Couscous Pfanne mit Gemüse

Einfach, aromatisch und voller frischer Zutaten – diese Couscous Pfanne mit Gemüse bringt nicht nur Farbe auf den Teller, sondern auch eine gesunde Portion Geschmack. Schnell zubereitet und perfekt als Hauptgericht oder Beilage, ist dieses vegetarische Rezept eine köstliche und leicht zuzubereitende Option für alle, die auf der Suche nach einem gesunden und sättigenden Gericht sind.

Dieses Gericht ist nicht nur ein Genuss für Vegetarier, sondern auch für alle, die einfach mal eine Fleischpause einlegen wollen. Couscous sorgt hier für eine wunderbare, leicht nussige Grundlage, während Paprika, Zwiebel und Champignons für herzhafte Aromen sorgen. Eine Prise Chili und Paprikapulver bringt etwas Schärfe und zusätzliche Würze, während der frische Joghurt-Dip das Ganze herrlich abrundet und für eine cremige Komponente sorgt.

In nur 30 Minuten entsteht so ein Gericht, das nicht nur unkompliziert in der Zubereitung ist, sondern auch ideal für die schnelle Feierabendküche. Ob als leichte Hauptmahlzeit oder als Beilage zu gegrilltem Gemüse – diese Couscous Pfanne mit Gemüse ist ein echter Allrounder in der Küche und lässt sich wunderbar an individuelle Geschmäcker anpassen.

Zutaten für die Couscous-Pfanne

• Couscous – Die Hauptzutat, die das Gericht sättigend macht und durch seine leichte, nussige Note überzeugt.
• Zwiebel – Bringt eine milde Schärfe und Tiefe in die Aromen.
• Knoblauch – Für zusätzlichen Geschmack und eine aromatische Basis.
• Paprika (orange, gelb oder rot) – Bunt und süß, diese bringen Frische und Farbe auf den Teller.
• Möhre – Sorgt für einen leicht süßlichen Geschmack und eine knackige Textur.
• Champignons – Mit ihrer erdigen Note geben sie dem Gericht ein herzhaftes Aroma.
• Frühlingszwiebeln – Verleihen eine sanfte Würze und Frische.
• Olivenöl – Um das Gemüse schonend anzubraten und Aromen zu entfalten.
• Tomatenmark – Für eine leichte Fruchtigkeit und als Grundlage der Soße.
• Gemüsebrühe – Verbindet alle Zutaten und verleiht dem Gericht eine herzhafte Basis.
• Gewürze (Salz, Pfeffer, Chili Pulver, Paprikapulver) – Zum Abrunden und für etwas Schärfe.

Joghurt-Dip

• Joghurt – Eine erfrischende Ergänzung, die das Gericht cremig macht.
• Zitronensaft – Für eine frische Säurenote im Dip.
• Sesam, geröstet – Gibt dem Dip einen leicht nussigen Geschmack.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für die Couscous-Pfanne

1. Couscous nach Packungsanleitung mit heißem Wasser und einer Prise Salz quellen lassen.
2. Während der Couscous quillt, das Gemüse vorbereiten: Zwiebel, Knoblauch und Paprika würfeln, Möhre in Stifte schneiden, Champignons in Scheiben und Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
3. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch andünsten.
4. Möhre hinzufügen und für etwa 3 Minuten mitdünsten, dann Paprika dazugeben und weiterbraten.
5. Champignons und Frühlingszwiebeln hinzufügen, kurz mitdünsten, dann Tomatenmark in die Mitte der Pfanne geben und leicht anrösten.
6. Mit Gemüsebrühe ablöschen und das Ganze mit Salz, Pfeffer, Chili- und Paprikapulver würzen.
7. Den gequollenen Couscous in die Pfanne geben, alles gut vermischen und abschmecken.
8. Vor dem Servieren die Couscous-Pfanne mit gehackter Petersilie bestreuen.

Tipps für den perfekten Genuss

• Die Gemüsebrühe ist oft bereits salzig, daher beim Nachwürzen vorsichtig sein.
• Für noch mehr Geschmack lässt sich auch ein Schuss Zitronensaft oder ein Hauch von Kreuzkümmel hinzufügen.
• Diese Couscous Pfanne lässt sich auch mit anderen Gemüsesorten abwandeln – Brokkoli oder gebratener Spargel passen hervorragend dazu.

Variationsmöglichkeiten

Für eine Variation kann das Rezept leicht mit anderen Gemüsesorten angepasst werden, wie z.B. Brokkoli, Zucchini oder Auberginen. Auch grüne Spargelstücke, kurz gebraten, machen sich als Topping hervorragend. Für eine orientalische Note könnte eine Prise Ras el Hanout oder Kreuzkümmel hinzugefügt werden, um das Gericht abzurunden.

So bewahrst du die Couscous-Pfanne auf

Reste der Couscous-Pfanne lassen sich einfach im Kühlschrank aufbewahren. In einem luftdichten Behälter hält sich das Gericht bis zu 3 Tage frisch. Zum Aufwärmen einfach in der Pfanne oder in der Mikrowelle erhitzen und mit frischer Petersilie bestreuen. Der Joghurt-Dip kann ebenfalls im Kühlschrank gelagert werden, sollte jedoch separat aufbewahrt werden, um seine Frische zu bewahren.