Zeit benötigt für Rezept

Arbeitszeit ca. 45 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 30 Minuten
Gesamtzeit ca. 1 Stunde 15 Minuten

Zutaten:

400 g Mehl
500 g Magerquark
250 g Zucker
4 Ei(er)
1 TL Salz
1 Pck. Backpulver
1 EL Vanillezucker
1 Vanilleschote(n), Mark ausgekratzt
1 Zitrone(n) (Bio), abgeriebene Schale
Außerdem:
3 Becher Butterschmalz zum Frittieren
150 g Zucker
2 TL Zimt

Zubereitung:

Die Eier mit dem Zucker schaumig rühren, ca. 3 Minuten. Quark und Salz dazugeben und nochmal 1 Minute rühren. Alle restlichen Zutaten dazugeben und so lange rühren, bis das Mehl richtig untergearbeitet ist.

Das Fett in einem Topf erhitzen. Wenn am Holzkochlöffel Blasenbildung zu sehen ist, kann man die ersten Mäusle hineingeben: Mit zwei Teelöffeln den Teig portionsweise in das heiße Fett gleiten lassen. Wichtig: das Fett nicht zu heiß werden lassen!

Die Mäusle 2 – 3 Minuten ausbacken , bis sie ein goldbraune Farbe angenommen haben. Eigentlich drehen sich die Mäusle von alleine, falls nicht, muss man nachhelfen.

Nach dem Backen die Mäusle auf Küchenkrepp abtropfen lassen und dann in reichlich Zimt-Zucker wälzen oder nur mit Puderzucker bestäuben.

Man kann die frischen Mäusle sehr gut einfrieren, sie sind in ein paar Minuten aufgetaut und schmecken richtig frisch. Deshalb lohnt es sich das ganze Rezept auszubacken.

Schmeckt super lecker und macht wirklich süchtig! Dies bestätigten mir viele Mitglieder unserer Aloha-Gruppe.

Das Rezept ergibt ca. 80 Quarkmäusle.

Linseneintopf nach Oma Rezept

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Zutaten

300 g Linsen
3 Möhre n
2 Kartoffel n
125 g Speck geräucherter
1 ½ Liter Fleischbrühe
Salbei
Rosmarin
Salz und Pfeffer
evtl. Würstchen Wiener

Anleitungen

Die Linsen am besten am Abend vorher in kaltem Wasser einweichen.
Am nächsten Tag die Linsen abseihen und in einen Topf geben. Möhren und Kartoffeln waschen, schälen und in Würfel schneiden. Mit der Fleischbrühe und dem gewürfelten Speck zu den Linsen hinzufügen. Den Eintopf 25 bis 30 Minuten kochen.
Zum Schluss mit Salz, Pfeffer, Salbei und Rosmarin abschmecken. Ich nehme immer getrocknete Kräuter, man kann auch gerne frische nehmen.
Für die Kinder gibt es immer noch Wienerle dazu.