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Lachs Spinat Nudelauflauf in Senfsauce

by Alexandra

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Zeit benötigt für Rezept

Arbeitszeit ca. 15 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 40 Minuten
Gesamtzeit ca. 55 Minuten

, Lachs Spinat Nudelauflauf in Senfsauce

Das komplette Rezept findest du weiter unten in der Rezeptkarte.

Zutaten:

500 g Penne
Öl, zum Fetten der Auflaufform
1 Zwiebel(n), fein gewürfelt
500 g Blattspinat, TK
65 g Kräuterbutter
Muskat, frisch gerieben
1 Bund Frühlingszwiebel(n), in Scheibchen geschnitten
2 EL Butter
1 EL Mehl
200 ml Wasser
3 EL Senf, mittelscharf
3 EL Zucker
1 ½ EL Zitrone(n)
400 ml Sahne
500 g Lachsfilet(s), ohne Haut, entgrätet, gewürfelt
200 g Shrimps
100 g Käse, geriebenen Emmentalern
Salz
Pfeffer

, Lachs Spinat Nudelauflauf in Senfsauce

Zubereitung:

Die Nudeln in Salzwasser al dente kochen und abgießen.Backofen auf 200°C vorheizen. Auflaufform fetten.

Die Hälfte der gekochten Nudeln in die Auflaufform geben. Die Zwiebelwürfel in der Kräuterbutter glasig dünsten. Den aufgetauten Blattspinat darin dünsten, bis keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist. Kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Spinatmischung auf den Nudeln verteilen und die restlichen Nudeln darüber schichten.

, Lachs Spinat Nudelauflauf in Senfsauce

Butter in einem Topf zerlassen, die Frühlingszwiebeln darin andünsten, mit Mehl bestäuben und hell anschwitzen. Unter Rühren mit Wasser ablöschen, Senf, Zucker (Menge dem eigenen Geschmack anpassen) und Zitronensaft untermengen. Mit Sahne auffüllen und ca. 5 Minuten leise köcheln lassen. Lachswürfel und Shrimps in der Sauce 5 Minuten ziehen lassen. Herzhaft mit Salz und Pfeffer abschmecken und über die Nudelschicht geben. Mit geriebenem Käse bestreuen und auf der 2. Einschubleiste von unten 20 – 25 Minuten überbacken.

, Lachs Spinat Nudelauflauf in Senfsauce

Lachs Spinat Nudelauflauf in Senfsauce Rezept

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Zutaten

  • 500 g Penne
  • Öl zum Fetten der Auflaufform
  • 1 Zwiebel n, fein gewürfelt
  • 500 g Blattspinat TK
  • 65 g Kräuterbutter
  • Muskat frisch gerieben
  • 1 Bund Frühlingszwiebel n, in Scheibchen geschnitten
  • 2 EL Butter
  • 1 EL Mehl
  • 200 ml Wasser
  • 3 EL Senf mittelscharf
  • 3 EL Zucker
  • 1 ½ EL Zitrone n
  • 400 ml Sahne
  • 500 g Lachsfilet s, ohne Haut, entgrätet, gewürfelt
  • 200 g Shrimps
  • 100 g Käse geriebenen Emmentalern
  • Salz
  • Pfeffer

Anleitungen

  • Die Nudeln in Salzwasser al dente kochen und abgießen.Backofen auf 200°C vorheizen. Auflaufform fetten.
  • Die Hälfte der gekochten Nudeln in die Auflaufform geben. Die Zwiebelwürfel in der Kräuterbutter glasig dünsten. Den aufgetauten Blattspinat darin dünsten, bis keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist. Kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Spinatmischung auf den Nudeln verteilen und die restlichen Nudeln darüber schichten.
  • Butter in einem Topf zerlassen, die Frühlingszwiebeln darin andünsten, mit Mehl bestäuben und hell anschwitzen. Unter Rühren mit Wasser ablöschen, Senf, Zucker (Menge dem eigenen Geschmack anpassen) und Zitronensaft untermengen. Mit Sahne auffüllen und ca. 5 Minuten leise köcheln lassen. Lachswürfel und Shrimps in der Sauce 5 Minuten ziehen lassen. Herzhaft mit Salz und Pfeffer abschmecken und über die Nudelschicht geben. Mit geriebenem Käse bestreuen und auf der 2. Einschubleiste von unten 20 – 25 Minuten überbacken.

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