Hefeteig
Genau so mache ich meine Hefeteige auch. Beim süßen Hefteig nehme ich einfach mehr Zucker (50 – 150 g). Noch ein Tipp für die Hefe. 1/2 Würfel frische Hefe in eine Tasse zerbröseln und mit einem TL (Trauben)Zucker etwas verrühren. Die Hefe wird flüssig und schäumt auf (dauert 10-30 min). Mir kommt sie dann auch viel stärker vor.
Funktioniert das nicht, ist die Hefe kaputt.
Zutaten:
400 g Mehl
30 g Hefe, frische
1 EL Zucker
¼ Liter Wasser, lauwarm
½ TL Salz
2 EL Öl
Zubereitung:
Das Mehl in eine Schüssel sieben und eine Mulde hineindrücken. Die Hefe hineinbröckeln und den Zucker drüberstreuen. Das Wasser in die Mulde gießen und die Hefe vorsichtig mit etwas Mehl, dem Zucker und dem Wasser verrühren.
Die Schüssel mit einem Tuch abdecken und den Teig mindestens 30 min an einem warmen Ort gehen lassen.
Salz und Öl dazugeben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Nochmals zugedeckt 30 min an einem warmen Ort gehen lassen.
Den gegangenen Teig aus der Schüssel nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche kräftig durchkneten.
Tipp: Die angegebene Teigmenge reicht für ein Backblech, die Hälfte für eine Spring-, Pie- oder Quicheform (24 oder 26 cm Durchmesser)
HEFETEIG
Zutaten
- 400 g Mehl
- 30 g Hefe frische
- 1 EL Zucker
- ¼ Liter Wasser lauwarm
- ½ TL Salz
- 2 EL Öl
Anleitungen
- Das Mehl in eine Schüssel sieben und eine Mulde hineindrücken. Die Hefe hineinbröckeln und den Zucker drüberstreuen. Das Wasser in die Mulde gießen und die Hefe vorsichtig mit etwas Mehl, dem Zucker und dem Wasser verrühren.
- Die Schüssel mit einem Tuch abdecken und den Teig mindestens 30 min an einem warmen Ort gehen lassen.
- Salz und Öl dazugeben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Nochmals zugedeckt 30 min an einem warmen Ort gehen lassen.
- Den gegangenen Teig aus der Schüssel nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche kräftig durchkneten.
- Tipp: Die angegebene Teigmenge reicht für ein Backblech, die Hälfte für eine Spring-, Pie- oder Quicheform (24 oder 26 cm Durchmesser)