Schupfnudelpfanne – Einfach & Vegetarisch (15-Minuten-Rezept)

Schupfnudelpfanne ist ein unkompliziertes und köstliches Gericht, das in nur 15 Minuten auf dem Tisch steht. Diese vegetarische Version vereint cremige Sahnesoße, saftige Tomaten und zarten Mini-Mozzarella, getoppt mit frischem Rucola. Perfekt für stressige Tage oder wenn du einfach Lust auf etwas Herzhaftes hast, ohne viel Aufwand. Die Kombination aus knusprigen Schupfnudeln und der aromatischen Soße macht dieses Gericht zu einem absoluten Lieblingsessen für alle Altersgruppen.

Ob zum schnellen Mittagessen oder als Abendessen – diese Pfanne sorgt mit ihren mediterranen Aromen für eine echte Geschmacksexplosion. Die Zutaten sind einfach zu besorgen, und durch die kurze Zubereitungszeit bleibt mehr Zeit zum Genießen. Lass uns gleich eintauchen und entdecken, was diese Schupfnudelpfanne so besonders macht.

Die wichtigsten Zutaten für die perfekte Schupfnudelpfanne

• Schupfnudeln – Die Hauptzutat des Rezepts; leicht knusprig angebraten entfalten sie ihr volles Aroma.
• Kochsahne (Cremefine) – Bringt eine leichte Cremigkeit, ohne zu schwer zu wirken, perfekt für die Sahnesoße.
• Tomaten – Frische Tomaten sorgen für Saftigkeit und einen Hauch Süße im Gericht.
• Mini-Mozzarella – Schmilzt schön über den Schupfnudeln und macht das Ganze herrlich cremig und dezent würzig.
• Knoblauch – Verleiht der Soße eine angenehme Würze und rundet die Aromen perfekt ab.
• Tomatenmark – Verstärkt den Geschmack und gibt der Soße eine kräftige, tomatige Note.
• Rucola – Frisch darüber gestreut, bringt er einen leicht herben Kontrast und sorgt für Frische beim Servieren.

So gelingt die Schupfnudelpfanne im Handumdrehen

Schupfnudeln in etwas Öl auf hoher Hitze knusprig anbraten, damit sie außen schön goldbraun werden. Die Tomaten dazugeben und bei mittlerer Hitze weiterbraten, bis sie leicht angeröstet und saftig sind. Dann Tomatenmark und Knoblauch hinzufügen und alles kurz anschwitzen, um die Aromen freizusetzen.

Mit der Kochsahne ablöschen und gut umrühren, damit sich alle Zutaten zu einer geschmeidigen Soße verbinden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und kurz einkochen lassen. Anschließend den Mini-Mozzarella über die Schupfnudeln verteilen, den Deckel auf die Pfanne setzen und bei niedriger Hitze schmelzen lassen.

Zum Schluss Rucola über das fertige Gericht streuen und mit frisch gemahlenem Pfeffer servieren – fertig ist deine köstliche Schupfnudelpfanne!

Tipps für den perfekten Genuss

• Verwende Cocktail- oder Cherrytomaten für eine intensivere Süße.
• Achte darauf, die Schupfnudeln nicht zu lange zu braten, damit sie innen weich bleiben.
• Wenn du eine extra cremige Soße bevorzugst, kannst du etwas geriebenen Parmesan hinzufügen.
• Knoblauchliebhaber dürfen ruhig eine zweite Zehe verwenden für noch mehr Aroma.

Rezeptvariationen für jeden Geschmack

Dieses Rezept lässt sich nach Belieben abwandeln. Für eine mediterrane Note kannst du getrocknete Tomaten oder Oliven hinzufügen. Wer es etwas herzhafter mag, kann auf geröstete Pinienkerne setzen, um dem Gericht zusätzlichen Biss zu verleihen.

Wenn du die Schupfnudelpfanne vegan zubereiten möchtest, ersetze die Kochsahne durch pflanzliche Sahne und verwende veganen Mozzarella-Ersatz.

So bleibt die Schupfnudelpfanne frisch

Die Reste dieser Schupfnudelpfanne lassen sich problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Einfach luftdicht verpacken und innerhalb von zwei Tagen aufessen. Beim Aufwärmen auf dem Herd oder in der Mikrowelle sollte die Hitze nicht zu hoch sein, damit die Schupfnudeln nicht trocken werden. Der Rucola wird am besten frisch nach dem Erwärmen hinzugefügt, damit er knackig bleibt.

Mit diesen einfachen Tipps und Tricks ist die Schupfnudelpfanne der ideale Begleiter für eine schnelle, leckere Mahlzeit. Probier sie aus und lass dich von ihrer Vielfalt begeistern!