Diesen Kuchen habe ich mit Pflaumen aus meinem Garten gebacken. Ich war so begeistert, die Früchte in einem Kuchen zu verwenden, und er ist wunderbar geworden! Der Kuchen ist saftig und fluffig, mit einem feinen Mandelgeschmack. Er ist perfekt für sommerliche Zusammenkünfte oder wann immer man ein köstliches Dessert möchte.
Zeit benötigt für Pflaumenkuchen Rezept
Arbeitszeit ca. 20 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 1 Stunde 10 Minuten
Gesamtzeit ca. 1 Stunde 30 Minuten
Zutaten:
Für den Teig:
1/2 Tasse Butter, Raumtemperatur
1/4 Tasse Mandel(n), gemahlen
1 Teelöffel Vanillezucker
1/2 Tasse Zucker
1 Teelöffel Backpulver
3/4 Tasse Mehl
1 Ei, verquirlt
Für den Belag:
3 Tassen Pflaumen, entsteint, halbiert
Zucker, zum Bestreuen
Zubereitung:
Heizen Sie den Ofen auf 175° C vor, auch wenn Sie Umluft haben.
Alle Zutaten für den Teig in einer Rührschüssel vermengen. Aus dem Inhalt des Teigs einen Teig herstellen. Eine Springform (26 cm) einfetten und mit Backpapier auslegen, in der Mitte falten und verschließen. Wenn keine Plastikabdeckung vorhanden ist, diese mit Öl bestreichen. Den Teig in die Form gießen und glatt streichen.
Die Spitze des Teigs in die Pflaumenhälften einführen und zusammendrücken. Die Springform sicherheitshalber von unten mit Alufolie umwickeln, falls Fruchtsäfte verschüttet werden (der Backofen ist besonders anfällig für verschütteten Fruchtsaft).
Auf der zweiten Schiene von unten etwa 70 Minuten backen.
Vor dem Servieren mit ein wenig Zucker bestreuen.
