Quark-Pfannkuchen ohne Mehl
Quark-Pfannkuchen ohne Mehl sind die perfekte Kombination aus leichtem Genuss und Vielseitigkeit. Ob süß mit Marmelade und Früchten oder herzhaft mit Käse und Schinken – diese fluffigen Leckerbissen lassen sich nach Belieben variieren. Das Rezept verzichtet auf Mehl und setzt stattdessen auf Stärke und Quark, was für eine wunderbar weiche Textur sorgt.
Diese Pfannkuchen sind nicht nur ideal für Menschen, die auf Gluten verzichten möchten, sondern auch eine köstliche Alternative für alle, die etwas Neues ausprobieren wollen. Dank der einfachen Zutaten und schnellen Zubereitung sind sie eine tolle Option für Frühstück, Brunch oder sogar als leichte Abendmahlzeit.
Ein großer Vorteil ist ihre schnelle Herstellung. Mit nur wenigen Zutaten zaubern Sie im Handumdrehen einen Teig, der sich wunderbar verarbeiten lässt. Nach einer kurzen Ruhezeit gelingt das Ausbacken kinderleicht, sodass auch Kochanfänger Spaß an diesem Rezept haben werden.
Die wichtigsten Zutaten für Quark-Pfannkuchen ohne Mehl
- Eier – Sorgen für die Bindung und machen die Pfannkuchen schön fluffig.
- Milch – Verleiht dem Teig die nötige Feuchtigkeit und macht ihn geschmeidig.
- Magerquark – Gibt den Pfannkuchen eine leicht säuerliche Note und sorgt für eine besonders lockere Textur.
- Stärke – Ersetzt das Mehl und sorgt für die nötige Festigkeit im Teig, ohne ihn schwer zu machen.
- Salz – Balanciert die Aromen aus und passt sowohl zu süßen als auch herzhaften Füllungen.
- Neutrales Öl – Zum Ausbacken, damit die Pfannkuchen außen goldbraun und innen zart bleiben.
So gelingen deine Quark-Pfannkuchen ohne Mehl – Schritt für Schritt
Alle Zutaten werden mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig verrührt. Anschließend den Teig 15 Minuten ruhen lassen, damit die Stärke quellen und der Teig seine perfekte Konsistenz entwickeln kann.
Erhitzen Sie etwas Öl in einer gut beschichteten Pfanne. Eine Schöpfkelle vom Teig hineingießen und gleichmäßig in der Pfanne verteilen. Den Pfannkuchen bei mittlerer Hitze etwa zwei Minuten backen, bis sich die Ränder lösen und der Boden leicht goldbraun ist.
Den Pfannkuchen vorsichtig wenden und weitere 1-2 Minuten backen, bis auch die andere Seite perfekt gebräunt ist. Auf diese Weise nach und nach alle acht Pfannkuchen ausbacken und warm halten, bis sie serviert werden.
Tipps für das perfekte Ergebnis
- Geduld beim Wenden: Warten Sie, bis sich die Ränder von selbst lösen, um ein Zerreißen zu vermeiden.
- Variationen ausprobieren: Mit Zimt und Honig verfeinert werden sie zur süßen Verführung, während Kräuter oder Käse den herzhaften Genuss unterstreichen.
- Pfanne richtig vorheizen: So gelingen die Pfannkuchen besonders gleichmäßig und kleben nicht an.
Variationen und Füllideen
Diese Quark-Pfannkuchen ohne Mehl bieten unzählige Möglichkeiten zur Abwandlung. Für die süße Variante eignen sich Marmelade, frische Früchte oder Nuss-Nougat-Creme. Wer es herzhaft mag, kann sie mit Räucherlachs, Frischkäse oder sogar gegrilltem Gemüse füllen. Auch Avocado und Ei sind eine köstliche Kombi für einen herzhaften Brunch.
So bleiben deine Pfannkuchen frisch
Falls Reste übrig bleiben, lassen sich die Quark-Pfannkuchen problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Am besten in einem luftdichten Behälter aufbewahren, damit sie nicht austrocknen. Zum Aufwärmen eignen sich sowohl die Pfanne als auch die Mikrowelle. Alternativ können die Pfannkuchen eingefroren und später nach Bedarf aufgetaut und erhitzt werden – ideal für ein schnelles Frühstück an hektischen Tagen.
Mit diesem Rezept für Quark-Pfannkuchen ohne Mehl bringen Sie Abwechslung in die Küche und punkten sowohl bei süßen als auch herzhaften Liebhabern. Viel Spaß beim Ausprobieren und Genießen!
Quark-Pfannkuchen Ohne Mehl Recipe
Zutaten
- Für 8 Stück:
- 90 g Stärke
- 70 g Magerquark
- 120 g Milch
- 4 Eier
- 1 Prise Salz
- Neutrales Öl zum Ausbacken
Anleitungen
- Die Eier, Milch, Quark, Stärke und Salz mit einem Schneebesen sorgfältig zu einer glatten, klümpchenfreien Masse verrühren. Anschließend 15 Minuten ruhen lassen, damit der Teig etwas quellen kann.
- In einer beschichteten Pfanne etwas Öl erhitzen. Eine Schöpfkelle Teig hineingeben und gleichmäßig in der Pfanne verteilen. Den Pfannkuchen bei mittlerer Hitze etwa 2 Minuten ausbacken, bis er sich von Rand und Boden löst. Wenden und weitere 1–2 Minuten backen.
- Den Vorgang wiederholen, bis alle 8 Pfannkuchen gebacken sind. Je nach Geschmack süß oder herzhaft weiterverarbeiten und servieren.