Zeit benötigt für Rezept Arbeitszeit ca. 30 MinutenKoch-/Backzeit ca. 3 StundenGesamtzeit ca. 3 Stunden 30 Minuten Zutaten: 1 kg Gulasch (Hirschgulasch)Öl zum Braten2 Zwiebel(n), klein gewürfelt1 Möhre(n), klein gewürfelt¼ Knollensellerie, klein gewürfelt1 EL TomatenmarkSalz und Pfeffer3 LorbeerblätterWildgewürzThymian6 Wacholderbeere(n), leicht zerdrückt3 Nelke(n), leicht zerdrückt300 ml Rotwein400 ml Wildfond2 EL Rotweinessig4 EL Preiselbeeren Zubereitung: Das Gulasch abtropfen lassen, in mundgerechte Stücke schneiden ...
Zeit benötigt für Rezept Arbeitszeit ca. 40 MinutenGesamtzeit ca. 40 Minuten Zutaten: 2 kg Gulasch, gemischtes200 g Speck, durchwachsener, geräucherter500 g Zwiebel(n), kleine3 Knoblauchzehe(n)300 g Möhre(n)500 g ChampignonsSalz2 EL Öl3 EL Mehl2 EL Tomatenmark½ Liter Rotwein (Burgunder)2 EL Brühe, klare (instant)4 Lorbeerblätter2 TL Thymian, getrockneterPfeffer, schwarzer Zubereitung: Fleisch bei Bedarf kleiner würfeln. Speck in Streifen schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen. ...
Zeit benötigt für Rezept Arbeitszeit ca. 15 MinutenGesamtzeit ca. 15 Minuten Zutaten: 125 g Mandel(n), geschälte gemahlene150 g Zucker50 g Puderzucker1 Pkt. Vanillezucker1 Eiweiß Zubereitung Die gemahlenen Mandeln in einer trockenen Pfanne leicht rösten bis sie duften. Zusammen mit dem Zucker fein mahlen ( ich mache das portionsweise in der Moulinette ) .Das Eiweiß steif schlagen, den Puderzucker und Vanillezucker ...
Zeit benötigt für Rezept Arbeitszeit ca. 15 MinutenGesamtzeit ca. 15 Minuten Zutaten: 300 g Linsen3 Möhre(n)2 Kartoffel(n)125 g Speck, geräucherter1 ½ Liter FleischbrüheSalbeiRosmarinSalz und Pfefferevtl. Würstchen (Wiener) Zubereitung: Die Linsen am besten am Abend vorher in kaltem Wasser einweichen. Am nächsten Tag die Linsen abseihen und in einen Topf geben. Möhren und Kartoffeln waschen, schälen und in Würfel schneiden. Mit ...
Zeit benötigt für Rezept Arbeitszeit ca. 30 MinutenKoch-/Backzeit ca. 15 MinutenGesamtzeit ca. 45 Minuten Zutaten: 600 g Kalbfleisch (Kalbsnuss)250 g Champignons, frisch50 g Zwiebel(n)50 g Butter125 ml Weißwein200 g Sahne½ TL Zitronenschale, abgerieben1 TL Petersilie, gehacktSalz und Pfeffer Zubereitung: Das Kalbfleisch in dünne Streifen schnetzeln. Die Champignons putzen und in feine Scheiben schneiden, die Zwiebel hacken. Einen flachen Topf oder ...
Zeit benötigt für Rezept Arbeitszeit ca. 15 MinutenKoch-/Backzeit ca. 1 Stunde 20 MinutenGesamtzeit ca. 1 Stunde 35 Minuten Zutaten: 500 g Gulasch vom Schwein2 EL Butterschmalz½ TL Senf1 EL Tomatenmark1 große Zwiebel(n), gehackt1 Knoblauchzehe(n), gepresst1 Karotte(n), gerieben200 ml Bier, Sorte nach Wunsch600 ml GemüsebrüheSalz und Pfeffer1 TL Paprikapulver, edelsüß1 EL Crème fraîchen. B. Saucenbinder Zubereitung: Das Butterschmalz in einer tiefen ...
Zeit benötigt für Rezept Arbeitszeit ca. 45 MinutenGesamtzeit ca. 45 Minuten Zutaten: 200 g Butter125 g Zucker1 TL Zitrone(n) – Schale, abgerieben1 Prise(n) Salz2 Ei(er)250 g Quark (Magerquark)500 g Mehl2 TL Backpulver100 g Mandel(n), gehackt100 g Orangeat, fein gehackt100 g Zitronat, fein gehackt250 g Mohn – BackZum Bestreichen:200 g Butter, zerlassen100 g Puderzucker Zubereitung: Butter, Zucker, Zitronenschale und Salz mit ...
Zeit benötigt für Rezept Arbeitszeit ca. 20 MinutenKoch-/Backzeit ca. 10 MinutenGesamtzeit ca. 30 Minuten Zutaten: 400 g Champignons100 g Speck2 kleine Zwiebel(n)2 Zehe/n Knoblauch3 EL Olivenöl200 ml Sahne1 EL, gestr. Mehl1 EL, gestr. Senf1 EL Tomatenmark2 EL Sojasauce1 TL Brühe, gekörnte250 ml Wasser½ TL Zuckern. B. Pfeffer, aus der Mühlen. B. Salz1 TL Gewürzmischung für Steak oder Gyros, Thymian und ...
Zeit benötigt für Rezept Arbeitszeit ca. 20 MinutenKoch-/Backzeit ca. 20 MinutenGesamtzeit ca. 40 Minuten Zutaten: 6 Brötchen, altbackene (Semmeln)3 EL Petersilie, gehackte10 g Butter1 Zwiebel(n), fein gehackt250 ml Milch3 Ei(er)Salz und Pfeffer, aus der Mühleevtl. Semmelbrösel zum Binden Zubereitung: Die Brötchen in kleine Würfel oder in dünne Scheiben schneiden. Die gehackte Petersilie und die Zwiebel in der Butter ganz kurz ...
