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Die ultimative Anleitung für Quark-Pfirsich-Sahne-Torte: Einfach & köstlich

Die Quark-Pfirsich-Sahne-Torte ist ein Klassiker unter den Tortenrezepten, der mit seinem fruchtigen Geschmack und der cremigen Konsistenz überzeugt. Dieses Rezept vereint die Leichtigkeit des Quarks mit der Süße der Pfirsiche und der sahnigen Vollendung zu einem perfekten Dessert. Es ist nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch eine Gaumenfreude für jede Gelegenheit.

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Das komplette Rezept findest du weiter unten in der Rezeptkarte.

Zutatenliste

Für den Boden:

  • 75 g weiche Butter
  • 75 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 2 Eier
  • 125 g Weizenmehl (z.B. Typ 405)
  • 1 gestrichener Teelöffel Backpulver
  • 1 Prise Salz

Für den Belag:

  • 1 große Dose Pfirsiche

Für die Creme:

  • 500 g Quark (Magerstufe oder Sahnequark)
  • Zucker nach Geschmack
  • 400 ml Sahne
  • 1 Päckchen Gelatinepulver

Schritt-für-Schritt-Anleitung

  1. Vorbereitung: Den Backofen auf ca. 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Springform (26 cm Durchmesser) einfetten und mit Paniermehl ausstreuen.
  2. Teig zubereiten: Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl mit Backpulver und Salz mischen und esslöffelweise unterrühren. Den Teig in die Form geben und glatt streichen. Bei 200°C für 20-25 Minuten backen.
  3. Belag vorbereiten: Pfirsiche abtropfen lassen, in Spalten schneiden und auf dem abgekühlten Boden verteilen.
  4. Creme anrühren: Quark, Sahne und Zucker verrühren. Gelatine nach Anleitung vorbereiten und unter die Quark-Sahne-Masse rühren. Die Creme auf den Pfirsichen verteilen und glatt streichen.
  5. Kühlen: Den Kuchen für mindestens 3 Stunden kühlen, damit die Creme fest wird.

Varianten und Tipps

  • Obstvariante: Neben Pfirsichen eignen sich auch andere Früchte wie Erdbeeren oder Kirschen.
  • Mehr Creme: Für eine üppigere Creme kann die Menge an Quark und Sahne erhöht werden, entsprechend muss auch die Gelatinemenge angepasst werden.
  • Dekoration: Dekorieren Sie die Torte mit Sahnetupfen, Schokoraspeln oder zusätzlichen Pfirsichspalten.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Kann ich frisches Obst statt Dosenobst verwenden?
Ja, frisches Obst eignet sich ebenfalls hervorragend für diese Torte. Achten Sie darauf, das Obst vorher zu waschen und gut abtropfen zu lassen.

Muss ich die Sahne vorher schlagen?
Nein, die Sahne wird mit dem Quark verrührt und muss nicht vorher geschlagen werden. Durch die Gelatine wird die Creme fest.

Wie lange ist die Torte haltbar?
Die Torte kann im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahrt werden. Am besten schmeckt sie jedoch frisch zubereitet.

Mit dieser einfachen Anleitung gelingt Ihnen eine köstliche Quark-Pfirsich-Sahne-Torte, die bei jedem Anlass für Begeisterung sorgt. Ob als Dessert nach einem festlichen Essen oder als Highlight bei einem Kaffeeklatsch, diese Torte ist immer eine gute Wahl.

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PFIRSICH QUARK SAHNE TORTE

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Zutaten

  • Für den Boden:
  • 75 g Butter (weiche)
  • 75 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 2 Ei er
  • 125 g Weizenmehl (universell z.B. 405)
  • 1 TL gestr. Backpulver
  • 1 Prise n Salz
  • Für den Belag:
  • 1 gr. Dose/n Pfirsich e
  • Für die Creme:
  • 500 g Quark Magerstufe, geht auch Sahnequark
  • etwas Zucker
  • 2 Becher Sahne (= 400 ml)
  • 1 Pck. Gelatinepulver

Anleitungen

  • Den Backofen auf ca. 200° vorheizen (Ober/Unterhitze, bei Umluft ca. 170°).
  • Für den Boden die Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig rühren, dann einzeln die Eier unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz vermischen und esslöffelweise ebenfalls unterrühren.
  • Eine Springform (26 cm Durchmesser) einfetten und mit Paniermehl ausstreuen und den Teig darin glatt streichen.In 20 – 25 Minuten goldbraun backen, dann kurz in der Form ruhen lassen (ca. 10 Minuten) und dann aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
  • Die Pfirsiche gut abtropfen lassen (etwas von dem Saft dabei auffangen, wird noch gebraucht) und in dünne Spalten/Scheiben schneiden.Den Boden zurück in die (zwischenzeitlich gespülte) Form geben (ich drehe zusätzlich den Boden der Form um und schneide mir ein Backpapier als Einlage für den Boden zurecht, das erleichtert das spätere Umsetzen auf die Servierplatte) oder einen Tortenring um den Boden legen.Die Pfirsichspalten von der Mitte aus darauf verteilen (evt. einige zum Garnieren übriglassen).
  • Für die Creme den Quark mit der Sahne verrühren und etwas Zucker (je nach Geschmack, ich nehme meist 3 – 5 EL, man kann aber bis zu 100 g nehmen, wenn man es gerne sehr süß mag) sowie 2-3 EL von dem Pfirsichsaft verrühren (wenn man vergessen hat, welchen aufzufangen, kann man auch 1-2 EL Zitronensaft nehmen oder diesen noch zusätzlich zugeben, macht das Ganze noch frischer im Geschmack).
  • Das Gelatinepulver (wer auf Nummer Sicher gehen will, kann auch 1 1/2 nehmen) nach Packungsanleitung anrühren, quellen lassen und erwärmen (auf möglichst kleiner Flamme). Wenn es sich vollständig aufgelöst hat, löffelweise die Quark-Sahne dazugeben und jeden Löffel einzeln verrühren. Wenn man etwa die Hälfte untergerührt hat, kann man die Gelatine-Masse in die Quark-Sahne geben und gut verrühren.
  • Die Masse dann auf die Pfirsiche geben und glatt streichen.Nun den Kuchen in den Kühlschrank (oder an einen anderen kühlen Ort z.B. Keller) stellen und mindestens 3 Stunden fest werden lassen (am besten über Nacht).Dann den Tortenring/Springformrand lösen und die Torte nach Belieben dekorieren.Es eignen sich Sahnetupfen (Sahnedeko in jeder Form), Schokodekore, Schokoraspeln/-blättchen, bunte Zuckerstreusel oder auch Pfirsichspalten (wenn man welche übrig hatte).