Bruschetta mit Tomaten und Knoblauch
Bruschetta mit Tomaten und Knoblauch ist ein herrlich knuspriger und frischer Klassiker der italienischen Küche. Die Kombination aus saftigen Tomaten, würzigem Knoblauch und krossem Ciabatta ist einfach unwiderstehlich. Dieses vegetarische Gericht passt perfekt als Vorspeise oder Snack und ist ideal für den Sommer.
Diese Variante punktet durch ihre Einfachheit und Frische. Die Zubereitung ist unkompliziert, doch die Aromen entfalten sich besonders gut, wenn die Tomatenmischung ausreichend Zeit zum Durchziehen bekommt. Knusprig gebackenes Ciabatta rundet das Ganze ab und macht es zu einem echten Highlight.
Ob als Teil eines Grillabends oder einfach als leichtes Gericht – Bruschetta mit Tomaten und Knoblauch ist immer ein Genuss. Bereite es im Voraus zu, wenn Gäste kommen, und genieße die mediterranen Aromen!
Die Hauptzutaten für Bruschetta mit Tomaten und Knoblauch
- Fleischtomaten oder Strauchtomaten – Diese geben der Bruschetta ihre fruchtige und saftige Basis.
- Knoblauchzehen – Sorgen für den würzigen Kick und sind unverzichtbar.
- Olivenöl – Verleiht der Tomatenmischung und dem Ciabatta einen Hauch von mediterraner Fülle.
- Ciabatta – Knuspriges Brot als ideale Grundlage für den Belag.
- Tomatengewürz oder Salz und Pfeffer – Für die perfekte Würze.
So wird Bruschetta mit Tomaten und Knoblauch zubereitet
Beginne damit, die Tomaten gründlich zu waschen und vom Grün zu befreien. Schneide sie in kleine Würfel, sodass sie gut auf die Brotscheiben passen. Der Knoblauch sollte fein gehackt und dann mit den Tomaten vermischt werden. Jetzt kommen Olivenöl und Gewürze hinzu – diese Mischung sollte mindestens zwei Stunden im Kühlschrank ziehen.
Während die Tomaten durchziehen, heize den Backofen auf 180–200 °C vor. Schneide das Ciabatta in etwa 1 cm dicke Scheiben und beträufele sie mit dem restlichen Olivenöl. Lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Gitter und backe sie 5–8 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Achte darauf, dass sie nicht zu dunkel werden, damit das Brot nicht zu hart wird.
Nun nimmst du die Tomaten-Knoblauch-Mischung aus dem Kühlschrank und verteilst etwa 0,5 bis 1 Esslöffel auf jede Brotscheibe. Sofort servieren und genießen!
Rezept-Tipps
Damit das Bruschetta perfekt gelingt, achte auf die Qualität der Tomaten. Je reifer und aromatischer sie sind, desto besser schmeckt das fertige Gericht. Auch das Olivenöl sollte von guter Qualität sein, da es den Geschmack der Tomaten unterstreicht. Lasse die Tomatenmischung unbedingt im Kühlschrank ziehen – das sorgt dafür, dass sich die Aromen optimal entfalten.
Eine zusätzliche Knoblauchnote kannst du erreichen, indem du die Brotscheiben nach dem Backen mit einer halbierten Knoblauchzehe einreibst, bevor du den Belag darauf gibst. So erhält das Brot ein intensiveres Aroma.
So lagerst du Reste richtig
Sollten Bruschetta-Reste übrig bleiben, bewahre die Tomaten-Knoblauch-Mischung separat im Kühlschrank auf. In einem luftdichten Behälter hält sie sich etwa einen Tag. Die Ciabattascheiben schmecken frisch am besten, werden jedoch schnell weich, wenn sie mit dem Belag versehen sind. Wenn nötig, kannst du die Brotscheiben vor dem Verzehr erneut im Ofen aufknuspern.
Bruschetta mit Tomaten und Knoblauch
Zutaten
- 5 Fleischtomaten oder Strauchtomaten
- 2 Ciabatta-Brote
- 5 EL Olivenöl oder Salatöl
- 2 Knoblauchzehen
- 1 –2 TL Tomatengewürz alternativ Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
- Die Tomaten gründlich waschen, den Strunk entfernen und die Tomaten halbieren. Anschließend in kleine Würfel schneiden.
- Den Knoblauch fein hacken und zu den gewürfelten Tomaten geben. Die Mischung mit 3 EL Olivenöl und 1–2 TL Tomatengewürz gut vermengen. Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen, damit die Aromen sich voll entfalten.
- Den Backofen auf 180–200 °C Umluft vorheizen.
- Während der Ofen vorheizt, das Ciabatta in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und jede Scheibe mit dem restlichen Öl beträufeln.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen, die Ciabattascheiben darauf verteilen und in der mittleren Schiene des Ofens 5–8 Minuten goldbraun backen. Achten Sie darauf, dass die Scheiben nicht zu dunkel werden, damit sie schön knusprig bleiben und nicht zu hart werden.
- Nach dem Backen die Ciabattascheiben aus dem Ofen nehmen und jede Scheibe mit etwa 0,5–1 EL der Tomaten-Knoblauch-Mischung belegen.