Das deutsche Küchenrepertoire ist reich an wohlschmeckenden Eintöpfen, die sowohl Herz als auch Seele wärmen. Unter diesen nimmt der deftig-würzige Wirsingeintopf mit Kasseler einen ganz besonderen Platz ein. Dieses Gericht verbindet die robusten Aromen des Wirsings mit dem reichen Geschmack des Kasselers zu einer wahrhaftig befriedigenden Mahlzeit.
Die Komplexität dieses Eintopfes liegt in seiner Einfachheit. Mit jeder Gabel entfaltet sich eine harmonische Mischung aus knusprig angebratenem Kasseler, saftigem Wirsing und der stärkenden Kraft von Kartoffeln und Möhren. Die Zugabe von frischer Petersilie verleiht dem Ganzen eine erfrischende Note und rundet das Geschmackserlebnis perfekt ab.
Egal, ob Sie ein Skeptiker sind, der die Kombination von Wirsing und Kasseler noch nie probiert hat, oder ein enthusiastischer Liebhaber der deutschen Küche – dieser Eintopf wird mit Sicherheit alle Geschmacksnerven begeistern. In nur einer Stunde bereiten Sie ein Gericht zu, das nicht nur köstlich, sondern auch nahrhaft und befriedigend ist. Es ist Zeit, den Kochlöffel zu schwingen und dieses kulinarische Meisterwerk selbst zu erleben.
Deftig-Würziger Wirsingeintopf Mit Kasseler Zutaten
Kasseler Kotelett(s): Das herzhafte Herzstück unseres Eintopfs, welches eine fleischige Grundlage bietet und für den typischen Geschmack sorgt.
Wirsing: Ein Wintergemüse voller Charakter, das dem Eintopf seine erdige Tiefe und grüne Frische verleiht.
Kartoffel(n): Diese knolligen Begleiter sorgen für eine wohltuende Sättigung und runden das Geschmacksprofil mit ihrer sanften Süße ab.
Möhre(n): Mit ihrer natürlichen Süße und knackigen Textur bereichern sie den Eintopf und setzen farbige Akzente.
Zwiebel(n): Ein unverzichtbares Wunderwerk in der Küche, das dem Eintopf eine aromatische Grundlage schenkt.
Gemüsebrühe: Die flüssige Seele des Eintopfs, die alle Zutaten harmonisch vereint und ihren Geschmack intensiviert.
Petersilie: Ein frischer Abschluss, der dem Eintopf eine aromatische Note und einen Farbtupfer verleiht.
Rezept-Tipps
Der Schlüssel zum perfekten Wirsing: Wählen Sie immer frischen Wirsing mit knackigen Blättern und einem festen Kopf. Er sollte saftig grün sein und ohne Flecken.
Das Geheimnis kross angebratenen Kasselers: Ein heißer Topf und etwas Geduld sind der Schlüssel. Das Anbraten bei hoher Temperatur versiegelt die Säfte und verleiht dem Fleisch eine herrliche Kruste.
Tricks zum optimalen Garen: Ein langsames Köcheln bei niedriger Hitze hilft, die Aromen zu verbinden und das Fleisch zart zu machen.
Was zu diesem Rezept servieren
Die besten Beilagen: Ein frisches Bauernbrot oder knusprige Bratkartoffeln sind wunderbare Begleiter.
Getränkepaarungen: Ein heller, spritziger Weißwein oder ein tiefes, reichhaltiges Bier runden das Mahl ab.
Dessert-Ideen: Ein Apfelstrudel oder ein cremiger Pudding sind die perfekte süße Note.
Zeit benötigt für Rezept
Arbeitszeit ca. 30 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 30 Minuten
Gesamtzeit ca. 1 Stunde
Zutaten:
500 g Kasseler Kotelett(s)
Salz und Pfeffer, frisch gemahlener
1 große Zwiebel(n)
2 EL Öl
1 kl. Kopf Wirsing
5 m.-große Kartoffel(n)
4 m.-große Möhre(n)
1 ½ Liter Gemüsebrühe
1 Bund Petersilie
Zubereitung:
Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Möhren und Kartoffeln waschen, schälen und würfeln. Den Wirsing putzen, vierteln, den Strunk entfernen und die Blätter grob hacken. Vom Kasseler, falls vorhanden, die Knochen wegschneiden und beiseitelegen. Das Fleisch würfeln.
In einem großen beschichteten Topf Öl erhitzen, das Kasseler und die Knochen hinzufügen und kross anbraten. Die Zwiebeln hinzufügen und mit dem Fleisch anschwitzen. Möhren, Kartoffeln und Wirsing zum Kasseler geben, mit der Brühe aufgießen und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Eintopf zum Kochen bringen und ohne Rühren zugedeckt auf kleiner Flamme 15 – 20 Minuten köcheln lassen.
Die Knochen entfernen und den Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Petersilie waschen, hacken und vor dem Servieren unterrühren.
Zutaten
- 500 g Kasseler Kotelett s
- Salz und Pfeffer frisch gemahlener
- 1 große Zwiebel n
- 2 EL Öl
- 1 kl. Kopf Wirsing
- 5 m.-große Kartoffel n
- 4 m.-große Möhre n
- 1 ½ Liter Gemüsebrühe
- 1 Bund Petersilie
Anleitungen
- Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Möhren und Kartoffeln waschen, schälen und würfeln. Den Wirsing putzen, vierteln, den Strunk entfernen und die Blätter grob hacken. Vom Kasseler, falls vorhanden, die Knochen wegschneiden und beiseitelegen. Das Fleisch würfeln.
- In einem großen beschichteten Topf Öl erhitzen, das Kasseler und die Knochen hinzufügen und kross anbraten. Die Zwiebeln hinzufügen und mit dem Fleisch anschwitzen. Möhren, Kartoffeln und Wirsing zum Kasseler geben, mit der Brühe aufgießen und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Eintopf zum Kochen bringen und ohne Rühren zugedeckt auf kleiner Flamme 15 – 20 Minuten köcheln lassen.
- Die Knochen entfernen und den Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Petersilie waschen, hacken und vor dem Servieren unterrühren.