Straßburger Auflauf
Der Straßburger Auflauf ist ein würziger und herzhafter Nudelauflauf, der durch die Kombination von saftigem Hackfleisch, aromatischem Rotwein und schmelzendem Käse besticht. Dieses Gericht ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bringt auch französisches Flair auf den Teller. Der Mix aus Thymian, Cayennepfeffer und Tomatenmark verleiht diesem Auflauf eine besondere Note und macht ihn zu einem echten Wohlfühlessen.
Die Bandnudeln sind die perfekte Grundlage für dieses Gericht, da sie die Sauce hervorragend aufnehmen. Zusammen mit einer goldbraunen Käseschicht aus dem Ofen ist der Straßburger Auflauf der ideale Begleiter für kalte Tage oder gemütliche Abende. Die Zubereitung ist unkompliziert und in etwa einer Stunde auf dem Tisch.
Ob als schnelles Abendessen oder für Gäste – dieser Auflauf wird garantiert jeden begeistern. Der cremige Sahneguss sorgt dafür, dass das Gericht besonders saftig wird, während der Rotwein eine angenehme Tiefe in die Sauce bringt.
Hauptzutaten für den Straßburger Auflauf
- Bandnudeln (200 g) – Die ideale Basis, die perfekt Sauce und Aromen aufnimmt.
- Zwiebel (1 große) – Für einen kräftigen Geschmack, in feine Würfel gehackt.
- Hackfleisch, gemischt (250 g) – Sorgt für die herzhafte Komponente und macht den Auflauf sättigend.
- Rotwein (⅛ Liter) – Verleiht Tiefe und eine feine Säure, die das Gericht abrundet.
- Tomatenmark (5 EL) – Für eine fruchtige, kräftige Note in der Sauce.
- Thymian (½ TL) – Gibt dem Auflauf einen mediterranen Touch.
- Cayennepfeffer (½ TL) – Für eine leichte Schärfe, die dem Gericht zusätzlichen Pfiff verleiht.
- Käse nach Wahl, gerieben (100 g) – Schmelzend und knusprig, bildet die perfekte Kruste.
- Sahne (200 g) – Für eine cremige Konsistenz, die das Gericht saftig hält.
Zubereitungsschritte für den Straßburger Auflauf
Die Zubereitung dieses herzhaften Straßburger Auflaufs ist unkompliziert und schnell. Zuerst werden die Nudeln in Salzwasser al dente gekocht. Währenddessen brät man die fein gewürfelte Zwiebel in etwas Öl an, bis sie glasig ist, und fügt das Hackfleisch hinzu. Sobald das Hackfleisch durchgebraten ist, wird es mit Rotwein abgelöscht und mit Tomatenmark, Thymian und Cayennepfeffer abgeschmeckt.
Nun kommen die vorgekochten Nudeln dazu, alles wird gut vermischt und in eine gefettete Auflaufform gegeben. Der geriebene Käse wird gleichmäßig darüber verteilt und mit Sahne übergossen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Umluft etwa 25-30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und knusprig ist.
Rezept Tipps
Für eine besonders knusprige Kruste kann man den Käse zum Schluss für ein paar Minuten unter dem Grill überbacken. Wer den Auflauf etwas würziger mag, kann die Menge an Cayennepfeffer erhöhen oder zusätzlich Paprikapulver verwenden. Alternativ zum Rotwein kann man auch Brühe nehmen, falls kein Alkohol im Gericht gewünscht ist. Verschiedene Käsesorten wie Emmentaler oder Gouda können für unterschiedliche Geschmacksrichtungen sorgen.
Wie man Reste des Auflaufs aufbewahrt
Reste dieses leckeren Straßburger Auflaufs lassen sich wunderbar im Kühlschrank aufbewahren. Abgedeckt hält er sich bis zu zwei Tage und kann in der Mikrowelle oder im Ofen wieder erwärmt werden. Um ihn einzufrieren, den Auflauf vollständig abkühlen lassen, in luftdichten Behältern einfrieren und bei Bedarf langsam im Ofen auftauen und aufwärmen.
Straßburger Auflauf
Zutaten
- 250 g gemischtes Hackfleisch
- 1 große Zwiebel gewürfelt
- 100 g geriebener Käse nach Wahl
- 2 EL Öl
- 200 g Bandnudeln oder andere Nudelsorte
- ½ TL Cayennepfeffer
- 5 EL Tomatenmark
- ⅛ Liter Rotwein
- 1 Becher Sahne 200 g
- ½ TL Thymian
- 1 ½ TL Salz
- Fett für die Auflaufform
Anleitungen
- Die Bandnudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen, dann abgießen und beiseitestellen.
- Während die Nudeln kochen, die gewürfelte Zwiebel in heißem Öl in einer Pfanne anbraten, bis sie leicht bräunlich wird. Anschließend das Hackfleisch hinzufügen und anbraten, bis es vollständig durchgegart ist.
- Mit Rotwein ablöschen und das Tomatenmark unterrühren. Die Mischung mit Thymian, Cayennepfeffer und Salz würzen. Gut verrühren und auf niedriger Hitze kurz köcheln lassen.
- Die gekochten Nudeln vorsichtig unter die Hackfleischsauce heben, sodass sich alles gut vermischt. Die Masse in eine gefettete Auflaufform füllen und gleichmäßig verteilen.
- Den geriebenen Käse über die Nudeln streuen und die Sahne darüber gießen, sodass alles gut bedeckt ist.
- Den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Umluft für etwa 25 bis 30 Minuten goldbraun überbacken.
- Heiß servieren und genießen.