Rosenkohleintopf auf niedersächsische Art à la Gabi

Zeit benötigt für Rosenkohleintopf Rezept

Arbeitszeit ca. 35 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 35 Minuten
Gesamtzeit ca. 1 Stunde 10 Minuten

Zutaten

500 g Rosenkohl, zerkleinert
4 Würste (Brägenwürste)
100 g Möhre(n), geschält, in Scheiben geschnitten
250 g Kartoffel(n), geschält, in Scheiben geschnitten
1 Porreestange(n), in Ringe geschnitten
200 g Räucherspeck, durchwachsen, in Scheiben geschnitten
2 m.-große Zwiebel(n), gewürfelt
60 g Schweineschmalz
1 ½ Liter Fleischbrühe, evtl. instant
Salz und Pfeffer, schwarzer, aus der Mühle

Zubereitung:

Die Fleischbrühe zum Kochen bringen und Möhren, Kartoffeln, Porree und Speck hierin 15 Min. köcheln lassen.

Das Schmalz in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin anschwitzen.

Den Rosenkohl und die Zwiebeln in die Brühe geben, alles salzen und pfeffern und bei kleiner Hitze ca. 20 Min. köcheln lassen. 10 Min. vor Garzeitende die Brägenwürste zufügen und erhitzen.

Rosenkohleintopf auf niedersächsische Art à la Gabi

Rosenkohleintopf auf niedersächsische Art à la Gabi

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Zutaten

  • 500 g Rosenkohl, zerkleinert
  • 4 Würste (Brägenwürste)
  • 100 g Möhre(n), geschält, in Scheiben geschnitten
  • 250 g Kartoffel(n), geschält, in Scheiben geschnitten
  • 1 Porreestange(n), in Ringe geschnitten
  • 200 g Räucherspeck, durchwachsen, in Scheiben geschnitten
  • 2 m.-große Zwiebel(n), gewürfelt
  • 60 g Schweineschmalz
  • 1 ½ Liter Fleischbrühe, evtl. instant
  • Salz und Pfeffer, schwarzer, aus der Mühle

Zubereitung

    Die Fleischbrühe zum Kochen bringen und Möhren, Kartoffeln, Porree und Speck hierin 15 Min. köcheln lassen.

    Das Schmalz in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin anschwitzen.

    Den Rosenkohl und die Zwiebeln in die Brühe geben, alles salzen und pfeffern und bei kleiner Hitze ca. 20 Min. köcheln lassen. 10 Min. vor Garzeitende die Brägenwürste zufügen und erhitzen.

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