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Maulwurfkuchen Rezept

by Alexandra

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Zeit benötigt für Maulwurfkuchen Rezept

Arbeitszeit ca. 1 Stunde
Gesamtzeit ca. 1 Stunde

, Maulwurfkuchen Rezept

Das komplette Rezept findest du weiter unten in der Rezeptkarte.

Zutaten:

Für den Teig:
200 g Haselnüsse, gemahlene
100 g Puderzucker
100 g Butter
4 Ei(er), getrennt
4 EL Mehl
2 EL Rum
1 Pck. Vanillezucker
1 Pck. Weinsteinbackpulver
200 g Schokostreusel, zartbitter
2 EL Kakaopulver, zartbitter (keine Trinkschokolade!)
Für den Belag:
4 m.-große Banane(n)
Für die Füllung:
200 g Sahne
500 g Quark, 40 %ig
70 g Mascarpone
70 g Puderzucker
200 g Schokostreusel, zartbitter
1 Pck. Sahnesteif
1 Pck. Vanillezucker

, Maulwurfkuchen Rezept

Zubereitung:

Den Ofen auf 170 °C vorheizen.

Die Eigelbe mit der weichen Butter, dem Puderzucker und dem Vanillezucker schaumig schlagen. Mehl, Haselnüsse, Weinsteinbackpulver, Kakao und Schokostreusel miteinander vermischen. Das Ei-Zucker-Gemisch und den Rum dazu geben und alles zu einem schönen Teig verrühren. Die Eiweiße steif schlagen und unterheben. Eine Springform fetten, den Teig hinein geben und etwa 40 Minuten backen. Den gebackenen Kuchen aus der Springform nehmen und abkühlen lassen.

In der Zwischenzeit den Quark und den Mascarpone mit den Schokostreuseln und einem Teil des Puderzuckers glatt rühren. Die Sahne mit Sahnesteif, Vanillezucker und dem restlichen Puderzucker steif schlagen und unter die Quarkcreme ziehen.

Mit einem Löffel eine Schicht Teig abheben, ca. 1 cm tief, jedoch den Rand stehen lassen. Den abgenommenen Teig in einer Schüssel sammeln und klein bröseln.

Die Bananen schälen, längs halbieren und auf dem ausgehöhlten Teig verteilen. Die Quarkcreme in Hügelform auf die Bananen streichen und die Teigbrösel rundherum auf den Quark drücken. Den Kuchen für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, bevor er serviert wird.

, Maulwurfkuchen Rezept

Der Kuchen ist nicht sehr süß, sondern schön schokoladig. Wer es gerne süßer mag, nimmt z. B. 120 g Puderzucker im Teig und 100 g in der Füllung.

, Maulwurfkuchen Rezept

Maulwurfkuchen Rezept

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Zutaten

  • Für den Teig:
  • 200 g Haselnüsse gemahlene
  • 100 g Puderzucker
  • 100 g Butter
  • 4 Ei er, getrennt
  • 4 EL Mehl
  • 2 EL Rum
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 1 Pck. Weinsteinbackpulver
  • 200 g Schokostreusel zartbitter
  • 2 EL Kakaopulver zartbitter (keine Trinkschokolade!)
  • Für den Belag:
  • 4 m.-große Banane n
  • Für die Füllung:
  • 200 g Sahne
  • 500 g Quark 40 %ig
  • 70 g Mascarpone
  • 70 g Puderzucker
  • 200 g Schokostreusel zartbitter
  • 1 Pck. Sahnesteif
  • 1 Pck. Vanillezucker

Anleitungen

  • Den Ofen auf 170 °C vorheizen.
  • Die Eigelbe mit der weichen Butter, dem Puderzucker und dem Vanillezucker schaumig schlagen. Mehl, Haselnüsse, Weinsteinbackpulver, Kakao und Schokostreusel miteinander vermischen. Das Ei-Zucker-Gemisch und den Rum dazu geben und alles zu einem schönen Teig verrühren. Die Eiweiße steif schlagen und unterheben. Eine Springform fetten, den Teig hinein geben und etwa 40 Minuten backen. Den gebackenen Kuchen aus der Springform nehmen und abkühlen lassen.
  • In der Zwischenzeit den Quark und den Mascarpone mit den Schokostreuseln und einem Teil des Puderzuckers glatt rühren. Die Sahne mit Sahnesteif, Vanillezucker und dem restlichen Puderzucker steif schlagen und unter die Quarkcreme ziehen.
  • Mit einem Löffel eine Schicht Teig abheben, ca. 1 cm tief, jedoch den Rand stehen lassen. Den abgenommenen Teig in einer Schüssel sammeln und klein bröseln.
  • Die Bananen schälen, längs halbieren und auf dem ausgehöhlten Teig verteilen. Die Quarkcreme in Hügelform auf die Bananen streichen und die Teigbrösel rundherum auf den Quark drücken. Den Kuchen für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, bevor er serviert wird.
  • Der Kuchen ist nicht sehr süß, sondern schön schokoladig. Wer es gerne süßer mag, nimmt z. B. 120 g Puderzucker im Teig und 100 g in der Füllung.

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