Lasagne wie beim Italiener Rezept

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Zeit benรถtigt fรผr Rezept

Arbeitszeit ca. 30 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 1 Stunde 10 Minuten
Gesamtzeit ca. 1 Stunde 40 Minuten

Zutaten:

Fรผr die Bolognese:
Olivenรถl
500 g Hackfleisch, gemischtes
1 Zwiebel(n)
2 Knoblauchzehe(n)
1 Bund Petersilie oder TK
1 EL Tomatenmark
1 Dose Tomate(n), geschรคlte (800 g)
etwas Rotwein
Fรผr die Bรฉchamelsauce:
ยฝ Liter Milch
30 g Butter
40 g Mehl
Salz und Pfeffer
Zitronensaft
Muskat
AuรŸerdem:
300 g Lasagneplatte(n)
n. B. Kรคse, geriebener
Butterflรถckchen

Zubereitung:

Ragรบ Bolognese:
In einem Topf das Olivenรถl erhitzen, das Hackfleisch darin rundherum anbraten und die gehackten Zwiebeln und die gehackte Petersilie dazugeben. Knoblauch in feinen Scheiben und Tomatenmark dazu rรผhren und mitbraten. Mit den Dosentomaten aufgieรŸen, salzen und pfeffern. Rotwein nach Belieben beifรผgen. Das Ragรบ mindestens eine halbe Stunde lang bei geรถffnetem Topf einkochen lassen.

Bรฉchamelsauce:
Butter in einem kleinen Topf schmelzen und das Mehl mit dem Schneebesen unterrรผhren und hellgelb anschwitzen. Die Milch dazugieรŸen und die Sauce glatt rรผhren. Wer zu langsam gerรผhrt hat und Klรผmpchen in der Sauce findet, kann die Sauce durch ein feines Haarsieb passieren und dann weiterkochen lassen. Die Sauce sollte fast eine halbe Stunde lang auf kleiner Flamme kรถcheln, damit sie den Mehlgeschmack verliert. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft sowie etwas Muskatnuss abschmecken.

Zubereitung der Lasagne:
In einer gebutterten, feuerfesten Form etwas Ragรบ Bolognese verteilen, eine Schicht Lasagneplatten darauf legen, die Nudelschicht wieder mit Ragรบ und dann mit einer Schicht Bรฉchamel bedecken.
AnschlieรŸend wieder eine Schicht Nudeln, Ragรบ und Bรฉchamel. So Schicht fรผr Schicht die Form fรผllen.
Die letzte Schicht sollte die Bรฉchamelsauce bilden. Dick mit geriebenem Kรคse bestreuen und Butterflรถckchen darauf setzen.

Die Lasagne im heiรŸen Backofen bei 180 ยฐC Umluft ca. 30 โ€“ 40 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist.

Tipp:
Die Lasagne kann man auch gut einen Tag vorher vorbereiten und im Kรผhlschrank ziehen lassen.

Als Vorspeise empfehle ich Honigmelone mit Parmaschinken und als Nachspeise einen Beerenmix an Quark-Joghurt-Sahne-Creme mit brauner Zuckerkruste.

Lasagne wie beim Italiener Rezept

Lasagne wie beim Italiener Rezept

Zutaten

  • Fรผr die Bolognese:
  • Olivenรถl
  • 500 g Hackfleisch, gemischtes
  • 1 Zwiebel(n)
  • 2 Knoblauchzehe(n)
  • 1 Bund Petersilie oder TK
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 Dose Tomate(n), geschรคlte (800 g)
  • etwas Rotwein
  • Fรผr die Bรฉchamelsauce:
  • ยฝ Liter Milch
  • 30 g Butter
  • 40 g Mehl
  • Salz und Pfeffer
  • Zitronensaft
  • Muskat
  • AuรŸerdem:
  • 300 g Lasagneplatte(n)
  • n. B. Kรคse, geriebener
  • Butterflรถckchen

Zubereitung

    Ragรบ Bolognese:In einem Topf das Olivenรถl erhitzen, das Hackfleisch darin rundherum anbraten und die gehackten Zwiebeln und die gehackte Petersilie dazugeben. Knoblauch in feinen Scheiben und Tomatenmark dazu rรผhren und mitbraten. Mit den Dosentomaten aufgieรŸen, salzen und pfeffern. Rotwein nach Belieben beifรผgen. Das Ragรบ mindestens eine halbe Stunde lang bei geรถffnetem Topf einkochen lassen.

    Bรฉchamelsauce:Butter in einem kleinen Topf schmelzen und das Mehl mit dem Schneebesen unterrรผhren und hellgelb anschwitzen. Die Milch dazugieรŸen und die Sauce glatt rรผhren. Wer zu langsam gerรผhrt hat und Klรผmpchen in der Sauce findet, kann die Sauce durch ein feines Haarsieb passieren und dann weiterkochen lassen. Die Sauce sollte fast eine halbe Stunde lang auf kleiner Flamme kรถcheln, damit sie den Mehlgeschmack verliert. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft sowie etwas Muskatnuss abschmecken.

    Zubereitung der Lasagne:In einer gebutterten, feuerfesten Form etwas Ragรบ Bolognese verteilen, eine Schicht Lasagneplatten darauf legen, die Nudelschicht wieder mit Ragรบ und dann mit einer Schicht Bรฉchamel bedecken.AnschlieรŸend wieder eine Schicht Nudeln, Ragรบ und Bรฉchamel. So Schicht fรผr Schicht die Form fรผllen.Die letzte Schicht sollte die Bรฉchamelsauce bilden. Dick mit geriebenem Kรคse bestreuen und Butterflรถckchen darauf setzen.

    Die Lasagne im heiรŸen Backofen bei 180 ยฐC Umluft ca. 30 โ€“ 40 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist.

    Tipp:Die Lasagne kann man auch gut einen Tag vorher vorbereiten und im Kรผhlschrank ziehen lassen.

    Als Vorspeise empfehle ich Honigmelone mit Parmaschinken und als Nachspeise einen Beerenmix an Quark-Joghurt-Sahne-Creme mit brauner Zuckerkruste.

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