Spaghetti mit Blitz Bolognese Rezept
Eine schnelle und köstliche Hackfleischsoße, ideal für ein unkompliziertes Abendessen.
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Servings: 4
Zutaten
- 500 g Rinderhackfleisch
- 2 kleine Zwiebeln fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen fein gehackt
- 1 EL Tomatenmark
- 1/4 Knollensellerie gewürfelt
- 100 ml Rotwein
- 1 Dose gehackte Tomaten
- 250 ml Rinderbrühe
- 2 mittelgroße Möhren gewürfelt
- 1 Dose passierte Tomaten
- 1 TL Paprikapulver
- 1 EL frischer oder getrockneter Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL frischer oder getrockneter Oregano
- 2 Lorbeerblätter
- Geriebener Parmesan zum Servieren
- Pasta nach Wahl z.B. Spaghetti, Penne oder Fusilli
Anleitungen
- Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Möhren und Sellerie nach dem Schälen in kleine Würfel schneiden.
- In einer heißen Pfanne das Hackfleisch scharf anbraten, bis es krümelig ist.
- Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Die gewürfelten Möhren und den Sellerie dazugeben und ebenfalls kurz andünsten.
- Das Tomatenmark unterrühren und leicht anrösten.
- Den Rotwein hinzufügen und einkochen lassen, bis der Alkohol verdampft ist.
- Tipp: Wenn Kinder mitessen, den Wein durch Traubensaft ersetzen oder weglassen und mehr Brühe verwenden.
- Rinderbrühe, gehackte Tomaten und passierte Tomaten einrühren.
- Mit Paprikapulver, Thymian, Oregano, Lorbeerblättern, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Soße 30 Minuten köcheln lassen, damit sie gut durchzieht.
- Währenddessen die Pasta nach Packungsanleitung in reichlich Salzwasser kochen.
- Die Bolognese-Soße über die Pasta geben und mit frisch geriebenem Parmesan servieren.
Notizen
Die Bolognese-Soße lässt sich auch hervorragend mit anderen Nudelsorten wie Penne oder Fusilli kombinieren.