ZUTATEN
Für den Brandteig:
115 g Mehl
50 g Öl
150 g Wasser
2 g Salz
3 St. Eier
Für die leichte Buttercreme:
440 g Milch
40 g Puddingpulver mit Vanille-Geschmack
130 g Zucker
30 g Eigelbe
115 g Butter
15 g Rum oder Rumaroma
10 g Vanillezucker
Zubereitung
Für den Brandteig Wasser, Öl und Salz zum Kochen bringen. Mehl dazugeben und solange rösten, bis sich ein Teigkloß bildet und dieser sich vom Topfrand löst. Auf einen Teller geben und auskühlen lassen. Dann die Eier einarbeiten und den Teig in eine Spritztüte füllen. Ringe auf ein mit Wasser bespritztes Blech spritzen. Im Backofen bei 240 °C backen – den Ofen in den ersten 10 Minuten auf gar kein Fall aufmachen, sonst werden die Spritzkuchen nicht die richtige Form haben – sie werden nicht aufgehen. Nach dem Backen längs halbieren, mit Creme bestreichen, mit der Oberseite abdecken.
Für die leichte Buttercreme Milch (340 ml) und Zucker in einem Topf aufkochen. Die restliche Milch mit dem Puddingpulver und den Eigelben verrühren, in die kochende Milch einrühren und mindestens 5 Minuten kochen. Dann auf ein Blech geben, mit Vanillezucker bestreuen und auskühlen lassen. Dann mit Butter aufschlagen und Rum (Rumaroma) untermischen.
Spritzkuchen mit leichter Buttercreme
Zutaten
- Für den Brandteig:
- 115 g Mehl
- 50 g Öl
- 150 g Wasser
- 2 g Salz
- 3 St. Eier
- Für die leichte Buttercreme:
- 440 g Milch
- 40 g Puddingpulver mit Vanille-Geschmack
- 130 g Zucker
- 30 g Eigelbe
- 115 g Butter
- 15 g Rum oder Rumaroma
- 10 g Vanillezucker
Anleitungen
- Für den Brandteig Wasser, Öl und Salz zum Kochen bringen. Mehl dazugeben und solange rösten, bis sich ein Teigkloß bildet und dieser sich vom Topfrand löst. Auf einen Teller geben und auskühlen lassen. Dann die Eier einarbeiten und den Teig in eine Spritztüte füllen. Ringe auf ein mit Wasser bespritztes Blech spritzen. Im Backofen bei 240 °C backen – den Ofen in den ersten 10 Minuten auf gar kein Fall aufmachen, sonst werden die Spritzkuchen nicht die richtige Form haben – sie werden nicht aufgehen. Nach dem Backen längs halbieren, mit Creme bestreichen, mit der Oberseite abdecken.
- Für die leichte Buttercreme Milch (340 ml) und Zucker in einem Topf aufkochen. Die restliche Milch mit dem Puddingpulver und den Eigelben verrühren, in die kochende Milch einrühren und mindestens 5 Minuten kochen. Dann auf ein Blech geben, mit Vanillezucker bestreuen und auskühlen lassen. Dann mit Butter aufschlagen und Rum (Rumaroma) untermischen.