Ein herzhaftes Gericht, das an die authentische deutsche Küche erinnert, ist genau das, was Sie mit diesem Rezept für Bratkartoffeln mit Wurst und Spiegelei bekommen. Eine perfekte Kombination aus knusprigen Kartoffeln, saftiger Wurst und dem unverwechselbaren Geschmack von Pilzen, Zwiebeln und Porree, abgerundet mit einem perfekt gebratenen Spiegelei.
Die Magie dieses Gerichts liegt in der Balance und der Sorgfalt, mit der jede Zutat zubereitet wird. Von der sanften Kochzeit der Kartoffeln bis zum knusprigen Anbraten von Speck und Wurst – jedes Detail zählt und verleiht dem Gericht seinen unvergleichlichen Geschmack.
Einblick in die Hauptzutaten
Kartoffeln: Die Basis des Gerichts. Sie liefern eine erdige Tiefe und sind der perfekte Träger für die anderen Zutaten.
Wurst: Ein absolutes Muss, um dem Gericht seine pikante Note zu verleihen.
Pilze: Fügen eine erdige Nuance hinzu und passen perfekt zum rustikalen Charakter des Gerichts.
Schnelle Übersicht für den Einkauf
Beim Einkauf sollten Sie darauf achten, frische Kartoffeln und hochwertige Bratwürste zu wählen. Die Qualität der Zutaten spiegelt sich direkt im Geschmack des fertigen Gerichts wider.
Mengenangaben und Zutatenvielfalt
Die Mengenangaben in diesem Rezept sind ideal für vier Personen. Die Vielfalt der Zutaten sorgt für ein reichhaltiges Geschmackserlebnis.
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Vorbereitung der Kartoffeln: Beginnen Sie mit dem Kochen der Kartoffeln. Die 15-minütige Kochzeit stellt sicher, dass sie genau die richtige Konsistenz haben.
Das perfekte Anbraten von Speck und Wurst: Achten Sie darauf, dass der Speck knusprig und die Wurst saftig ist.
Zubereitung von Pilzen, Zwiebeln und Porree: Hier liegt das Geheimnis des Geschmacks. Das Anbraten im Speckfett verleiht ihnen ein intensives Aroma.
Abgerundet mit dem goldbraunen Braten von Kartoffeln und dem perfekten Spiegelei: Zum Abschluss die Kartoffeln und das Spiegelei braten.
Rezept-Tipps
Wie man die Kartoffeln perfekt kocht und die Schale leicht entfernt: Das Abschrecken nach dem Kochen erleichtert das Schälen enorm.
Tricks für das knusprige Anbraten von Speck und Wurst: Immer ohne Fett braten und sicherstellen, dass die Pfanne richtig heiß ist.
Die Kunst des Spiegelei-Bratens: Die Butter sollte nicht zu heiß sein, damit das Eiweiß fest, aber das Eigelb noch flüssig bleibt.
Was zu diesem Rezept servieren
Erfrischende Getränkevorschläge: Ein kühles Weizenbier oder ein Glas Weißwein passen hervorragend dazu.
Ideale Beilagen und Saucen: Ein frischer grüner Salat oder ein hausgemachter Gurkensalat.
Thematische deutsche Gerichte für ein vollständiges Menü: Ergänzen Sie das Gericht mit einem traditionellen Sauerkraut oder einem herzhaften Eintopf.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich andere Wurstsorten verwenden? Selbstverständlich! Sie können jede Art von Wurst verwenden, die Sie mögen.
Wie bewahre ich Reste auf und wie wärme ich sie wieder auf? Bewahren Sie Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf und wärmen Sie sie bei mittlerer Hitze in einer Pfanne wieder auf.
Zutaten:
2 Zwiebeln
1 Stange Porree
1 kleine Bun Petersilie
2 – 3 EL Butterschmalz
1 EL Butter
1,2 Kg Kartoffeln
120 g geräucherter Speck
4 grobe gebrühte Bratwürste
300 g kleine Champignons
4 Eier
Salz, Pfeffer und Muskat
Zubereitung:
Zuerst die Kartoffel mit Schale zugedeckt 15 Min. kochen. Dann abgießen,abschrecken und die Schale abziehen. Abkühlen lassen. Danach Speck fein würfeln. Wurst in Scheiben schneiden. Champignons putzen. 2 Zwiebel schälen und würfeln. Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Petersilie waschen, trocknen und hacken.
Jetzt den speck in einer großen Pfanne ohne Fett knusprig braten,herausnehmen. Wurst im Speckfett anbraten und herausnehmen. Pilze im Bratfett rundherum anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebeln und Porree zufügen und mitbraten. Vorsichtig alles herausnehmen.
Nun die Kartoffeln in Scheiben schneiden. Butterschmalz in der Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin portionsweiße unter Wenden goldbraun braten. Speck, Wurst und Pilzmischung wieder zufügen und erhitzen. Alles mit Salz,Pfeffer und Muskat abschmecken. Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Eier darin zu Spiegeleiern braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Bratkartoffeln mit Spiegeleiern und mit Petersilie bestreuen.
Zutaten
- 2 Zwiebeln
- 1 Stange Porree
- 1 kleine Bun Petersilie
- 2 – 3 EL Butterschmalz
- 1 EL Butter
- 1,2 Kg Kartoffeln
- 120 g geräucherter Speck
- 4 grobe gebrühte Bratwürste
- 300 g kleine Champignons
- 4 Eier
- Salz Pfeffer und Muskat
Anleitungen
- Zuerst die Kartoffel mit Schale zugedeckt 15 Min. kochen. Dann abgießen,abschrecken und die Schale abziehen. Abkühlen lassen. Danach Speck fein würfeln. Wurst in Scheiben schneiden. Champignons putzen. 2 Zwiebel schälen und würfeln. Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Petersilie waschen, trocknen und hacken.Jetzt den speck in einer großen Pfanne ohne Fett knusprig braten,herausnehmen. Wurst im Speckfett anbraten und herausnehmen. Pilze im Bratfett rundherum anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebeln und Porree zufügen und mitbraten. Vorsichtig alles herausnehmen.Nun die Kartoffeln in Scheiben schneiden. Butterschmalz in der Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin portionsweiße unter Wenden goldbraun braten. Speck, Wurst und Pilzmischung wieder zufügen und erhitzen. Alles mit Salz,Pfeffer und Muskat abschmecken. Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Eier darin zu Spiegeleiern braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Bratkartoffeln mit Spiegeleiern und mit Petersilie bestreuen.