Zeit benötigt für Rezept
Arbeitszeit ca. 10 Minuten
Gesamtzeit ca. 10 Minuten
Zutaten:
3 m.-große Zwiebel(n), in kleine Stücke geschnitten
1 dünne Porreestange(n), in Ringen
1 großer Brokkoli, in Röschen
1 Liter Gemüsebrühe
½ Flasche Cremefine
etwas Salz und Pfeffer, aus der Mühle
Muskat, frisch gerieben
Petersilie oder Basilikum
Zubereitung:
Zwiebeln und Lauch in wenig Olivenöl anbraten, mit der Brühe aufgießen. Nun die Brokkoliröschen dazu geben und die Suppe 20 Minuten köcheln lassen. Anschließend pürieren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Zum Schluss wird der “Sahne-Ersatz” dazu gegeben.
Wer mag, dekoriert mit frisch gehacktem Basilikum oder Petersilie.
Brokkolisuppe ‘light’ Rezept
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Zutaten
- 3 m.-große Zwiebel(n), in kleine Stücke geschnitten
- 1 dünne Porreestange(n), in Ringen
- 1 großer Brokkoli, in Röschen
- 1 Liter Gemüsebrühe
- ½ Flasche Cremefine
- etwas Salz und Pfeffer, aus der Mühle
- Muskat, frisch gerieben
- Petersilie oder Basilikum
Zubereitung
Zwiebeln und Lauch in wenig Olivenöl anbraten, mit der Brühe aufgießen. Nun die Brokkoliröschen dazu geben und die Suppe 20 Minuten köcheln lassen. Anschließend pürieren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Zum Schluss wird der “Sahne-Ersatz” dazu gegeben.
Wer mag, dekoriert mit frisch gehacktem Basilikum oder Petersilie.
