Ich habe Banana Splits schon immer geliebt. Als Kind habe ich meine Eltern angefleht, mit mir in die örtliche Eisdiele zu gehen, damit ich mir einen holen konnte. Und jetzt, als Erwachsene, genieße ich dieses klassische Dessert immer noch. Aber was ich wirklich liebe, ist, neue und interessante Variationen des Bananensplits zu kreieren.
Zeit benötigt für Banana Split Traum Rezept
Arbeitszeit ca. 1 Stunde 40 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 30 Minuten
Gesamtzeit ca. 2 Stunden 10 Minuten
Zutaten
Für den Biskuitboden:
5 Eiweiß
150 g Zucker
100 g Mehl
5 Esslöffel heißes Wasser
Für den Teig: (1)
25 Gramm Speisestärke
Für den Teig: (2)
Für die Creme: (Schokoladencreme)
25 g Kakaopulver
150 g Sahne
25 Gramm Kakaopulver
150 g Schokoladenpuddingmischung
75 g dunkle Schokolade, geschmolzen
250 g Mascarpone-Käse
Zucker oder Süßstoff nach Geschmack
Für den Belag:
4 Bananen, der Länge nach halbiert
Für die Creme: (Vanillecreme)
2 Blatt Gelatine
100 g schwere Sahne
1 Teelöffel Vanilleextrakt, gemahlen
300 g Vanillepuddingmischung
Für die Garnierung
Bananen
250 ml schwere Sahne
Schokoladensplitter
Zubereitung:
Legen Sie den Boden einer Springform mit einem Blatt Backpapier aus. Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Ein weiteres Stück Backpapier so zuschneiden, dass es um die Außenseite der Springform passt.
Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen, eine Prise Salz und 50 g Zucker hinzufügen und zu festem Schnee schlagen.
Den Rest des Zuckers und dann die Eigelbe unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Das gesiebte Mehl und das geschlagene Eiweiß zusammen unterheben.
250 g des Teigs abnehmen und den Kakao hinzufügen, dann die Stärke unter den restlichen Teig heben.
Füllen Sie die Form mit einem Teig und legen Sie das Papier darüber. Den restlichen Teig darüber gießen und glattstreichen. Etwa 30 Minuten bei 350°F backen, dabei die Temperatur bei Bedarf etwas senken.
Aus dem Ofen nehmen und vorsichtig aus etwa 10 cm Höhe auf eine Arbeitsplatte fallen lassen, während es sich noch in der Form befindet. So wird sichergestellt, dass das Brot nicht untergeht.
Schokoladenpudding, Mascarpone und Schokoladensplitter in einer Rührschüssel vermengen. Nach Geschmack Süßstoff hinzufügen.
Die Gelatine einweichen, dann auflösen und den Vanillepudding und die Vanille unterrühren. Bei Bedarf kühl stellen.
In einer Rührschüssel die 500 g Sahne steif schlagen. 150 g der Schokoladensahne und 100 g der Vanillesahne unter die restlichen Zutaten heben. Den Rest mit 2-3 Esslöffeln in einen Spritzbeutel füllen und beides in den Kühlschrank stellen.
Den Boden vorsichtig aus der Form nehmen, dann den hellen und den dunklen Boden trennen. Sobald jede Hälfte von beiden kreuzweise aufgeschnitten ist.
Einen der hellen Kuchenböden auf einen Teller legen und die Hälfte der Schokoladencreme darauf verteilen. Einen dunklen Kuchenboden darauf legen. Mit Bananen belegen und mit einer Schicht Vanillecreme abschließen. Einen weiteren hellen Tortenboden auflegen. Mit der restlichen Schokoladensauce und dem schwarzen Boden (dunkel) abschließen.
Mit einem Spritzbeutel die Creme an den Rand spritzen und mit Schlagsahne bestreuen. Falls gewünscht, den Rand mit gehackten Schokoladenraspeln bestreuen und mit Bananenscheiben garnieren. Um zu verhindern, dass sie braun werden, eine dünne Schicht Honig darüber verteilen.
Anmerkungen:
Sie müssen Ihren eigenen Pudding mitbringen oder einen kaufen. Wenn Sie einen Pudding kaufen, empfehlen wir einen nicht zu festen Pudding. Sie werden mir sicher widersprechen, aber ich finde, die Torte ist einfach großartig!
Banana Split Traum
Zutaten
- Für den Biskuitboden:
- 5 Eiweiß
- 150 g Zucker
- 100 g Mehl
- 5 Esslöffel heißes Wasser
- Für den Teig: 1
- 25 Gramm Speisestärke
- Für den Teig: 2
- Für die Creme: Schokoladencreme
- 25 g Kakaopulver
- 150 g Sahne
- 25 Gramm Kakaopulver
- 150 g Schokoladenpuddingmischung
- 75 g dunkle Schokolade geschmolzen
- 250 g Mascarpone-Käse
- Zucker oder Süßstoff nach Geschmack
- Für den Belag:
- 4 Bananen der Länge nach halbiert
- Für die Creme: Vanillecreme
- 2 Blatt Gelatine
- 100 g schwere Sahne
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt gemahlen
- 300 g Vanillepuddingmischung
- Für die Garnierung
- Bananen
- 250 ml schwere Sahne
- Schokoladensplitter
Anleitungen
- Legen Sie den Boden einer Springform mit einem Blatt Backpapier aus. Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Ein weiteres Stück Backpapier so zuschneiden, dass es um die Außenseite der Springform passt.
- Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen, eine Prise Salz und 50 g Zucker hinzufügen und zu festem Schnee schlagen.
- Den Rest des Zuckers und dann die Eigelbe unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Das gesiebte Mehl und das geschlagene Eiweiß zusammen unterheben.
- 250 g des Teigs abnehmen und den Kakao hinzufügen, dann die Stärke unter den restlichen Teig heben.
- Füllen Sie die Form mit einem Teig und legen Sie das Papier darüber. Den restlichen Teig darüber gießen und glattstreichen. Etwa 30 Minuten bei 350°F backen, dabei die Temperatur bei Bedarf etwas senken.
- Aus dem Ofen nehmen und vorsichtig aus etwa 10 cm Höhe auf eine Arbeitsplatte fallen lassen, während es sich noch in der Form befindet. So wird sichergestellt, dass das Brot nicht untergeht.
- Schokoladenpudding, Mascarpone und Schokoladensplitter in einer Rührschüssel vermengen. Nach Geschmack Süßstoff hinzufügen.
- Die Gelatine einweichen, dann auflösen und den Vanillepudding und die Vanille unterrühren. Bei Bedarf kühl stellen.
- In einer Rührschüssel die 500 g Sahne steif schlagen. 150 g der Schokoladensahne und 100 g der Vanillesahne unter die restlichen Zutaten heben. Den Rest mit 2-3 Esslöffeln in einen Spritzbeutel füllen und beides in den Kühlschrank stellen.
- Den Boden vorsichtig aus der Form nehmen, dann den hellen und den dunklen Boden trennen. Sobald jede Hälfte von beiden kreuzweise aufgeschnitten ist.
- Einen der hellen Kuchenböden auf einen Teller legen und die Hälfte der Schokoladencreme darauf verteilen. Einen dunklen Kuchenboden darauf legen. Mit Bananen belegen und mit einer Schicht Vanillecreme abschließen. Einen weiteren hellen Tortenboden auflegen. Mit der restlichen Schokoladensauce und dem schwarzen Boden (dunkel) abschließen.
- Mit einem Spritzbeutel die Creme an den Rand spritzen und mit Schlagsahne bestreuen. Falls gewünscht, den Rand mit gehackten Schokoladenraspeln bestreuen und mit Bananenscheiben garnieren. Um zu verhindern, dass sie braun werden, eine dünne Schicht Honig darüber verteilen.
- Anmerkungen:
- Sie müssen Ihren eigenen Pudding mitbringen oder einen kaufen. Wenn Sie einen Pudding kaufen, empfehlen wir einen nicht zu festen Pudding. Sie werden mir sicher widersprechen, aber ich finde, die Torte ist einfach großartig!