Shakshuka ist ein traditionelles Gericht aus dem Nahen Osten, das in einer Pfanne gekocht und meist zum Frühstück serviert wird. Der orientalische Gemüseeintopf mit Eiern vereint aromatische Gewürze und frische Zutaten zu einer köstlichen Mahlzeit. Besonders die Kombination von saftigen Tomaten und würzigem Kreuzkümmel macht dieses Gericht zu einem wahren Geschmackserlebnis.

Die Zubereitung von Shakshuka ist unkompliziert und schnell, was es zu einer idealen Mahlzeit für den Alltag macht. Die Basis bilden frische Tomaten, die langsam mit Zwiebeln und Knoblauch geschmort werden. Die Eier werden direkt in die Gemüsemischung geschlagen und leicht gestockt, sodass sie innen noch weich bleiben.

Dieses Gericht ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch vielseitig – ob zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen, Shakshuka passt immer. Serviert mit frischem Brot oder Hummus, bietet es eine sättigende und gesunde Mahlzeit für die ganze Familie.

Die Hauptzutaten für den perfekten Shakshuka

Tomaten – Die saftige Grundlage des Eintopfs, frisch oder aus der Dose.
Olivenöl – Für das Anbraten der Zutaten und den typischen mediterranen Geschmack.
Frühlingszwiebeln – Sorgen für eine leichte Schärfe und Frische.
Knoblauch – Verleiht dem Gericht eine intensive Würze.
Kreuzkümmel – Das unverzichtbare orientalische Gewürz, das dem Eintopf Tiefe verleiht.
Cayennepfeffer oder Chiliflocken – Für eine feine, scharfe Note, die perfekt zu den süßen Tomaten passt.
Eier – Das Highlight des Gerichts, in die Tomaten geschlagen und leicht gestockt.
Petersilie und/oder Koriander – Frische Kräuter als abschließende Garnitur.

Schritt-für-Schritt Anleitung für Shakshuka

Zuerst wird das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzt. Darin brät man die Frühlingszwiebeln, den Knoblauch und den Kreuzkümmel an, bis alles duftet und leicht gebräunt ist. Anschließend kommen die Tomaten hinzu, die zusammen mit Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer für etwa 15 Minuten köcheln, bis sie weich, aber noch stückig sind.

Dann werden die Eier direkt in die Tomatenmischung gegeben. Das Eiweiß wird leicht aufgelockert, damit es sich gut mit den Tomaten verbindet. Die Pfanne bleibt auf niedriger Hitze, bis die Eier stocken, aber noch eine weiche Mitte haben. Zuletzt wird alles mit frischen Kräutern bestreut und heiß serviert.

Rezept-Tipps

Für ein optimales Geschmackserlebnis sollte man darauf achten, vollreife Tomaten zu verwenden oder auf hochwertige Tomaten aus der Dose zurückzugreifen. Falls die Tomaten nicht süß genug sind, kann ein kleiner Löffel Zucker helfen, die Säure auszugleichen. Zudem ist es wichtig, die Eier nicht zu lange zu garen, damit das Eigelb leicht flüssig bleibt. Wer es gern schärfer mag, kann mit zusätzlichen Chiliflocken experimentieren.

So bleiben die Reste frisch

Shakshuka schmeckt frisch am besten, lässt sich aber auch problemlos aufbewahren. Reste sollten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von ein bis zwei Tagen verzehrt werden. Beim Aufwärmen einfach bei niedriger Hitze in einer Pfanne erwärmen. Wichtig: Am besten die Eier frisch hinzugeben, da sie sonst beim erneuten Erhitzen zu fest werden.

Shakshuka ist ein wunderbar vielseitiges und schmackhaftes Gericht, das mit wenig Aufwand große Wirkung erzielt – ideal für jeden Tag!

Shakshuka – Orientalischer Gemüseeintopf mit Eiern

Shakshuka ist ein aromatischer Eintopf aus der orientalischen Küche, bei dem Eier in einer würzigen Tomaten-Gemüsesauce pochiert werden. Das Gericht wird oft mit frischem Brot serviert und eignet sich perfekt für ein herzhaftes Frühstück oder leichtes Abendessen.

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Gericht: Frühstück & Brunch

Land: Orientalisch

Keyword: Shakshuka Rezept

Vorbereitung: 20

Zubereitung: 20

Gesamtzeit: 40

Portionen:

Zutaten

600 g vollreife Tomaten oder Tomaten aus der Dose
6 Frühlingszwiebeln
4 Eier
1 TL gestrichener Kreuzkümmel
4 Knoblauchzehen in Scheiben geschnitten
1 Prise Cayennepfeffer oder Chiliflocken
Salz und Pfeffer
Olivenöl nach Bedarf
3 EL frische glatte Petersilie und/oder Koriandergrün
Optional: ½ TL Zucker falls die Tomaten nicht süß genug sind

Anleitungen

In einer großen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen. Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und zusammen mit den Knoblauchscheiben im heißen Öl anbraten. Den Kreuzkümmel hinzufügen und kurz mitrösten, um die Aromen freizusetzen.
Die Tomaten klein schneiden (bzw. aus der Dose nehmen) und in die Pfanne geben. Mit Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer würzen. Sollte die Säure der Tomaten zu stark sein, kann eine kleine Menge Zucker hinzugefügt werden. Alles etwa 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind, aber nicht völlig zerfallen.
Die Eier gleichmäßig über die Tomatenmischung in die Pfanne schlagen. Das Eiweiß vorsichtig mit einer Gabel auflockern, dabei darauf achten, dass die Eigelbe unversehrt bleiben. Die Eier etwa 1–2 Minuten stocken lassen, bis das Eiweiß fest wird.
Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie und/oder Koriander bestreuen.

Notes

Serviervorschlag:
Shakshuka schmeckt besonders gut mit frischem Weißbrot. Dazu kann auch Hummus gereicht werden.

Hinweis:
Die Schärfe kann nach Belieben angepasst werden, indem mehr oder weniger Cayennepfeffer bzw. Chiliflocken verwendet werden.