Cannelloni mit Spinat und Frischkäse
Cannelloni mit Spinat und Frischkäse sind ein köstliches, vegetarisches Gericht, das nicht nur leicht zuzubereiten ist, sondern auch beeindruckend schmeckt. Der cremige Frischkäse harmoniert perfekt mit dem würzigen Spinat und der fruchtigen Tomatensauce. In weniger als 90 Minuten zaubern Sie dieses herzhafte Gericht, das perfekt für ein gemütliches Familienessen oder einen entspannten Abend mit Freunden ist.
Die Cannelloni lassen sich einfach vorbereiten und sind ideal, wenn Sie mal etwas Vegetarisches auf den Tisch bringen möchten. Die goldbraune Käsekruste, die sich beim Backen bildet, macht dieses Gericht unwiderstehlich und garantiert leuchtende Augen am Esstisch. Egal ob Sie Vegetarier sind oder einfach nach einer neuen, fleischlosen Rezeptidee suchen – diese Cannelloni sind eine hervorragende Wahl!
Hauptzutaten für Cannelloni mit Spinat und Frischkäse
- Cannelloni – sie werden mit der köstlichen Füllung befüllt und sorgen für den typischen Pastagenuss.
- Spinat – gefrorener Spinat ist praktisch und schnell zuzubereiten, er verleiht der Füllung eine würzige, frische Note.
- Frischkäse – dieser macht die Spinatfüllung cremig und sorgt für eine angenehme Konsistenz.
- Tomaten (stückig) – die Dosentomaten bilden die Basis für die fruchtige Tomatensauce.
- Sahne oder Cremefine – verfeinert die Tomatensauce und gibt ihr eine samtige Textur.
- Käse (gerieben) – ein würziger Käse wie Gouda oder Emmentaler bringt eine köstliche Kruste beim Überbacken.
- Zwiebel und Knoblauch – verleihen der Sauce eine aromatische Tiefe.
- Muskat – betont das Aroma des Spinats und bringt eine besondere Würze.
Anleitung für die Zubereitung der Cannelloni mit Spinat und Frischkäse
Beginnen Sie damit, den gefrorenen Spinat aufzutauen und kurz aufzukochen. Währenddessen schneiden Sie die Zwiebel und den Knoblauch in kleine Würfel und braten diese in etwas Öl an. Geben Sie die stückigen Tomaten aus der Dose hinzu und lassen Sie die Sauce mit Sahne einige Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
In der Zwischenzeit mischen Sie den Frischkäse unter den aufgekochten Spinat und würzen die Mischung mit Muskat, Salz und Pfeffer. Füllen Sie diese cremige Masse in einen Spritzbeutel und füllen Sie die Cannelloni damit. Legen Sie die gefüllten Cannelloni in eine Auflaufform, übergießen Sie sie mit der Tomatensauce und bestreuen Sie alles mit geriebenem Käse.
Backen Sie die Cannelloni im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Umluft für etwa 15 Minuten. Decken Sie die Form dann mit Alufolie ab und backen Sie die Cannelloni weitere 15 Minuten, bis der Käse goldbraun ist und alles wunderbar duftet.
Rezept-Tipps
Damit die Füllung leichter in die Cannelloni kommt, eignet sich ein Spritzbeutel besonders gut. Alternativ können Sie auch einen Gefrierbeutel verwenden, bei dem Sie eine Ecke abschneiden. Wenn Sie die Tomatensauce besonders fruchtig mögen, können Sie frische Tomaten verwenden oder etwas Tomatenmark hinzufügen, um den Geschmack zu intensivieren. Achten Sie darauf, die Cannelloni gut mit der Sauce zu bedecken, damit sie beim Backen nicht austrocknen.
Wie man Reste aufbewahrt
Sollten Reste übrig bleiben, können diese problemlos im Kühlschrank aufbewahrt werden. Luftdicht verpackt halten sich die Cannelloni etwa zwei Tage. Zum Aufwärmen eignet sich am besten der Backofen, damit die Kruste wieder knusprig wird. Alternativ können Sie die Reste auch portionsweise in der Mikrowelle erhitzen. Einfrieren ist ebenfalls möglich, achten Sie jedoch darauf, die Cannelloni gut einzupacken, um Gefrierbrand zu vermeiden.
Cannelloni mit Spinat und Frischkäse
Zutaten
- 800 g Tiefkühl-Spinat
- 250 g Sahne oder Cremefine
- 20 Cannelloni
- 300 g Frischkäse
- 400 g stückige Tomaten Dose
- 200 g geriebener Käse z. B. Gouda
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- Öl zum Braten
- Salz und Pfeffer
- Muskatnuss
- Zucker
Anleitungen
- Den gefrorenen Spinat vollständig auftauen lassen und anschließend in einem Topf aufkochen.
- Währenddessen die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. In einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis sie leicht goldbraun sind. Mit den stückigen Tomaten ablöschen, dann die Sahne hinzufügen und die Mischung für einige Minuten leicht köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
- Den Frischkäse unter den aufgekochten Spinat rühren und die Masse mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss würzen.
- Die Spinat-Frischkäse-Füllung in einen Spritzbeutel geben (alternativ in einen Gefrierbeutel, dessen Spitze abgeschnitten wird) und die Cannelloni damit befüllen.
- Die gefüllten Cannelloni in eine große Auflaufform oder in 5 kleine Portionsformen legen und mit der vorbereiteten Tomaten-Sahnesoße übergießen. Den geriebenen Käse gleichmäßig darüberstreuen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Umluft etwa 15 Minuten backen. Anschließend die Form mit Alufolie abdecken, um ein Überbräunen des Käses zu vermeiden, und für weitere 15 Minuten backen.