Schupfnudel Hackpfanne mit Champignons und Paprika

Diese Schupfnudel-Pfanne mit Hackfleisch, Champignons und Paprika ist ein herrlich herzhaftes Gericht, das Groß und Klein begeistert. Es vereint einfache Zutaten zu einer aromatischen Mahlzeit, die schnell zubereitet ist – perfekt für den Feierabend oder ein schnelles Mittagessen.

Mit nur 30 Minuten Gesamtzeit ist dieses Rezept nicht nur alltagstauglich, sondern auch ein echtes Highlight für Liebhaber der klassischen deutschen Küche. Die Kombination aus zarten Schupfnudeln, saftigem Hackfleisch und knackiger Paprika wird durch die cremige Soße harmonisch abgerundet. Ein Hauch Ajvar bringt eine feine Würze, die das Gericht besonders schmackhaft macht.

Ob für ein schnelles Familienessen oder ein unkompliziertes Abendessen – diese Schupfnudel Hackpfanne ist vielseitig, günstig und lässt sich auch problemlos an verschiedene Geschmäcker anpassen.

Zutaten für die Schupfnudel Hackpfanne – die wichtigsten Bausteine

• Schupfnudeln – Goldbraun gebraten, sorgen sie für die perfekte Basis und eine sättigende Komponente.
• Hackfleisch – Bringt Würze und macht das Gericht schön herzhaft. Schwein, Rind oder gemischtes Hackfleisch eignen sich gleichermaßen.
• Champignons – Diese Pilze verleihen eine feine erdige Note und fügen dem Gericht Textur hinzu.
• Paprika – Frische Paprikastreifen sorgen für Farbe und leichte Süße.
• Zwiebel – Zum Andünsten, damit die Aromen richtig zur Geltung kommen.
• Rinderbrühe und Sahne – Die Grundlage für die cremige Soße, die alles zusammenführt.
• Frischkäse mit Kräutern – Macht die Soße besonders sämig und verleiht Kräuterfrische.
• Ajvar oder Tomatenmark – Für eine leichte Schärfe und aromatische Tiefe.

Anleitung – Schritt für Schritt zur perfekten Schupfnudel Hackpfanne

Erhitze eine große Pfanne und brate das Hackfleisch darin krümelig an. Sobald es eine schöne Bräune erreicht hat, gib die fein gehackte Zwiebel dazu und dünste sie kurz mit an. Direkt danach folgen die Paprikastreifen, die du ebenfalls ein paar Minuten andünstest.

Füge dann die Champignons hinzu und lasse sie ihr volles Aroma entfalten, indem du sie ebenfalls kurz in der Pfanne brätst. Gieße anschließend die Rinderbrühe und die Sahne hinein und lasse alles kurz aufkochen. Würze mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver nach Geschmack ab.

Rühre Ajvar und Frischkäse unter, um die Soße abzurunden, und lasse sie bei niedriger Hitze sanft köcheln. Währenddessen brate die Schupfnudeln in einer zweiten Pfanne mit etwas Butter an, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Sobald die Schupfnudeln fertig sind, mischst du sie behutsam mit der Hackfleischpfanne, damit sie nicht brechen. Vor dem Servieren kannst du das Gericht mit frischer Petersilie bestreuen.

Tipps für ein gelungenes Gericht

• Wenn du lieber eine vegetarische Variante möchtest, ersetze das Hackfleisch durch gebratenen Tofu oder vegetarisches Hack.
• Ajvar sorgt für eine leicht pikante Note – für weniger Schärfe kannst du stattdessen Tomatenmark verwenden.
• Damit die Champignons schön aromatisch bleiben, solltest du sie nur kurz anbraten und nicht zu lange garen.

Variationen für noch mehr Abwechslung

Dieses Rezept lässt sich wunderbar abwandeln. Verwende beispielsweise gelbe oder grüne Paprika für mehr Farbakzente. Wer es besonders würzig mag, kann etwas Chili hinzufügen oder den Ajvar durch die scharfe Variante ersetzen.

Als Beilage eignen sich ein frischer Blattsalat oder geröstetes Baguette perfekt, um die cremige Soße aufzunehmen. Alternativ kannst du die Schupfnudel-Pfanne mit etwas geriebenem Käse überbacken und im Ofen gratinieren – ein wahrer Genuss!

Wie du Reste optimal aufbewahrst

Reste der Schupfnudel Hackpfanne lassen sich problemlos im Kühlschrank lagern. Bewahre sie in einem luftdichten Behälter auf und erhitze sie am nächsten Tag in der Pfanne oder Mikrowelle. Falls die Soße beim Aufwärmen etwas eingedickt ist, einfach einen Schuss Brühe oder Sahne dazugeben, um die gewünschte Konsistenz wiederherzustellen.

Dieses schnelle, aromatische Gericht eignet sich ideal für stressige Tage und bleibt auch am nächsten Tag noch wunderbar lecker – perfekt für Meal Prep oder den Büro-Lunch!