Ein Buttermilchkuchen wie aus Großmutters Zeiten, aber mit einem kleinen Twist! Doch was macht diesen Kuchen so besonders? Zum einen die Kombination aus zarter Buttermilch und saftigen Mandarinen, die für einen unverwechselbaren Geschmack sorgt. Aber auch die Qualität und Auswahl der Zutaten spielen eine entscheidende Rolle. Ein hochwertiges Mehl, frische Eier und echte Butter machen den Unterschied. Es ist die perfekte Balance zwischen Tradition und Kreativität.
Die Hauptzutaten auf einen Blick
Buttermilch ist nicht nur ein alter Favorit in der Backstube, sie verleiht dem Kuchen auch seine einzigartige Textur und Saftigkeit. Ein kurzer Überblick über Buttermilch zeigt, dass sie nicht nur den Geschmack beeinflusst, sondern auch die Konsistenz des Teiges verbessert. Die Mandarinen und die Zitronenschale hingegen sorgen für einen fruchtigen Twist, der dem Kuchen eine erfrischende Note verleiht. Diese Zutaten zusammen schaffen ein harmonisches Geschmackserlebnis, das jeden Gaumen begeistert.
Rezept-Tipps
Für den perfekten Teig ist es wichtig, dass er schön glatt wird. Hierfür sollten alle Zutaten Raumtemperatur haben und langsam miteinander vermischt werden. Beim Verteilen der Früchte ist darauf zu achten, dass sie gleichmäßig über den Teig verteilt werden. Ein Trick: Die Mandarinen leicht in den Teig drücken, damit sie nicht zu sehr oben schwimmen. Der Puderzucker verleiht dem Kuchen nicht nur eine süße Note, sondern auch ein ansprechendes Aussehen. Er sollte großzügig, aber erst nach dem Abkühlen des Kuchens, bestreut werden.
Schritt-für-Schritt Anleitung
Zuerst die Mandarinen gut abtropfen lassen und beiseite stellen. Bei der Teigzubereitung ist die Reihenfolge entscheidend: Zuerst die Fett-Ei-Masse herstellen und dann Mehl, Backpulver und Buttermilch hinzufügen. Schmand zum Schluss unterheben. Beachten Sie die empfohlenen Temperatur- und Zeitempfehlungen für das Backen, um ein optimales Ergebnis zu erzielen.
Was zu diesem Rezept servieren
Ein klassischer Kaffee oder ein spritziger Prosecco sind die idealen Getränkebegleiter für diesen Kuchen. Für diejenigen, die es noch fruchtiger mögen, sind Saucen aus Beeren oder exotischen Früchten eine tolle Ergänzung. Auch verschiedene Cremes, wie eine Zitronen- oder Vanillecreme, runden den Kuchengenuss perfekt ab.
Varianten des Buttermilchkuchens
Sie können leicht variieren, indem Sie andere Früchte, wie etwa Beeren oder Apfelstücke, hinzufügen. Wer es klein und handlich mag, kann aus dem Teig auch Muffins oder Minikuchen formen.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich den Kuchen auch einen Tag im Voraus zubereiten? Ja, durch die Buttermilch bleibt er schön saftig. Einfach kühl lagern.
Tipps für die Lagerung und Haltbarkeit? Am besten an einem kühlen Ort und in einer Kuchenbox aufbewahren.
Was tun, wenn der Teig nicht richtig aufgeht? Achten Sie darauf, dass das Backpulver noch aktiv ist und der Ofen gut vorgeheizt war.
Zum Abschluss noch ein kleiner Tipp für den perfekten Genuss: Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen kurz abkühlen, aber genießen Sie ihn noch warm. Der Duft und Geschmack werden Sie verzaubern. Ich lade Sie herzlich ein, dieses Rezept auszuprobieren und Ihre Erfahrungen mit uns zu teilen. Gutes Gelingen und bon appétit!
Zutaten
3 Dose/n Mandarine(n) – Orangen, (je 314 ml )
200 g Butter / Margarine
175 g Zucker
1 Prise(n) Salz
5 Ei(er)
150 g Buttermilch
1 Zitrone(n), unbehandelt, abgeriebene Schale
375 g Mehl
1 Pck. Backpulver
50 g Schmand
Puderzucker
Zubereitung
Die Mandarinen gut abtropfen lassen. Fett, Zucker und Salz cremig schlagen. Nach und nach Eier und Zitronenschale unterrühren. Mehl,Backpulver und Buttermilch mischen und ebenfalls unter die Fett-Ei-Masse rühren. Schmand zufügen, alles zu einem glatten Teig verarbeiten.
Teig auf ein gefettetes Backblech streichen. Früchte gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Kuchen im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C / Umluft: 175°C / Gas: Stufe 3) 30-35 Minuten backen.Mit Puderzucker bestreuen.
Zutaten
- 3 Dose/n Mandarine n – Orangen, (je 314 ml )
- 200 g Butter / Margarine
- 175 g Zucker
- 1 Prise n Salz
- 5 Ei er
- 150 g Buttermilch
- 1 Zitrone n, unbehandelt, abgeriebene Schale
- 375 g Mehl
- 1 Pck. Backpulver
- 50 g Schmand
- Puderzucker
Anleitungen
- Die Mandarinen gut abtropfen lassen. Fett, Zucker und Salz cremig schlagen. Nach und nach Eier und Zitronenschale unterrühren. Mehl,Backpulver und Buttermilch mischen und ebenfalls unter die Fett-Ei-Masse rühren. Schmand zufügen, alles zu einem glatten Teig verarbeiten.
- Teig auf ein gefettetes Backblech streichen. Früchte gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Kuchen im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C / Umluft: 175°C / Gas: Stufe 3) 30-35 Minuten backen.Mit Puderzucker bestreuen.