Putenmedaillons in Lauch-Rahmsoße

Putenmedaillons in Lauch-Rahmsoße ist ein köstliches und cremiges Hauptgericht, das zarte Putenfilets mit einer aromatischen Rahmsoße aus Lauch und Zwiebeln vereint. Diese Kombination aus mildem Geflügel und würziger Soße macht das Gericht sowohl familienfreundlich als auch alltagstauglich. In weniger als 30 Minuten steht dieses leckere Essen auf dem Tisch, ideal für stressige Tage oder schnelle Abendessen.

Dank seiner Vielseitigkeit passt es zu verschiedenen Beilagen wie Rösti, Kartoffelpüree oder Reis. Dieses Rezept bietet nicht nur Genuss, sondern auch Flexibilität in der Zubereitung – perfekt für jeden Geschmack und Anlass!

Ob als schnelle Mahlzeit nach der Arbeit oder als unkompliziertes Familienessen: Diese Putenmedaillons überzeugen mit einer harmonischen Balance aus zarten Aromen und cremiger Konsistenz.

Hauptzutaten für Putenmedaillons in Lauch-Rahmsoße

• Putenmedaillons – Zartes, mageres Fleisch, das sich schnell und gleichmäßig anbraten lässt.
• Zwiebel – Verleiht der Soße Tiefe und eine leicht süßliche Note beim Andünsten.
• Lauch – Das Herzstück der Soße, bringt einen leicht würzigen Geschmack und sorgt für eine cremige Konsistenz.
• Geflügelbrühe – Verfeinert die Soße und verstärkt das Aroma des Geflügels.
• Sahne – Für die perfekte Rahmigkeit und eine samtige Textur.
• Senf – Hebt die Aromen der Soße und verleiht ihr eine feine Würze.
• Paprikapulver – Sorgt für ein leicht rauchiges Aroma und einen Hauch Farbe.
• Frische Petersilie – Eine frische Garnitur, die das Gericht optisch und geschmacklich abrundet.

Schritt-für-Schritt zur Perfektion: So gelingt das Gericht

Erhitze eine große Pfanne und brate die gewürzten Putenmedaillons bei hoher Hitze kurz von beiden Seiten an, damit sie eine schöne Kruste bekommen. Nimm sie heraus und stelle sie beiseite. In der gleichen Pfanne dünstest du die fein gewürfelte Zwiebel glasig an, bevor du den Lauch hinzufügst und kurz mitbrätst.

Lösche alles mit Geflügelbrühe und Sahne ab und würze die Soße mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver. Lasse sie kurz köcheln, bevor du den Senf einrührst. Lege nun die Putenmedaillons zurück in die Soße und lasse sie einige Minuten in der offenen Pfanne ziehen, damit sie zart bleiben und die Aromen aufnehmen.

Zum Schluss streust du etwas frische Petersilie über das fertige Gericht, um dem Ganzen eine frische Note zu verleihen.

Tipps für den besten Geschmack

• Lass das Fleisch vor dem Braten auf Zimmertemperatur kommen, damit es gleichmäßig gart.
• Schneide den Lauch in feine Ringe, damit er in der Soße schneller weich wird.
• Verwende alternativ Crème fraîche statt Sahne, um eine leicht säuerliche Note zu erhalten.
• Brate die Putenmedaillons nicht zu lange an – sie garen später noch in der Soße nach.

Rezeptvariationen und Beilagenideen

Du kannst das Rezept flexibel anpassen, indem du zum Beispiel statt Pute auch Hähnchenbrust verwendest. Für eine leichtere Variante bietet sich pflanzliche Sahne an. Als Beilage eignen sich besonders gut Kartoffelrösti oder frisches Baguette, das die köstliche Soße wunderbar aufnimmt. Reis oder Nudeln passen ebenfalls hervorragend und machen das Gericht noch sättigender.

Clever aufbewahren: So bleibt alles frisch

Reste lassen sich im Kühlschrank bis zu zwei Tage aufbewahren. Am besten füllst du die Putenmedaillons mit der Soße in einen luftdichten Behälter. Beim Aufwärmen in der Mikrowelle oder in der Pfanne kannst du einen Schuss Brühe oder Sahne hinzufügen, damit die Soße wieder schön cremig wird. Einfrieren ist auch möglich, allerdings könnte die Konsistenz der Sahne leicht leiden – dafür einfach nach dem Auftauen etwas frische Sahne einrühren.

Dieses einfache, aber raffinierte Gericht zeigt, dass du mit wenigen Zutaten und wenig Zeit ein wahres Geschmackserlebnis auf den Tisch zaubern kannst. Guten Appetit!