Wenn Sie auf der Suche nach einer süßen Verführung zum Frühstück sind, werden Sie sich unweigerlich in diesen außerordentlich weichen Kuchen verlieben. Der Joghurt-Wolkenkuchen, bekannt für seine leichte und fluffige Konsistenz, ist die perfekte Wahl für alle, die etwas Besonderes genießen möchten. In diesem Artikel entdecken Sie das Rezept, das Geheimnis seiner Weichheit und wie Sie ihn zu Hause zubereiten können.
Inhaltsstoffe und Zubereitung
Zutaten
3 Eier
8g Zitronensaft
250g Griechischer Joghurt
30g Weizenmehl
10g Maisstärke
65g Zucker
Abrieb einer Zitrone
Zubereitung
Eiweiß und Eigelb trennen: Zuerst trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb.
Mischung vorbereiten: Das Eigelb wird mit dem Zitronenabrieb, dem Joghurt und dem gesiebten Mehl vermischt, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
Eiweiß schlagen: Dem Eiweiß Zitronensaft hinzufügen und schlagen. Sobald sich Schaum bildet, wird schrittweise Zucker hinzugefügt, bis eine glatte und geschlagene Mischung entsteht.
Mischungen vereinen: Die Eiweißmasse wird in drei Teilen vorsichtig unter die Eigelbmasse gehoben.
Backen: Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Form füllen und in einem Wasserbad backen, um Dampf zu erzeugen. Bei 110°C für 50 Minuten und anschließend bei 170°C für weitere 10 Minuten backen.
Warum ist der Joghurt-Wolkenkuchen so weich?
Der Schlüssel zur außergewöhnlichen Weichheit des Joghurt-Wolkenkuchens liegt in der speziellen Zubereitung der Eier und der Beigabe von griechischem Joghurt. Das separate Schlagen des Eiweißes und vorsichtige Unterheben in die Eigelbmasse sorgt für eine luftige Textur. Der griechische Joghurt verleiht dem Kuchen nicht nur Feuchtigkeit, sondern auch eine zarte Säure, die das Geschmacksprofil abrundet.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich den Kuchen auch mit normalem Joghurt zubereiten?
Ja, allerdings verleiht griechischer Joghurt dem Kuchen eine besondere Cremigkeit und Konsistenz. Mit normalem Joghurt könnte der Kuchen weniger fest werden.
Wie lange hält sich der Joghurt-Wolkenkuchen?
In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank gelagert, bleibt der Kuchen bis zu 3 Tage frisch.
Kann ich auch andere Früchte statt Zitrone verwenden?
Ja, der Kuchen lässt sich wunderbar mit anderen Früchten wie Orangen oder Limetten variieren. Experimentieren Sie gerne mit verschiedenen Aromen!
Der Joghurt-Wolkenkuchen ist eine exquisite Wahl für alle, die auf der Suche nach einem leichten, fluffigen und unwiderstehlich weichen Kuchenerlebnis sind. Dieses einfache Rezept bringt eine frische Brise in jede Kaffeetafel und beweist, dass die besten Dinge im Leben oft die einfachsten sind.
JOGHURT-WOLKENKUCHEN REZEPT
Zutaten
- 3 Eier
- 8 g Zitronensaft
- 250 g Griechischer Joghurt
- 30 g Weizenmehl
- 10 g Maisstärke
- 65 g Zucker
- Abrieb einer Zitrone
Anleitungen
- Zuerst trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb.
- Das Eigelb wird mit dem Zitronenabrieb, dem Joghurt und dem gesiebten Mehl vermischt, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
- Dem Eiweiß Zitronensaft hinzufügen und schlagen. Sobald sich Schaum bildet, wird schrittweise Zucker hinzugefügt, bis eine glatte und geschlagene Mischung entsteht.
- Die Eiweißmasse wird in drei Teilen vorsichtig unter die Eigelbmasse gehoben.
- Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Form füllen und in einem Wasserbad backen, um Dampf zu erzeugen. Bei 110°C für 50 Minuten und anschließend bei 170°C für weitere 10 Minuten backen.