Spaghetti mit Blitz Bolognese
Spaghetti mit Blitz Bolognese ist das perfekte Gericht, wenn du nach einer schnellen und dennoch herzhaften Mahlzeit suchst. Diese Version der klassischen Bolognese kommt in kürzester Zeit auf den Tisch, ohne dabei Kompromisse beim Geschmack einzugehen. Mit saftigem Rinderhackfleisch, aromatischem Gemüse und einer tomatigen Soße, die sich durch einen Hauch von Rotwein verfeinern lässt, überzeugt diese Hackfleischsoße die ganze Familie. Besonders, wenn der Hunger groß und die Zeit knapp ist, ist dieses Rezept ein absoluter Lebensretter. Und das Beste: In nur 45 Minuten ist alles fertig!
Ob du es für einen gemütlichen Familienabend oder als schnelles Mittagessen zubereitest, diese Blitz-Bolognese sorgt dafür, dass du keinen Aufwand spürst, aber vollen Genuss erlebst. Der Geschmack ist tief, reichhaltig und dennoch leicht genug, um die Spaghetti nicht zu überladen. Dank der einfachen Zubereitung bleibt dir mehr Zeit zum Genießen – und genau darum geht es, wenn es um italienisches Soulfood wie Bolognese geht.
Lass dich von dieser einfachen und schnellen Variante der beliebten Bolognese inspirieren, die sich auch hervorragend mit anderen Pastasorten wie Fusilli oder Penne kombinieren lässt. In jedem Fall wirst du das herrlich ausgewogene Zusammenspiel von Tomaten, frischen Kräutern und herzhaftem Rinderhack lieben.
Hauptzutaten für deine schnelle Bolognese
- Rinderhackfleisch – Die Basis für eine herzhafte und aromatische Soße.
- Zwiebeln und Knoblauch – Sie sorgen für die aromatische Tiefe und den intensiven Geschmack.
- Möhren und Sellerie – Verleihen der Soße eine sanfte Süße und Textur.
- Tomaten (gehackt und passierte) – Die tomatige Grundlage, die für die perfekte Konsistenz sorgt.
- Rotwein – Für eine tiefe, reichhaltige Note; kann bei Bedarf durch Traubensaft ersetzt werden.
- Rinderbrühe – Verbindet alle Zutaten miteinander und intensiviert den Geschmack.
- Lorbeerblätter, Thymian, Oregano – Klassische italienische Kräuter, die die Soße abrunden.
- Parmesan – Zum Abschluss für die perfekte Cremigkeit und Würze.
Schritt-für-Schritt-Anleitung zur perfekten Blitz-Bolognese
Beginne damit, die Zwiebeln und den Knoblauch fein zu hacken, Möhren und Sellerie in kleine Würfel zu schneiden. Brate das Rinderhackfleisch in einer Pfanne scharf und krümelig an, bevor du das Gemüse hinzufügst und ebenfalls andünstest. Gib dann das Tomatenmark hinzu und röste es kurz mit, damit es sein volles Aroma entfaltet. Lösche alles mit Rotwein ab und lasse diesen kurz auskochen. Wenn Kinder mitessen, kannst du alternativ roten Traubensaft verwenden oder den Wein weglassen.
Gieße die Rinderbrühe, gehackte Tomaten und passierte Tomaten hinzu, bevor du die Kräuter und Gewürze in die Soße einarbeitest. Lass die Soße etwa 30 Minuten leicht köcheln, damit sich die Aromen voll entfalten können. Währenddessen die Spaghetti nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Serviere die Nudeln mit der Bolognese und streue nach Belieben geriebenen Parmesan darüber.
Rezept-Tipps für die beste Bolognese
- Möchtest du die Soße etwas leichter gestalten? Verwende statt Rinderhackfleisch gerne auch Putenhack oder eine Mischung aus Rinder- und Schweinehack.
- Für extra viel Geschmack: Lass die Soße bei Zeit bis zu einer Stunde köcheln. Je länger sie kocht, desto intensiver werden die Aromen.
- Kinder lieben oft eine mildere Version der Soße. Reduziere die Menge an Gewürzen und verzichte auf den Wein, um sie familienfreundlicher zu machen.
Variationen der Blitz-Bolognese
Diese Blitz-Bolognese passt nicht nur zu Spaghetti. Probiere sie auch mit Penne, Fusilli oder Tagliatelle. Auch Gnocchi oder Polenta harmonieren wunderbar mit der kräftigen Hackfleischsoße. Wenn du Lust auf eine vegetarische Variante hast, kannst du das Hackfleisch durch Linsen oder Sojagranulat ersetzen – so bleibt der Genuss erhalten, ohne Fleisch zu verwenden.
So lagerst du deine Bolognese-Reste
Solltest du Reste haben, kannst du die Bolognese Soße hervorragend aufbewahren. Im Kühlschrank hält sie sich in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage. Zum Einfrieren ist die Soße ebenfalls ideal geeignet – einfach portionsweise in Gefrierbeuteln oder Behältern einfrieren. Zum Aufwärmen die Soße langsam in einem Topf erhitzen und bei Bedarf etwas Wasser oder Brühe hinzufügen, damit sie wieder schön cremig wird.
Spaghetti mit Blitz Bolognese Rezept
Zutaten
- 500 g Rinderhackfleisch
- 2 kleine Zwiebeln fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen fein gehackt
- 1 EL Tomatenmark
- 1/4 Knollensellerie gewürfelt
- 100 ml Rotwein
- 1 Dose gehackte Tomaten
- 250 ml Rinderbrühe
- 2 mittelgroße Möhren gewürfelt
- 1 Dose passierte Tomaten
- 1 TL Paprikapulver
- 1 EL frischer oder getrockneter Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL frischer oder getrockneter Oregano
- 2 Lorbeerblätter
- Geriebener Parmesan zum Servieren
- Pasta nach Wahl z.B. Spaghetti, Penne oder Fusilli
Anleitungen
- Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Möhren und Sellerie nach dem Schälen in kleine Würfel schneiden.
- In einer heißen Pfanne das Hackfleisch scharf anbraten, bis es krümelig ist.
- Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Die gewürfelten Möhren und den Sellerie dazugeben und ebenfalls kurz andünsten.
- Das Tomatenmark unterrühren und leicht anrösten.
- Den Rotwein hinzufügen und einkochen lassen, bis der Alkohol verdampft ist.
- Tipp: Wenn Kinder mitessen, den Wein durch Traubensaft ersetzen oder weglassen und mehr Brühe verwenden.
- Rinderbrühe, gehackte Tomaten und passierte Tomaten einrühren.
- Mit Paprikapulver, Thymian, Oregano, Lorbeerblättern, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Soße 30 Minuten köcheln lassen, damit sie gut durchzieht.
- Währenddessen die Pasta nach Packungsanleitung in reichlich Salzwasser kochen.
- Die Bolognese-Soße über die Pasta geben und mit frisch geriebenem Parmesan servieren.