Entdecken Sie die perfekte Kombination aus Geschmack und Gesundheit in einer Schüssel: Die Paprika-Reispfanne mit Joghurtsauce ist ein kulinarisches Highlight, das in keiner Rezeptsammlung fehlen sollte. Dieses Gericht vereint die Frische von Paprika mit der Cremigkeit von Joghurt und bietet eine köstliche vegetarische Option für jede Mahlzeit.

Die ultimative Anleitung zur Paprika-Reispfanne mit Joghurtsauce

Die Paprika-Reispfanne mit Joghurtsauce ist ein schmackhaftes und gesundes Gericht, das schnell und einfach zubereitet werden kann. Es ist ideal für Vegetarier und alle, die eine leichte, aber sättigende Mahlzeit genießen möchten. Die Kombination aus knackigem Gemüse und weichem Reis, verfeinert mit einer aromatischen Joghurtsauce, macht dieses Gericht zu einem wahren Genusserlebnis.

Zutatenliste und Zubereitung

Für den Reis

2 Tassen Reis
4 Tassen Gemüsebrühe

Für das Gemüse

2 Zwiebeln, fein gewürfelt
2 Zehen Knoblauch, gepresst
1 Chilischote, entkernt und gehackt
3 EL Tomatenmark
3 Paprikaschoten, bunt gemischt, gewürfelt
1 TL edelsüßes Paprikapulver
1 TL rosenscharfes Paprikapulver
1 Handvoll frische Kräuter (Basilikum und Petersilie), gehackt

Für die Joghurtsauce

300 g Joghurt
2 Zehen Knoblauch, gepresst
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Reis kochen: Den Reis in der Gemüsebrühe nach Packungsanleitung garen.
Gemüse vorbereiten: Zwiebeln und Knoblauch in etwas Öl glasig dünsten. Chilischote und Tomatenmark hinzufügen und kurz mitdünsten. Paprikawürfel beigeben und einige Minuten anbraten.
Würzen: Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken. Den gekochten Reis untermengen und alles gut erhitzen. Kräuter unterrühren und nochmals abschmecken.
Joghurtsauce anrichten: Joghurt mit Knoblauch verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und als Topping über die Reispfanne geben.

FAQ – Häufig gestellte Fragen

Wie kann ich das Gericht vegan gestalten?

Ersetzen Sie den Joghurt durch eine pflanzliche Alternative, wie Soja- oder Kokosjoghurt, um eine vegane Version der Joghurtsauce zu erhalten.

Kann ich auch andere Gemüsesorten verwenden?

Ja, das Gericht lässt sich hervorragend mit anderen Gemüsesorten variieren. Probieren Sie zum Beispiel Zucchini, Auberginen oder Karotten für eine bunte Vielfalt.

Wie lange ist die Paprika-Reispfanne haltbar?

Im Kühlschrank aufbewahrt, ist die Paprika-Reispfanne bis zu 3 Tage haltbar. Achten Sie darauf, sie in einem luftdichten Behälter zu lagern und vor dem Verzehr nochmals gründlich zu erhitzen.

Paprika-Reispfanne mit Joghurtsauce Rezept

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Zutaten

Für den Reis:
2 Tasse/n Reis
4 Tasse/n Gemüsebrühe
Für das Gemüse:
2 Zwiebel n
2 Zehe/n Knoblauch
1 Chilischote n
3 EL Tomatenmark
3 Paprikaschote n, nach Belieben bunt gemischt
1 TL Paprikapulver edelsüßes
1 TL Paprikapulver rosenscharfes
1 Handvoll Kräuter gemischte (Basilikum und Petersilie), frisch
Für die Sauce:
300 g Joghurt
2 Zehe/n Knoblauch
Salz und Pfeffer

Anleitungen

Den Reis in der Gemüsebrühe garen (eine Tasse mit ca. 200 – 250 ml Inhalt als Maß nehmen).
Die Chilischote längs halbieren, von den Kernen befreien und hacken. Die Paprikaschoten putzen und würfeln. Die Zwiebeln fein würfeln und in einer Pfanne in etwas Öl glasig dünsten. Den gepressten Knoblauch, die Chilischote und das Tomatenmark hinzugeben und kurz mit anschwitzen. Die Paprikawürfel in die Pfanne geben und ein paar Minuten lang anbraten, dabei ab und zu die Pfanne schwenken. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Den Reis hinzugeben, untermengen und heiß werden lassen. Die Kräuter hacken und zuletzt untermischen. Nochmals abschmecken.
Joghurt und gepressten Knoblauch verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Reis mit einem Klecks von der Joghurtsauce servieren.
Von der Menge werden ca. 3 – 4 Personen satt. Der Reis kann auch als Beilage gegessen werden.
Die Kräutermenge kann nach Belieben erhöht werden.