Jägersoße mit Spätzle – Ein klassisches deutsches Wohlfühlgericht

Jägersoße mit Spätzle ist eine köstliche Kombination, die in der deutschen Küche einen festen Platz hat. Diese reichhaltige Pilzsoße verleiht jedem Gericht eine herzhafte Note und harmoniert perfekt mit den zarten Spätzle. Besonders beliebt als Beilage zu Schnitzel, begeistert dieses Gericht nicht nur durch seine Aromen, sondern auch durch die schnelle Zubereitung – ideal für den Alltag.

Die samtige Jägersoße wird aus frischen Pilzen, Zwiebeln und Sahne zubereitet, wodurch sie eine perfekte Balance aus würziger Tiefe und cremiger Textur bietet. Wenn du nach einer leckeren Beilage suchst, die satt macht und einfach zuzubereiten ist, bist du hier genau richtig. In Kombination mit goldbraun gebratenen Spätzle wird dieses Gericht zu einem wahren Genussmoment.

Das Beste: Du kannst die Jägersoße flexibel anpassen, ganz ohne Tütenprodukte. Mit frischen Zutaten wird sie in weniger als 30 Minuten fertig. Ob zu Fleischgerichten oder vegetarisch – diese Soße ist immer ein Volltreffer!

Hauptzutaten für die perfekte Jägersoße mit Spätzle

• Champignons oder gemischte Pilze – Bringen herzhafte Aromen und eine tolle Konsistenz in die Soße.
• Zwiebel – Verleiht der Soße eine milde, süßliche Tiefe.
• Rinder-, Hühner- oder Gemüsebrühe – Die Grundlage für eine aromatische Soße, je nach Vorliebe vegetarisch oder herzhaft.
• Tomatenmark – Rundet den Geschmack mit einer fruchtig-würzigen Note ab.
• Butter – Macht die Soße und die Spätzle schön reichhaltig.
• Sahne – Für die cremige Konsistenz der Soße.
• Sojasoße – Sorgt für eine ausgewogene Würze und verstärkt die Aromen.
• Spätzle – Die perfekte Beilage, die durch Anbraten besonders lecker wird.

Schritt-für-Schritt: So gelingt deine Jägersoße mit Spätzle

Die Butter in einer Pfanne schmelzen und die Pilze darin goldbraun anbraten. Sobald die Pilze etwas Farbe bekommen haben, kommen die fein gewürfelten Zwiebeln hinzu, die kurz mitgedünstet werden. Danach wird das Tomatenmark direkt in der Pfanne angeröstet, um den Geschmack zu intensivieren, bevor alles mit Brühe abgelöscht wird.

Nun die Sahne dazugeben und alles aufkochen lassen. Abschließend mit Sojasoße, Pfeffer und (falls nötig) etwas Salz abschmecken. Die Soße sanft köcheln lassen, bis sie schön cremig ist. Ein wenig frische Petersilie rundet das Aroma ab und bringt eine leichte Frische ins Spiel.

Während die Soße eindickt, die Spätzle in einer Pfanne mit etwas Butter oder Olivenöl goldbraun braten. Mit einer Prise Salz abschmecken und gemeinsam mit der Jägersoße servieren.

Tipps für das beste Ergebnis

• Konsistenz im Blick behalten: Lasse die Soße so lange einkochen, bis sie dick und cremig wird – nicht zu flüssig, aber auch nicht zu schwer.
• Variiere die Pilze: Für intensiveren Geschmack kannst du auch Waldpilze oder Kräuterseitlinge verwenden.
• Vegane Option: Tausche die Sahne gegen pflanzliche Alternativen und nutze Gemüsebrühe für eine vegane Variante.
• Schneller Trick für Spätzle: Falls du frische Spätzle nicht findest, funktionieren auch gekaufte Spätzle aus dem Kühlregal oder selbstgemachte Teigwaren hervorragend.

So lagerst du Jägersoße und Spätzle richtig

Reste von Jägersoße und Spätzle lassen sich problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Die Soße in einem luftdichten Behälter aufbewahren und innerhalb von 2-3 Tagen genießen. Beim Aufwärmen kann ein Schuss Sahne oder Brühe helfen, die Konsistenz wiederherzustellen.

Die Spätzle bleiben am besten frisch, wenn sie separat aufbewahrt werden. Einfach kurz vor dem Servieren in etwas Butter anbraten – so bleiben sie schön knackig und erhalten ein tolles Aroma.

Mit dieser schnellen und einfachen Zubereitung wird Jägersoße mit Spätzle garantiert zu einem deiner Lieblingsgerichte. Ob als Beilage zu Schnitzel oder einfach pur genossen – dieses Rezept verspricht maximalen Genuss mit minimalem Aufwand.