Mandarinen-Schmand-Kuchen Rezept
Ein Stück Mandarinen-Schmand-Kuchen auf dem Teller ist wie ein Sonnenstrahl an einem grauen Tag.
Er besticht durch das süß-säuerliche Aroma von Mandarinen, kombiniert mit dem cremigen, leicht säuerlichen Schmand. Dieser Kuchen ist ein harmonisches Zusammenspiel von Frische und Cremigkeit.
Nicht nur wegen seines unverwechselbaren Geschmacks, sondern auch wegen seiner unwiderstehlichen Optik. Jede Kaffeetafel wird durch diesen Kuchen zu einem besonderen Highlight.
Das Herzstück: Die Zutaten
Der Mürbeteig: Einfachheit trifft auf Perfektion Mit nur wenigen Grundzutaten wie Mehl, Zucker und Butter lässt sich ein Mürbeteig zaubern, der knusprig und zugleich zart ist. Dieser Teig bildet die perfekte Basis für die üppige Füllung.
Die Füllung: Eine Sinfonie aus Pudding, Schmand und Mandarinen Die Füllung ist das, was diesen Kuchen wirklich einzigartig macht. Vanillepudding als cremige Basis, Schmand für die säuerliche Note und Mandarinen als Frischekick.
Schritt-für-Schritt-Anleitung: So gelingt der Kuchen immer
Mürbeteig meistern: Vom Kneten bis zum Backen Es ist wichtig, alle Zutaten gut miteinander zu verkneten, um eine geschmeidige Teigkonsistenz zu erhalten. Beim Drücken des Teigs in die Form ist darauf zu achten, dass ein Rand hochgezogen wird, welcher später die Füllung umschließt.
Die perfekte Füllung: Pudding und Schmand harmonisch vereinen Der Schlüssel zu einer makellosen Füllung liegt in der Mischung. Ein gut gekochter Pudding, kombiniert mit Schmand, ergibt eine cremige Konsistenz, die sich hervorragend mit den Mandarinen vereinen lässt.
Rezept-Tipps
- Der Pudding: Klarsichtfolie direkt auf die Oberfläche des Puddings legen verhindert die Bildung einer Haut.
- Der Mürbeteigrand: Der Rand sollte gleichmäßig und nicht zu dünn sein. Ein leicht bemehlter Finger oder ein Löffelrücken kann helfen.
- Mandarinen: Die Dosenmandarinen sind eine praktische Wahl, aber frische Mandarinen können für zusätzliche Frische sorgen.
What to serve with this recipe
Kaffee oder Tee? Ein starker Kaffee oder ein frisch gebrühter Tee sind die perfekten Begleiter zu diesem saftigen Kuchen.
Kleine Beilagen: Ein Klecks Schlagsahne oder eine Kugel Vanilleeis kann den Genuss vervollständigen.
Dekorationstipps: Ein paar frische Mandarinenstücke und Minzblätter auf dem Kuchen können für eine visuelle und geschmackliche Steigerung sorgen.
Häufig gestellte Fragen
- Kann ich den Kuchen auch einen Tag vorher zubereiten? Ja, er kann sogar besser schmecken, wenn er über Nacht durchzieht.
- Was mache ich, wenn mein Pudding zu flüssig wird? Stellen Sie sicher, dass Sie das Puddingpulver gemäß den Anweisungen zubereiten. Eventuell können Sie mehr Puddingpulver hinzufügen und erneut kochen.
- Wie lagere ich den Kuchen am besten? Am besten in einem kühlen Raum oder im Kühlschrank, abgedeckt, um ihn frisch zu halten.
Zeit benötigt für Mandarinen-Schmand-Kuchen Rezept
Arbeitszeit ca. 30 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 1 Stunde 20 Minuten
Gesamtzeit ca. 1 Stunde 50 Minuten
Zutaten:
Für den Mürbeteig:
125 g Mehl
65 g Zucker
65 g Margarine oder Butter
1 Ei(er)
1 TL Backpulver
Für die Füllung:
500 ml Milch
2 Pck. Vanillepuddingpulver
200 g Zucker
3 Becher Schmand, je ca. 200 g
2 Dose/n Mandarine(n), je ca. 300 – 350 g Füllmenge
1 Pck. Tortenguss, klar
Zubereitung:
Für eine 26er Springform.
Als erstes den Pudding kochen (Milch, Puddingpulver und Zucker). Zum Abkühlen zur Seite stellen. Dabei Klarsichtfolie auf die Oberfläche legen, damit sich keine Haut bildet.
Die Mandarinen abtropfen lassen. Dabei den Saft auffangen.
Für den Boden die Zutaten zusammenkneten. Teig in die gefettete Springform drücken, dabei einen Rand hochziehen.
Den Schmand mit dem abgekühlten Pudding verrühren und auf dem Boden verteilen. Die Mandarinen darauf verteilen.
Den Kuchen bei 175 °C Ober-/Unterhitze für etwa 80 Minuten backen.
Wenn der Kuchen erkaltet ist, aus dem Mandarinensaft und dem Tortengusspulver nach Packungsanleitung einen Guss herstellen und den Kuchen damit überziehen.
Zutaten
- Für den Mürbeteig:
- 125 g Mehl
- 65 g Zucker
- 65 g Margarine oder Butter
- 1 Ei er
- 1 TL Backpulver
- Für die Füllung:
- 500 ml Milch
- 2 Pck. Vanillepuddingpulver
- 200 g Zucker
- 3 Becher Schmand je ca. 200 g
- 2 Dose/n Mandarine n, je ca. 300 – 350 g Füllmenge
- 1 Pck. Tortenguss klar
Anleitungen
- Als erstes den Pudding kochen (Milch, Puddingpulver und Zucker). Zum Abkühlen zur Seite stellen. Dabei Klarsichtfolie auf die Oberfläche legen, damit sich keine Haut bildet.
- Die Mandarinen abtropfen lassen. Dabei den Saft auffangen.
- Für den Boden die Zutaten zusammenkneten. Teig in die gefettete Springform drücken, dabei einen Rand hochziehen.
- Den Schmand mit dem abgekühlten Pudding verrühren und auf dem Boden verteilen. Die Mandarinen darauf verteilen.
- Den Kuchen bei 175 °C Ober-/Unterhitze für etwa 80 Minuten backen.
- Wenn der Kuchen erkaltet ist, aus dem Mandarinensaft und dem Tortengusspulver nach Packungsanleitung einen Guss herstellen und den Kuchen damit überziehen.