenten in ein süßes Gericht zu integrieren.
Mit einfachen Zutaten und nur wenig Vorbereitungszeit entsteht ein Dessert, das sowohl Erwachsene als auch Kinder lieben. Das Rezept bietet außerdem die Möglichkeit, saisonale Früchte zu variieren, wodurch immer wieder neue Kreationen entstehen können.
Die Hauptzutaten für den Quark-Grieß-Pfirsich-Auflauf
- Butter – verleiht dem Auflauf seine cremige Textur und macht ihn besonders saftig.
- Zucker – sorgt für die angenehme Süße im Auflauf.
- Eier – dienen als Bindemittel und lockern die Quarkmasse auf.
- Vanillezucker – bringt ein feines Aroma und rundet den Geschmack ab.
- Magerquark – die Basis des Auflaufs, gibt ihm eine leichte und cremige Konsistenz.
- Weichweizengrieß – sorgt für die Struktur und eine leichte Bindung der Quarkmasse.
- Pfirsiche – die fruchtige Komponente, die dem Auflauf seine erfrischende Note gibt.
Zubereitungsschritte für den süßen Auflauf
Der Quark-Grieß-Pfirsich-Auflauf ist kinderleicht zuzubereiten. Zuerst werden die Pfirsiche gut abgetropft und in Spalten geschnitten. Danach schlägst du das Eiweiß steif und stellst es beiseite. In einer zweiten Schüssel wird die Butter zusammen mit Zucker und Vanillezucker schaumig gerührt, bevor nach und nach die Eigelbe hinzugegeben werden.
Jetzt kommt der Quark in die Mischung und wird zusammen mit dem Weichweizengrieß untergerührt. Danach hebst du das Eiweiß vorsichtig unter, um eine luftige Konsistenz zu erreichen. Zum Schluss kommen die Pfirsiche hinzu, und die gesamte Masse wird in eine gebutterte Auflaufform gegeben.
Der Auflauf wird bei 175 °C Ober-/Unterhitze auf der mittleren Schiene für ca. 50 Minuten gebacken. Damit er nicht zu dunkel wird, solltest du ihn nach etwa 30 Minuten mit Pergamentpapier abdecken.
Rezept-Tipps
Für eine besondere Geschmacksnote kannst du den Vanillezucker durch frische Vanille oder etwas Zimt ersetzen. Wer den Auflauf noch fruchtiger mag, kann auch andere Früchte wie Aprikosen oder Beeren verwenden. Achte darauf, das Eiweiß wirklich steif zu schlagen, um eine lockere und luftige Konsistenz des Auflaufs zu garantieren.
Wenn du den Auflauf besonders knusprig magst, kannst du am Ende der Backzeit noch ein wenig Zucker über die Oberfläche streuen und ihn kurz übergrillen. Das sorgt für eine schöne, goldbraune Kruste.
So lagerst du den Quark-Grieß-Pfirsich-Auflauf richtig
Der Quark-Grieß-Pfirsich-Auflauf lässt sich hervorragend aufbewahren. Du kannst ihn im Kühlschrank in einem luftdicht verschlossenen Behälter für bis zu drei Tage lagern. Sollte etwas übrig bleiben, lässt er sich auch problemlos einfrieren. Vor dem Servieren einfach langsam im Kühlschrank auftauen und kurz im Ofen aufwärmen – so schmeckt er wie frisch gebacken!
Quark-Grieß-Pfirsich-Auflauf
Zutaten
- 500 g Magerquark
- 1 große Dose Pfirsiche
- 80 g Weichweizengrieß
- 100 g Butter
- 4 Eier getrennt
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- Butter für die Form
Anleitungen
- Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform (ca. 28 x 18 cm) mit Butter einfetten.
- Die Pfirsiche gut abtropfen lassen und in Spalten schneiden.
- In einer Schüssel das Eiweiß mit dem Schneebesen steif schlagen und zur Seite stellen.
- Die Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig rühren, bis die Masse schaumig ist. Anschließend nach und nach die Eigelbe unterrühren.
- Den Magerquark und den Weichweizengrieß langsam einarbeiten, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
- Den Eischnee vorsichtig mit einem Schneebesen unterheben, um die Luftigkeit zu bewahren.
- Die Pfirsichspalten unter die Masse heben und alles gleichmäßig in die vorbereitete Auflaufform füllen. Die Oberfläche leicht glatt streichen.
- Den Auflauf auf mittlerer Schiene im vorgeheizten Ofen etwa 50 Minuten backen. Nach ca. 30 Minuten den Auflauf mit Pergamentpapier abdecken, damit die Oberfläche nicht zu dunkel wird.
- Der Auflauf kann sowohl heiß als auch kalt serviert werden und schmeckt in beiden Varianten köstlich.