Dies ist ein schwedischer Apfelkuchen ohne Backen. Die Zutaten sind sehr einfach, nur Äpfel und etwas Butter. Der Schlüssel ist die Wahl der richtigen Äpfel, vorzugsweise Granny Smith Äpfel, die sauer und süß sind.
Rezept-Tipps:
-Wählen Sie für dieses Rezept säuerliche Äpfel wie Granny Smith Äpfel.
-Wenn Sie einen süßeren Kuchen wünschen, können Sie der Füllung etwas Zucker hinzufügen.
-Sie können den Kuchen auch mit etwas Schlagsahne oder Eiscreme garnieren.
Zeit benötigt für Schwedische Apfeltorte Rezept
Arbeitszeit ca. 30 Minuten
Ruhezeit ca. 1 Stunde
Koch-/Backzeit ca. 5 Minuten
Gesamtzeit ca. 1 Stunde 35 Minuten
Was mache ich mit Resten?
Wenn Sie einen Rest des schwedischen Apfelkuchens übrig haben, können Sie ihn ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren. Sie können ihn auch für einige Monate einfrieren.
Zutaten:
Für den Boden: (Krumenboden)
150 g Butter
150 g Amaretti-Kekse (alternativ Löffelbiskuits)
100 g Vollkornbutterkekse (alternativ normale Butterkekse oder Zwieback)
Für den Belag: (Apfelmischung)
1 Zitrone, Saft davon
2 mittelgroße Eier
150 g Zucker
1 kg Äpfel
1 Päckchen Mandelpuddingpulver zum Kochen (alternativ Sahne oder Vanillepudding)
1 Päckchen Vanillezucker
150 ml Wasser
Außerdem: (für den Sahnebelag)
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Sahnefestigungsmittel
400 g Sahne
Für die Dekoration:
Schokoladenraspeln nach Geschmack Schokoladendekor (Schokoladenornamente) nach Geschmack
Zubereitung:
Die Butter in einem Kochtopf verrühren und abkühlen lassen.
Beide Kekssorten in einen Gefrierbeutel geben und diesen fest verschließen. Die Kekse mit den Händen grob zerkleinern und anschließend mit einem Teigroller fein bestäuben. Geben Sie nun die geschmolzene Butter zu der abgekühlten flüssigen Butter und vermengen Sie alles gründlich miteinander.
Eine Springform (26 cm Durchmesser) einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen. Dann mit den Händen die Bröselmischung fest andrücken, bis sie gut verdichtet ist.
Die Äpfel von der Schale befreien, eventuell vierteln und entkernen. Die Zitrone über dem geriebenen Obst auspressen und den Saft hinzufügen.
Die geriebenen Äpfel und 150 ml Wasser in einen Kochtopf geben und zum Kochen bringen. Bei reduzierter Hitze unter ständigem Rühren etwa 3 Minuten köcheln lassen, dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Eine gleichmäßige Schicht der abgekühlten Apfelmischung auf dem Bröselboden verteilen.
Dann die Sahne steif schlagen und dabei die getrennte Mischung aus Sahnefestiger und Vanillezucker einarbeiten. Die Sahne über die Apfelmasse gießen, gleichmäßig verteilen und die Oberfläche glattstreichen. Anschließend mit geriebener Schokolade bestreuen und/oder mit Schokoladenornamenten verzieren
Schwedische Apfeltorte ohne Backen
Zutaten
- Für den Boden: Krumenboden
- 150 g Butter
- 150 g Amaretti-Kekse alternativ Löffelbiskuits
- 100 g Vollkornbutterkekse alternativ normale Butterkekse oder Zwieback
- Für den Belag: Apfelmischung
- 1 Zitrone Saft davon
- 2 mittelgroße Eier
- 150 g Zucker
- 1 kg Äpfel
- 1 Päckchen Mandelpuddingpulver zum Kochen alternativ Sahne oder Vanillepudding
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 150 ml Wasser
- Außerdem: für den Sahnebelag
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Sahnefestigungsmittel
- 400 g Sahne
- Für die Dekoration:
- Schokoladenraspeln nach Geschmack Schokoladendekor Schokoladenornamente nach Geschmack
Anleitungen
- Die Butter in einem Kochtopf verrühren und abkühlen lassen.
- Beide Kekssorten in einen Gefrierbeutel geben und diesen fest verschließen. Die Kekse mit den Händen grob zerkleinern und anschließend mit einem Teigroller fein bestäuben. Geben Sie nun die geschmolzene Butter zu der abgekühlten flüssigen Butter und vermengen Sie alles gründlich miteinander.
- Eine Springform (26 cm Durchmesser) einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen. Dann mit den Händen die Bröselmischung fest andrücken, bis sie gut verdichtet ist.
- Die Äpfel von der Schale befreien, eventuell vierteln und entkernen. Die Zitrone über dem geriebenen Obst auspressen und den Saft hinzufügen.
- Die geriebenen Äpfel und 150 ml Wasser in einen Kochtopf geben und zum Kochen bringen. Bei reduzierter Hitze unter ständigem Rühren etwa 3 Minuten köcheln lassen, dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Eine gleichmäßige Schicht der abgekühlten Apfelmischung auf dem Bröselboden verteilen.
- Dann die Sahne steif schlagen und dabei die getrennte Mischung aus Sahnefestiger und Vanillezucker einarbeiten. Die Sahne über die Apfelmasse gießen, gleichmäßig verteilen und die Oberfläche glattstreichen. Anschließend mit geriebener Schokolade bestreuen und/oder mit Schokoladenornamenten verzieren