Bunte Gemüsepfanne mit Feta – einfach, schnell & lecker
Eine Gemüsepfanne mit Feta ist die perfekte Wahl für eine schnelle, gesunde und köstliche Mahlzeit. Mit frischen Zutaten, aromatischen Kräutern und cremigem Feta wird dieses Gericht nicht nur lecker, sondern auch sättigend. In nur 15 Minuten steht es auf dem Tisch!
Diese bunte Gemüsepfanne begeistert mit Zucchini, Paprika, Tomaten und würziger roter Zwiebel. Durch eine kurze Garzeit bleiben die Aromen erhalten, während der geschmolzene Frischkäse für eine cremige Konsistenz sorgt. Der zerbröselte Feta gibt dem Ganzen eine würzige, leicht salzige Note.
Ob als leichtes Hauptgericht oder als Beilage zu Reis, Quinoa oder Brot – diese schnelle Gemüsepfanne lässt sich vielseitig genießen. Perfekt für alle, die wenig Zeit haben, aber nicht auf Genuss verzichten wollen!
Frische Zutaten für deine Gemüsepfanne mit Feta
- Zucchini – Sorgt für eine saftige und leicht süßliche Note.
- Paprika – Bringt eine knackige Textur und eine angenehme Süße ins Gericht.
- Kleine Tomaten – Geben der Pfanne eine fruchtige Frische und leichte Säure.
- Rote Zwiebel – Verleiht dem Gericht eine milde Schärfe und ein herzhaftes Aroma.
- Knoblauch – Sorgt für eine intensive Würze und harmoniert perfekt mit dem Gemüse.
- Feta – Bringt eine cremige, leicht salzige Note und macht das Gericht noch aromatischer.
- Kräuterfrischkäse – Verleiht der Sauce eine cremige Konsistenz und würzige Kräuternoten.
- Getrockneter Oregano & Basilikum – Betonen den mediterranen Geschmack der Gemüsepfanne.
- Olivenöl – Zum Anbraten des Gemüses und für ein rundes Aroma.
So gelingt die perfekte Gemüsepfanne mit Feta
Zuerst das Gemüse gründlich waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zucchini halbieren und in Scheiben schneiden, die Paprika in Streifen schneiden, die Tomaten halbieren und die Zwiebel sowie den Knoblauch vorbereiten.
Nun das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das Gemüse nach und nach anbraten. Zuerst die Paprika scharf anbraten, dann die Zucchini hinzufügen. Anschließend die Hitze reduzieren und die Zwiebeln, Tomaten und den Knoblauch dazugeben.
Sobald das Gemüse leicht angebraten ist, mit Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer würzen. Mit etwas Wasser ablöschen und den Frischkäse unterrühren, damit eine cremige Sauce entsteht. Nach Belieben einkochen lassen oder sofort servieren.
Zum Schluss den zerbröselten Feta über das Gemüse streuen und direkt genießen!
Rezept-Tipps für noch mehr Geschmack
Für eine besonders aromatische Gemüsepfanne kannst du zusätzlich frische Kräuter wie Petersilie oder Thymian verwenden. Wer es etwas schärfer mag, gibt eine Prise Chiliflocken hinzu. Eine Handvoll geröstete Pinienkerne oder Walnüsse sorgt für zusätzlichen Crunch.
Wenn du eine vegane Variante möchtest, kannst du den Feta durch pflanzlichen Käse und den Kräuterfrischkäse durch pflanzliche Sahne ersetzen. Auch ein Hauch Zitronensaft gibt dem Gericht eine erfrischende Note.
Wie bewahrt man die Gemüsepfanne richtig auf?
Falls Reste übrig bleiben, kannst du die Gemüsepfanne im Kühlschrank bis zu zwei Tage aufbewahren. Am besten in einem luftdichten Behälter lagern, damit das Gemüse nicht austrocknet. Zum Aufwärmen einfach in einer Pfanne mit etwas Wasser oder Öl erhitzen.
Dieses Gericht lässt sich auch gut einfrieren. Vor dem Verzehr über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen und anschließend in der Pfanne oder Mikrowelle erwärmen. So bleibt die Gemüsepfanne mit Feta auch später noch lecker!
Gemüsepfanne mit Feta – Einfach, schnell & lecker
Zutaten
- 1 EL Kräuterfrischkäse
- 1 TL Basilikum* getrocknet
- 200 g kleine Tomaten
- 1 mittelgroße Zucchini
- 75 ml Wasser
- Etwas Salz und Pfeffer
- 2 EL Öl*
- 1-2 Zehen Knoblauch
- 1 TL Oregano* getrocknet
- 1 gelbe Paprika
- 1 rote Zwiebel
- 100 g Feta ½ Päckchen
Anleitungen
- Das gesamte Gemüse gründlich waschen und vorbereiten. Die Zucchini der Länge nach halbieren und anschließend in feine Scheiben schneiden. Die Paprika entkernen und in Streifen schneiden. Die Tomaten halbieren. Die Zwiebel sowie den Knoblauch schälen. Die Zwiebel in Würfel oder halbe Ringe schneiden.
- In einer großen Pfanne das Öl erhitzen. Die Paprika darin bei hoher Hitze kurz anbraten, gefolgt von den Zucchinischeiben. Sobald diese leicht gebräunt sind, die Hitze reduzieren und die Zwiebeln, Tomaten sowie den gepressten Knoblauch hinzufügen. Alles gut vermengen und für ein paar Minuten weitergaren.
- Mit Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer würzen. Das Gemüse mit dem Wasser ablöschen und den Kräuterfrischkäse unterrühren, bis eine cremige Sauce entsteht. Nach Belieben kann das Gemüse noch einige Minuten eingekocht werden, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Vor dem Servieren den Feta über die Gemüsepfanne bröseln und direkt genießen.