Der Moment, in dem Erdbeeren und Vanille in harmonischer Symbiose verschmelzen, entsteht ein unwiderstehliches Geschmackserlebnis. Es ist nicht nur die Kombination zweier Aromen, sondern das Zusammentreffen von Frische und Süße. Wenn dann noch der Duft eines frisch gebackenen Kuchens hinzukommt, kann kaum jemand widerstehen. Dieser Kuchen ist nicht nur ein kulinarisches Highlight, sondern auch der Star jeder Kaffeetafel, der sowohl optisch als auch geschmacklich überzeugt.
Die Hauptzutaten verstehen:
Erdbeeren sind das Sinnbild von Sommer, Sonnenschein und Frische. Ihre natürliche Süße und saftige Konsistenz machen sie zur idealen Zutat für einen leckeren Kuchen. Aber was wäre ein Erdbeerkuchen ohne das harmonische Zusammenspiel mit Vanille? Vanille rundet mit ihrem warmen und süßen Aroma nicht nur Desserts, sondern auch diesen Kuchen perfekt ab. Und dann haben wir noch die Gelatine, das unscheinbare Wundermittel, das für die perfekte Konsistenz der Füllung sorgt und alles zusammenhält.
Rezept-Tipps:
Für den luftigsten Teig: Die Eiweißschneetechnik sollte mit Geduld und einem scharfen Auge durchgeführt werden. Ein glänzendes und steifes Eiweiß ist das Geheimnis.
Gelatine, das unsichtbare Genie: Richtiges Einweichen und Erhitzen, ohne zu kochen, ist entscheidend, damit sie ihre Bindungskraft entfaltet.
Das perfekte Timing: Der Kuchen ist fertig, wenn er eine goldbraune Oberfläche hat und beim leichten Drücken nachgibt.
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
Bevor der Ofen zum Einsatz kommt, ist die richtige Vorbereitung des Biskuitbodens essentiell. Die Mischung aus Eiern, Zucker, Mehl und Vanillepuddingpulver wird zur Basis des Ganzen. Mit der köstlichen Erdbeer-Vanille-Creme, die Sahne, Joghurt, Puderzucker, Erdbeeren, Gelatine und Rum verbindet, bekommt der Kuchen seine unwiderstehliche Füllung. Und als Krönung des Meisterwerks folgt der Belag – eine verführerische Mischung aus Milch, Eierlikör und Vanillesoßenpulver.
Variationen für jeden Geschmack:
Manchmal ist Abwechslung das gewisse Etwas. Ob Himbeeren im Frühling oder Kirschen im Sommer – andere Früchte können dem Kuchen eine saisonale Note verleihen. Für diejenigen, die Alkohol meiden möchten, gibt es zahlreiche Alternativen zum Rum und Eierlikör, die ebenso köstlich sind. Und ja, dieser Kuchen kann auch gluten- und laktosefrei zubereitet werden!
Was zu diesem Rezept servieren:
Ein frischer Fruchtcocktail oder ein Glas Sekt können den Erdbeer-Vanille-Geschmack zusätzlich hervorheben. Beilagen wie Vanilleeis oder Schlagsahne sind klassische Ergänzungen, die dem Kuchen zusätzlichen Reiz verleihen. Für die ultimative Nachspeise können auch andere Desserts wie Mousse au Chocolat oder Tiramisu hinzugefügt werden.
Dieser Erdbeer Vanille Kuchen ist mehr als nur ein Rezept; er ist ein Erlebnis. Ein Erlebnis, das geteilt werden sollte. Sei es bei einem Familientreffen, einem Treffen mit Freunden oder einfach als Belohnung für sich selbst. Es ist Zeit, den Backofen vorzuheizen und dieses kulinarische Meisterwerk zu kreieren. Guten Appetit!
Zutaten:
3 Eier, getrennt
90 Gramm Zucker
85 g Mehl
1 Päckchen Puddingpulver, Vanille
Für die Crème:
450 Gramm Schlagsahne, (Obers)
250 Gramm Naturjoghurt
100 Gramm Puderzucker
350 Gramm Erdbeeren
7 Blatt Gelatine
2 Esslöffel Rum
Für den Belag:
100 ml Milch
125 ml Eierlikör
1 Päckchen Soßenpulver (Vanille – Dessertsoße ohne Kochen)
Zubereitung
Den Backofen auf 190° vorheizen
Eiweiß zu festem Schnee schlagen, Zucker zugeben und kräftig schlagen, Eigelb nacheinander unterrühren, Mehl und Puddingpulver unterrühren. Den Teig in die vorbereitete quadratische Springform oder 28-er Form streichen und ca. 18-20 Min. backen, dann abkühlen lassen
Erdbeeren in kleine Stücke schneiden. Die Gelatine einweichen. Sahne steif schlagen, Joghurt und Puderzucker unterrühren
Gelatine ausdrücken und mit dem Rum erhitzen (nicht kochen) und unter Rühren auflösen – in die Sahne einrühren – die Creme auf dem Biskuitboden verteilen und ca. 1 Stunde kaltstellen
Die Milch mit dereierlikör und dem Pulver (nach Anleitung) verrühren und auf der fest gewordenen Creme verteilen, erneut ca. 2 Stunden kaltstellen.
“ Das komplette Rezept findest du weiter unten in der Rezeptkarte. ”
Zutaten
- 3 Eier getrennt
- 90 Gramm Zucker
- 85 g Mehl
- 1 Päckchen Puddingpulver Vanille
- Für die Crème:
- 450 Gramm Schlagsahne (Obers)
- 250 Gramm Naturjoghurt
- 100 Gramm Puderzucker
- 350 Gramm Erdbeeren
- 7 Blatt Gelatine
- 2 Esslöffel Rum
- Für den Belag:
- 100 ml Milch
- 125 ml Eierlikör
- 1 Päckchen Soßenpulver Vanille – Dessertsoße ohne Kochen
Anleitungen
- Den Backofen auf 190° vorheizen
Eiweiß zu festem Schnee schlagen, Zucker zugeben und kräftig schlagen, Eigelb nacheinander unterrühren, Mehl und Puddingpulver unterrühren. Den Teig in die vorbereitete quadratische Springform oder 28-er Form streichen und ca. 18-20 Min. backen, dann abkühlen lassen
Erdbeeren in kleine Stücke schneiden. Die Gelatine einweichen. Sahne steif schlagen, Joghurt und Puderzucker unterrühren
Gelatine ausdrücken und mit dem Rum erhitzen (nicht kochen) und unter Rühren auflösen – in die Sahne einrühren – die Creme auf dem Biskuitboden verteilen und ca. 1 Stunde kaltstellen
Die Milch mit dereierlikör und dem Pulver (nach Anleitung) verrühren und auf der fest gewordenen Creme verteilen, erneut ca. 2 Stunden kaltstellen.
