Schupfnudel Hackpfanne mit Champignons und Paprika Rezept
Eine köstliche Schupfnudel-Pfanne, die durch Hackfleisch, Paprika und Champignons besticht – perfekt für die ganze Familie.
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Servings: 4
Zutaten
- 500 g Hackfleisch
- 1 Zwiebel
- 150 g Champignons
- 500 g Schupfnudeln
- 200 ml Rinderbrühe
- 100 ml Sahne
- 1 EL Butter oder Öl
- ½ TL Paprikapulver edelsüß
- ½ TL Paprikapulver scharf
- ½ TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- 2 EL Ajvar mild oder 1 EL Tomatenmark
- 3 EL Frischkäse mit Kräutern
- 1 rote Paprika
- Etwas frische Petersilie
Anleitungen
- Vorbereitung:
- Champignons sorgfältig putzen. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden.
- Zubereitung:
- Eine große Pfanne erhitzen, das Hackfleisch hineingeben und unter ständigem Rühren krümelig und braun braten.
- Die Zwiebelwürfel hinzufügen und 1-2 Minuten glasig andünsten.
- Die Paprikastreifen in die Pfanne geben und ebenfalls für 1-2 Minuten dünsten. Anschließend die Champignons hinzufügen und kurz mit anbraten.
- Mit der Rinderbrühe und der Sahne ablöschen, aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer sowie beiden Sorten Paprikapulver abschmecken.
- Ajvar (oder Tomatenmark) und den Frischkäse unterrühren, alles aufkochen und dann die Hitze reduzieren. Bei geringer Hitze kurz köcheln lassen.
- In einer zweiten Pfanne die Butter erhitzen und die Schupfnudeln darin goldbraun anbraten. Dabei vorsichtig wenden, damit sie nicht brechen.
- Fertigstellung:
- Sobald die Schupfnudeln goldgelb gebraten sind, diese zur Hackfleischpfanne geben und alles vorsichtig vermengen.
- Servieren:
- Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und sofort genießen.
Notizen
Guten Appetit!