Tortellini-Auflauf mit Tomaten & Mozzarella
Dieser Tortellini-Auflauf mit Tomaten & Mozzarella ist ein herrlich einfaches und schnelles Gericht, das perfekt für ein unkompliziertes Mittag- oder Abendessen ist. Die Kombination aus gefüllten Tortellini, aromatischen Tomaten und geschmolzenem Mozzarella sorgt für ein wohltuendes und sättigendes Essen. Das Rezept ist vegetarisch, lässt sich aber nach Belieben anpassen – ob mit frischem Gemüse, Kräutern oder sogar etwas extra Käse.
In nur 25 Minuten steht der Auflauf auf dem Tisch, ideal für Tage, an denen wenig Zeit bleibt. Er eignet sich auch wunderbar als Resteverwertung, falls du bereits Zutaten wie Kochsahne oder Tortellini aus dem Kühlregal parat hast. Bereit, deinen nächsten Lieblingsauflauf zu entdecken?
Hauptzutaten für den Tortellini-Auflauf mit Tomaten & Mozzarella
- Tortellini – Gefüllte Pasta (z. B. Spinat-Ricotta) sorgt für den herzhaften Grundgeschmack und ein sättigendes Gericht.
- Cherry-Tomaten – Verleihen dem Auflauf fruchtige Frische und einen leicht süßlichen Geschmack.
- Mozzarella – Der geschmolzene Käse rundet den Auflauf mit seiner weichen Textur und cremigen Note ab.
- Kochsahne – Basis für die Soße, die alle Zutaten umhüllt und für eine cremige Konsistenz sorgt.
- Tomatenmark – Verleiht der Soße Intensität und eine angenehme Säure.
- Knoblauch – Bringt zusätzliche Würze und Aroma in die Soße.
- Gewürze (Salz, Pfeffer, Paprikapulver) – Perfekte Balance aus Würze und milder Schärfe.
- Schnittlauch – Frische Kräuter als Garnitur sorgen für ein aromatisches Finish.
Zubereitung: So einfach gelingt dein Tortellini-Auflauf
Mische in einer Auflaufform die Kochsahne mit Tomatenmark, gepresstem Knoblauch und Gewürzen zu einer gleichmäßigen Soße. Gib die Tortellini hinein und verteile sie so, dass sie nebeneinander in der Soße liegen. Darüber kommen die halbierten Cherry-Tomaten, die dem Gericht etwas Frische verleihen. Zum Schluss legst du die Mozzarella-Scheiben obenauf, damit sie während des Backens schön schmelzen.
Bei 180 °C Umluft wandert der Auflauf für etwa 20 Minuten in den Ofen, bis der Käse goldbraun ist und die Aromen sich verbunden haben. Zum Abschluss streust du etwas tiefgekühlten Schnittlauch darüber – und schon ist dein leckeres Gericht servierfertig!
Tipps für den perfekten Tortellini-Auflauf
- Verwende auch andere gefüllte Tortellini-Sorten wie Käse oder Pilzfüllungen, um das Gericht zu variieren.
- Ein Schuss Weißwein in der Soße sorgt für eine edlere Note.
- Achte darauf, dass die Tortellini gut in der Soße liegen, damit sie beim Backen nicht austrocknen.
- Für eine knusprige Oberfläche kannst du noch etwas geriebenen Parmesan darüber streuen.
Rezeptvariationen und was gut dazu passt
Dieses Rezept ist wunderbar wandelbar. Du kannst zum Beispiel zusätzlich Gemüse wie Zucchini, Paprika oder Spinat hinzufügen, um es noch gesünder zu gestalten. Auch eine Handvoll Pinienkerne oder etwas Basilikum verleihen dem Auflauf eine mediterrane Note. Falls du es etwas herzhafter magst, kannst du den Auflauf mit einer Prise Chili schärfen oder ihn mit etwas geriebenem Gouda toppen.
Als Beilage eignen sich ein frischer Blattsalat oder ein knuspriges Baguette perfekt, um die restliche Soße aufzunehmen.
So bleiben die Reste frisch und lecker
Falls etwas vom Auflauf übrig bleibt, kannst du ihn problemlos im Kühlschrank aufbewahren. In einer luftdichten Box hält er sich etwa zwei Tage frisch. Zum Aufwärmen eignet sich der Ofen besonders gut, damit der Käse erneut schmilzt und die Tortellini ihre Konsistenz behalten. Alternativ kannst du auch die Mikrowelle verwenden, wobei du ein Glas Wasser dazustellen kannst, um das Austrocknen zu verhindern.
Du kannst den Auflauf auch einfrieren – ideal, um eine schnelle Mahlzeit für später parat zu haben! Beim Auftauen lässt du ihn am besten über Nacht im Kühlschrank stehen und backst ihn anschließend bei 180 °C erneut auf, bis er durchgehend heiß ist.
Tortellini Auflauf mit Tomaten & Mozzarella Rezept
Zutaten
- 250 g Tortellini z. B. Spinat-Ricotta aus dem Kühlregal
- 125 g Mozzarella eine Kugel
- 125 g Cherry-Tomaten
- 250 ml Kochsahne 15 % Fett
- 1 Zehe Knoblauch
- 2 EL Tomatenmark
Anleitungen
- Den Knoblauch schälen und pressen. Die Cherry-Tomaten waschen und halbieren. Den Mozzarella in acht gleichmäßige Scheiben schneiden.
- In einer kleinen, hohen Auflaufform die Kochsahne mit dem Tomatenmark, Knoblauch sowie den Gewürzen gut vermischen.
- Die Tortellini nebeneinander in der Sauce platzieren, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind. Die halbierten Tomaten darüber verteilen und zum Schluss die Mozzarella-Scheiben darauflegen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Umluft etwa 20 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist und leicht goldbraun wird.
- Vor dem Servieren mit etwas gefrorenem Schnittlauch bestreuen.