Kartoffelsalat mit leichtem Buttermilch – Joghurt – Dressing
Sind Sie auf der Suche nach einem leckeren und gesunden Kartoffelsalat-Rezept? Dann sind Sie bei uns genau richtig! Dieser Kartoffelsalat wird mit einem leichten Buttermilch-Joghurt-Dressing zubereitet, das ihn sowohl schmackhaft als auch nahrhaft macht. Außerdem ist er perfekt für sommerliche Picknicks oder Grillpartys.
Zeit benötigt für Kartoffelsalat Rezept
Arbeitszeit ca. 20 Minuten
Gesamtzeit ca. 20 Minuten
Zutaten
1 Zwiebel, gewürfelt
3 Eier, gekocht und gewürfelt
1 Bund Radieschen, gewürfelt
8-12 kleine Gewürzgurken, gewürfelt
2 kg Kartoffeln, gekocht und gewürfelt
500 ml Naturjoghurt
500ml Buttermilch
1 Esslöffel Essig (ich habe Birnenessig verwendet)
1 Esslöffel Olivenöl
1 Esslöffel Zucker
salz und Pfeffer zum Abschmecken
Zubereitung
Bereiten Sie zunächst Pellkartoffeln und Eier zu.
Schneiden Sie die rohen, ungeschälten Kartoffeln in dünne Streifen. Zwiebel und Gewürzgurken mit einem Messer fein hacken. Radieschen sollten in dünne Scheiben geschnitten werden. Vor dem gründlichen Mischen mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
Das Dressing:
Joghurt, Buttermilch, Öl, Essig, Kräuter, gepressten Knoblauch, Zucker, Salz und Pfeffer in einem Mixer vermengen. Gehackte, hart gekochte Eier unter das Dressing heben.
Das Dressing über die Kartoffeln, Radieschen und Gurken gießen. Erneut schwenken, um alles zu vermengen. Bei Bedarf mit zusätzlichem Salz würzen, da die Kartoffeln während des Einweichens viel Geschmack aufnehmen.
Sie können auch die Menge der einzelnen Komponenten nach Belieben verändern.
Eine wunderbare, gesunde und schnelle Alternative ist dieser Nudelsalat anstelle von Pellkartoffeln.
Kartoffelsalat mit leichtem Buttermilch-Joghurt-Dressing
Zutaten
- 1 Zwiebel gewürfelt
- 3 Eier gekocht und gewürfelt
- 1 Bund Radieschen gewürfelt
- 8-12 kleine Gewürzgurken gewürfelt
- 2 kg Kartoffeln gekocht und gewürfelt
- 500 ml Naturjoghurt
- 500 ml Buttermilch
- 1 Esslöffel Essig ich habe Birnenessig verwendet
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel Zucker
- salz und Pfeffer zum Abschmecken
Anleitungen
- Bereiten Sie zunächst Pellkartoffeln und Eier zu.
- Schneiden Sie die rohen, ungeschälten Kartoffeln in dünne Streifen. Zwiebel und Gewürzgurken mit einem Messer fein hacken. Radieschen sollten in dünne Scheiben geschnitten werden. Vor dem gründlichen Mischen mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
- Das Dressing:
- Joghurt, Buttermilch, Öl, Essig, Kräuter, gepressten Knoblauch, Zucker, Salz und Pfeffer in einem Mixer vermengen. Gehackte, hart gekochte Eier unter das Dressing heben.
- Das Dressing über die Kartoffeln, Radieschen und Gurken gießen. Erneut schwenken, um alles zu vermengen. Bei Bedarf mit zusätzlichem Salz würzen, da die Kartoffeln während des Einweichens viel Geschmack aufnehmen.
- Sie können auch die Menge der einzelnen Komponenten nach Belieben verändern.
- Eine wunderbare, gesunde und schnelle Alternative ist dieser Nudelsalat anstelle von Pellkartoffeln.