Béchamel Hackfleisch Lasagne
Die Béchamel-Hackfleisch-Lasagne ist ein wahrer Klassiker der italienischen Küche und begeistert mit cremiger Béchamelsoße und würzigem Hackfleisch. Diese Lasagne vereint geschmeidige Teigplatten mit einer kräftigen Tomatensoße, verfeinert durch eine perfekt abgerundete Béchamelsoße.
Mit einfachen Zutaten lässt sich dieses köstliche Gericht zubereiten und bietet einen ausgewogenen Geschmack aus cremiger Milchsoße, herzhaftem Hackfleisch und geschmolzenem Käse. Perfekt für gemütliche Familienessen oder auch als Auflauf für Gäste geeignet.
In diesem Rezept erfährst du, wie du die Béchamel-Hackfleisch-Lasagne ganz leicht nachkochen kannst – ein Genuss, der sich lohnt!
Die wichtigsten Zutaten für eine perfekte Béchamel-Hackfleisch-Lasagne
- Hackfleisch (600 g) – Sorgt für die herzhafte Basis und gibt der Lasagne ihre Substanz.
- Zwiebeln (2) – Bringen eine natürliche Süße und Tiefe in die Hackfleischsoße.
- Tomatenmark (1 EL) – Verstärkt den Tomatengeschmack und verleiht der Soße Fülle.
- Tomatenpüree (500 ml) – Die fruchtige Grundlage der Hackfleischsoße.
- Oregano – Für die typisch mediterrane Note.
- Knoblauchzehe (1) – Verleiht der Soße eine feine, aromatische Schärfe.
- Margarine (80 g) – Basis für die cremige Béchamelsoße.
- Mehl (80 g) – Sorgt für die richtige Bindung in der Béchamelsoße.
- Gemüsebrühe (½ Liter) – Verleiht der Béchamelsoße eine leichte Würze.
- Milch (½ Liter) – Macht die Béchamelsoße samtig und cremig.
- Pizzakäse (1 Pck.) – Für die perfekte Käsekruste auf der Lasagne.
- Lasagneplatten (1 Pck.) – Die Basis, die die Soßen perfekt aufnimmt.
Schritt-für-Schritt zur perfekten Béchamel-Hackfleisch-Lasagne
Zuerst bereitest du die Hackfleischsoße zu. Dazu das Hackfleisch in Öl anbraten, die gehackten Zwiebeln dazugeben und anschwitzen. Tomatenmark unterrühren und mit pürierten Tomaten und Wasser ablöschen. Gewürze wie Oregano, Salz, Pfeffer und Paprika nach Belieben hinzufügen und die Soße zehn Minuten köcheln lassen.
Für die Béchamelsoße Margarine in einem Topf schmelzen und das Mehl einrühren. Langsam die Gemüsebrühe unter ständigem Rühren hinzufügen, gefolgt von der Milch. Aufkochen lassen und eine Handvoll Käse unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Nun schichtest du abwechselnd Hackfleischsoße, Lasagneplatten und Béchamelsoße in eine Auflaufform. Als oberste Schicht kommt die Béchamelsoße, die mit dem restlichen Pizzakäse bestreut wird. Die Lasagne im vorgeheizten Ofen bei 180°C Umluft für 30-40 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.
Rezept-Tipps
Die Hackfleischsoße kann zusätzlich mit frischen Kräutern wie Basilikum oder Thymian verfeinert werden, um einen noch intensiveren Geschmack zu erzielen. Verwende hochwertige Lasagneplatten, damit sie beim Backen die perfekte Konsistenz erhalten. Achte darauf, die Béchamelsoße während der Zubereitung ständig zu rühren, um Klümpchen zu vermeiden und eine schön glatte Soße zu erhalten.
Wenn du die Lasagne noch kräftiger magst, kannst du etwas Rotwein in die Hackfleischsoße geben. Auch geriebener Parmesan auf der obersten Käseschicht sorgt für eine besonders knusprige Kruste.
So lagerst du Reste richtig
Sollte etwas von der Béchamel-Hackfleisch-Lasagne übrig bleiben, kannst du sie problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Decke die Auflaufform gut ab, damit die Lasagne nicht austrocknet. Sie bleibt so etwa drei Tage frisch. Zum Aufwärmen einfach im Backofen oder in der Mikrowelle erhitzen. Wenn du die Lasagne einfrieren möchtest, achte darauf, sie vollständig abkühlen zu lassen. Eingefroren hält sie sich etwa zwei Monate. Vor dem Servieren vollständig auftauen und im Ofen bei 180°C erwärmen.
Béchamel-Hackfleisch-Lasagne
Zutaten
- 600 g Hackfleisch
- 80 g Margarine
- 500 ml Tomatenpüree
- 2 Zwiebeln
- 80 g Mehl
- 1 Packung Lasagneplatten
- ½ Liter Gemüsebrühe
- ½ Liter Milch
- 1 EL Tomatenmark
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Packung Pizzakäse
- Paprikapulver
- Salz und Pfeffer
- Oregano
- Muskatnuss
Anleitungen
Hackfleischsoße:
- Das Hackfleisch in 2 EL Öl kräftig anbraten. Die Zwiebeln schälen, in kleine Würfel schneiden und zum Fleisch geben. Sobald die Zwiebeln glasig sind, das Tomatenmark unterrühren und mit dem Tomatenpüree sowie etwas Wasser ablöschen. Die Knoblauchzehe fein hacken und hinzufügen. Mit Oregano, Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken und die Soße etwa 10 Minuten köcheln lassen.
Béchamelsoße:
- Die Margarine in einem Topf schmelzen, das Mehl hinzufügen und kurz anschwitzen. Unter ständigem Rühren die Gemüsebrühe nach und nach einrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Dann die Milch hinzufügen und aufkochen lassen. Eine Handvoll des Pizzakäses in die Soße rühren, bis er geschmolzen ist. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.
Lasagne schichten:
- Eine feuerfeste Form leicht einfetten und eine Schicht Hackfleischsoße hineingeben. Darauf eine Lage Lasagneplatten legen. Wieder Hackfleischsoße darauf verteilen und anschließend die Béchamelsoße darüber gießen. Diesen Vorgang abwechselnd wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Den Abschluss bildet die Béchamelsoße.
- Zum Schluss den restlichen Pizzakäse gleichmäßig über die Lasagne streuen.
Backen:
- Die Lasagne im vorgeheizten Ofen bei 180°C Umluft für 30–40 Minuten goldbraun backen.