One Pot Makkaroni alla Mamma

Ein herzhaftes One-Pot-Pasta-Gericht – perfekt für stressige Tage! Diese schnelle Makkaroni-Variante kombiniert Hackfleisch, zart schmelzenden Käse und aromatische Crème fraîche in einer Pfanne. Das Beste? Du brauchst kaum Abwasch, denn alles wird in einem Topf gekocht. Ideal für Familien oder wenn du Lust auf ein unkompliziertes Nudelgericht hast.

Hauptzutaten für One Pot Makkaroni alla Mamma

  • Hackfleisch – Sorgt für den herzhaften Geschmack; Rinderhackfleisch oder gemischtes Hack eignen sich wunderbar.
  • Zwiebel & Knoblauch – Bringen Tiefe und aromatische Noten in die Soße.
  • Tomatenmark – Verstärkt die Umami-Aromen und gibt der Soße eine intensive Farbe.
  • Rinder- oder Geflügelbrühe – Verleiht dem Gericht eine würzige Basis, die die Nudeln beim Kochen aufnehmen.
  • Crème fraîche – Macht die Soße besonders cremig und leicht säuerlich.
  • Kurze Makkaroni – Ideal, da sie die Soße perfekt aufnehmen und in nur wenigen Minuten gar sind.
  • Käse – Gouda oder ein anderer milder Käse sorgt für ein cremiges Finish.
  • Thymian und Paprikapulver – Für die perfekte Balance aus Würze und Frische.

In wenigen Schritten zur perfekten One Pot Pasta

  1. In einer heißen Pfanne das Hackfleisch krümelig anbraten, bis es schön braun ist. Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und kurz mitdünsten, damit die Aromen freigesetzt werden.
  2. Tomatenmark hinzufügen und anrösten, um die Soße schön intensiv zu machen. Das Hackfleisch mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
  3. Mit Brühe ablöschen und Crème fraîche sowie Thymian einrühren. Die Mischung einmal aufkochen lassen.
  4. Makkaroni direkt in die Pfanne geben und gut vermengen. Alles zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Nudeln al dente sind.
  5. Den geriebenen Käse unterrühren, damit er schmilzt und die Soße schön cremig wird. Am besten heiß direkt aus der Pfanne servieren.

Tipps für das perfekte One-Pot-Erlebnis

  • Nudelsorten variieren: Auch Fusilli oder Penne funktionieren gut – passe die Kochzeit einfach an.
  • Für extra Gemüse: Paprika oder Zucchini in kleine Würfel schneiden und zusammen mit den Zwiebeln anbraten.
  • Frische Kräuter: Ein bisschen Petersilie oder Basilikum am Ende verleiht dem Gericht einen frischen Touch.
  • Mehr Schärfe? Eine Prise Chili oder Cayennepfeffer sorgt für ein würziges Highlight.

Wie du Reste optimal aufbewahrst

Bewahre die übrig gebliebene One Pot Makkaroni in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie hält sich problemlos 2–3 Tage. Beim Aufwärmen kannst du etwas Milch oder Brühe hinzufügen, um die Soße wieder cremig zu machen. Alternativ lassen sich die Reste auch portionsweise einfrieren und im Topf oder in der Mikrowelle aufwärmen – ideal für ein schnelles Essen an hektischen Tagen!

Lass es dir schmecken! Dieses einfache und herzhafte Nudelgericht wird garantiert ein Familienfavorit.

One Pot Makkaroni alla Mamma Rezept

Ein köstliches One-Pot-Pasta-Gericht mit Makkaroni, Hackfleisch und Crème fraîche.
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Gericht: Hauptgericht
Land: Deutsch
Keyword: One Pot Makkaroni alla Mamma Rezept
Vorbereitung: 10 Minuten
Zubereitung: 20 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Portionen: 4

Zutaten

  • 500 g Hackfleisch Rind oder gemischt
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 EL getrockneter Thymian
  • ½ TL schwarzer Pfeffer
  • 1 –2 TL Salz
  • 1 TL edelsüßes Paprikapulver
  • 600 ml Rinder- oder Geflügelbrühe
  • 300 g kurze Makkaroni max. 10 Minuten Kochzeit
  • 200 g Crème fraîche
  • 150 g geriebener Käse z. B. Gouda

Anleitungen

  • Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Alternativ kann der Knoblauch durch eine Presse gedrückt werden. Den Käse reiben und beiseitelegen.
  • Eine große Pfanne erhitzen und das Hackfleisch hineingeben. Unter ständigem Rühren krümelig und braun braten.
  • Die Zwiebel- und Knoblauchwürfel dazugeben und 1–2 Minuten andünsten, bis sie weich sind.
  • Das Tomatenmark einrühren und ca. 2 Minuten anrösten, damit es sein volles Aroma entfaltet.
  • Das Hackfleisch mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
  • Mit der Brühe ablöschen und kurz aufkochen lassen.
  • Die Crème fraîche und den Thymian hinzugeben und erneut aufkochen lassen.
  • Die Makkaroni einrühren und alles gut vermischen. Den Deckel aufsetzen und bei niedriger Hitze 15 Minuten köcheln lassen.
  • Tipp: Je nach Nudelsorte kann die Garzeit variieren. Nach 15 Minuten prüfen, ob die Pasta weich ist.
  • Sobald die Makkaroni gar sind, den geriebenen Käse hinzufügen und gut unterrühren, bis er geschmolzen ist.
  • Das Gericht direkt in der Pfanne servieren und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.

Notizen

Gutes Gelingen und guten Appetit!