Poffertjes rezept
Wenn Sie einen Hang zu feinen Süßspeisen haben, ist es unmöglich, an Poffertjes vorbeizukommen. Diese kleinen, fluffigen holländischen Kleinstwaffeln sind weit mehr als nur ein süßes Vergnügen – sie sind ein kulinarisches Erlebnis. Was wirklich erstaunlich an Poffertjes ist, ist, dass sie aus so einfachen Zutaten hergestellt werden, aber jedes Mal ein fabelhaftes Ergebnis liefern. Die richtige Balance von Eiern, Zucker und Mehl, verfeinert mit Vanillezucker und einer Prise Salz, schafft die Grundlage für diese himmlischen Köstlichkeiten.
Zutaten auf einen Blick:
Die Basis von Poffertjes besteht aus drei Hauptzutaten: Eiern, Zucker und Mehl. Diese Kombination bildet das Herzstück des Teigs, der später zu goldbraunen Köstlichkeiten gebacken wird. Der Vanillezucker und die Prise Salz heben die Süße auf ein neues Niveau. Und natürlich darf das Backgeheimnis – eine Mischung aus Backpulver und Milch – nicht fehlen, um diese kleinen Wunder luftig und leicht zu machen. Schließlich wird das Ganze mit einer üppigen Portion zerlassener Butter und einer großzügigen Menge Puderzucker vollendet.
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
Bevor man mit dem Backen beginnt, ist es wichtig, alle Zutaten bereitzuhalten. Der Teig muss auch 20-30 Minuten ruhen, um zu quellen. Wenn es Zeit ist, die Poffertjes zu backen, ist das Timing entscheidend. Sie sollten genau im richtigen Moment gewendet werden, um sicherzustellen, dass beide Seiten perfekt gebräunt sind. Das Finish? Eine üppige Menge zerlassener Butter und ein Schneesturm aus Puderzucker.
Rezept-Tipps & Häufig gestellte Fragen:
Der ideale Teig: Sie wissen, dass Ihr Teig perfekt ist, wenn er eine glatte Konsistenz hat und leicht vom Löffel fällt.
Poffertjes-Pfanne vs. Muffin-Form: Während die Poffertjes-Pfanne spezielle Vertiefungen für die perfekte Form bietet, kann eine Muffinform eine gute Alternative sein, wenn man keine hat.
Das kleine Extra: Ein Hauch von Zimt kann dem Teig eine zusätzliche Wärme und Tiefe verleihen.
Wie bewahre ich Poffertjes am besten auf? In einem luftdichten Behälter bleiben sie bis zu zwei Tage frisch.
Kann ich den Teig im Voraus zubereiten und später verwenden? Ja, aber es ist am besten, ihn innerhalb von 24 Stunden zu verwenden.
Welche Alternativen gibt es, wenn ich keine Poffertjes-Pfanne habe? Eine Muffinform oder eine normale Pfanne kann auch funktionieren, aber die Form wird variieren.
Was zu diesem Rezept servieren:
Ein Schuss Grand Marnier verleiht den Poffertjes eine luxuriöse Note, die den Geschmack auf eine völlig neue Ebene hebt. Für diejenigen, die es fruchtig mögen, ist Apfelkompott die perfekte Beilage. Wenn Sie nach süßen Alternativen suchen, gibt es verschiedene Siruparten, die wunderbar harmonieren, von Ahornsirup bis hin zu Brombeersirup.
Variationen des Rezepts:
Poffertjes können auch gesund sein! Durch den Einsatz von Vollkornmehl bekommt man zusätzliche Ballaststoffe. Und für die Veganer da draußen, Ersatzstoffe wie Banane oder Apfelmus anstelle von Eiern und pflanzliche Milchalternativen machen die Poffertjes genauso lecker.
Dieses Poffertjes-Rezept ist mehr als nur ein einfacher Süßspeisen-Leckerbissen. Es ist ein Zeugnis für die Magie einfacher Zutaten, die in perfekter Harmonie zusammenwirken. Ob bei großen Familienfeiern oder an einem gemütlichen Sonntagmorgen, diese Poffertjes sind immer die richtige Wahl. Es ist Zeit, in die Küche zu gehen und etwas Magisches zu schaffen. Guten Appetit!
Zutaten
3 Ei(er)
150 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Prise(n) Salz
150 g Mehl
4 TL Backpulver
120 ml Milch
Puderzucker
Butter
Zubereitung
Holländische Kleinstwaffeln, normalerweise in speziellen Pfannen mit kleinen Vertiefungen gebacken.
Die Eier, Zucker und Vanillezucker mit der Prise Salz schaumig rühren. Mehl und Backpulver unterrühren. Milch dazugeben.
Wer mag kann etwas Zimt dazu geben.
Den Teig etwas ausquellen lassen (20-30 Minuten) und dann mit einem Kaffeelöffel in die heiße Poffertjes-Pfanne geben. (eventuell in eine Muffin-Form).
Beide Seiten hellbraun backen. Zwischendurch wenden!
Zerlassenen Butter darüber geben und mit Puderzucker bestreuen.
Gut dazu schmeckt Grand Marnier, auch Apfelkompott oder Sirup.
Zutaten
- 3 Ei er
- 150 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Prise n Salz
- 150 g Mehl
- 4 TL Backpulver
- 120 ml Milch
- Puderzucker
- Butter
Anleitungen
- Holländische Kleinstwaffeln, normalerweise in speziellen Pfannen mit kleinen Vertiefungen gebacken.
- Die Eier, Zucker und Vanillezucker mit der Prise Salz schaumig rühren. Mehl und Backpulver unterrühren. Milch dazugeben.
- Wer mag kann etwas Zimt dazu geben.
- Den Teig etwas ausquellen lassen (20-30 Minuten) und dann mit einem Kaffeelöffel in die heiße Poffertjes-Pfanne geben. (eventuell in eine Muffin-Form).
- Beide Seiten hellbraun backen. Zwischendurch wenden!
- Zerlassenen Butter darüber geben und mit Puderzucker bestreuen.
- Gut dazu schmeckt Grand Marnier, auch Apfelkompott oder Sirup.