Hähnchenfilet in cremiger Frischkäse-Parmesan-Soße
Wenn du ein schnelles, herzhaftes Gericht suchst, das sowohl cremig als auch geschmacklich intensiv ist, dann ist dieses Hähnchenfilet in einer cremigen Frischkäse-Parmesan-Soße genau das Richtige! Das saftig gebratene Hähnchen wird in eine reichhaltige Soße aus Frischkäse, Parmesan und Tomaten eingebettet, die eine perfekte Balance zwischen Frische und Würze bietet. Dieses Gericht eignet sich hervorragend für ein mediterran inspiriertes Abendessen und passt wunderbar zu Spaghetti oder einer anderen Beilage deiner Wahl.
Mit nur 40 Minuten Zubereitungszeit ist dieses Rezept ideal für Tage, an denen du etwas Besonderes auf den Tisch bringen möchtest, ohne stundenlang in der Küche zu stehen. Die Kombination aus würzigem Hähnchen und der cremigen Soße sorgt für einen köstlichen Kontrast, der durch die Zugabe von frischem Spinat und sonnengereiften Tomaten noch abgerundet wird. Ein echtes Wohlfühlessen, das auch bei Gästen garantiert Eindruck macht.
Ob als Familienessen oder für einen entspannten Abend mit Freunden, dieses Hähnchenfilet in Frischkäse-Parmesan-Soße wird alle begeistern. Ein Rezept, das nicht nur einfach in der Zubereitung ist, sondern auch ein Fest für die Geschmacksknospen!
Die wichtigsten Zutaten für dieses Rezept
Hähnchenfilets – Grundlage des Gerichts
Saftige Hähnchenbrustfilets werden hier zu einem zarten, herzhaften Hauptbestandteil, der in der cremigen Soße perfekt zur Geltung kommt.
Frischkäse – für die herrliche Cremigkeit
Der Frischkäse mit Kräutern der Provence sorgt für die sämige Konsistenz der Soße und bringt ein feines Kräuteraroma mit sich.
Parmesan – für die herzhafte Würze
Frisch geriebener Parmesan verstärkt den Geschmack der Soße und sorgt für eine intensive, herzhafte Note.
Cocktailtomaten – für die Frische
Die süßen, frischen Cocktailtomaten bringen eine erfrischende Leichtigkeit in das Gericht und ergänzen die Cremigkeit perfekt.
Spinat – ein Hauch von Grün
Frischer Spinat sorgt nicht nur für schöne Farbakzente, sondern auch für eine gesunde Komponente, die das Gericht abrundet.
So gelingt die Zubereitung des Hähnchenfilets
Schritt 1: Hähnchen anbraten
Die Hähnchenbrustfilets gut würzen und in Olivenöl von beiden Seiten scharf anbraten, bis sie eine goldbraune Kruste entwickeln. Das Fleisch sollte saftig bleiben und nicht komplett durchgebraten sein, da es später in der Soße fertig gegart wird.
Schritt 2: Die cremige Soße zaubern
Nachdem du das Hähnchen aus der Pfanne genommen hast, werden Zwiebeln und Knoblauch im Bratfett gedünstet, bevor die restlichen Zutaten wie Tomaten, Tomatenmark und Brühe hinzukommen. Sobald alles schön miteinander vermengt ist, wird der Frischkäse eingerührt, gefolgt vom Parmesan und frischem Spinat. Eine kurze Kochzeit sorgt dafür, dass der Spinat nicht zerfällt und die Soße schön cremig bleibt.
Schritt 3: Hähnchen zurück in die Soße geben
Das vorgebratene Hähnchen wird nun wieder in die Soße gelegt und darf bei schwacher Hitze für etwa 10 bis 15 Minuten ziehen. So bleibt es zart und nimmt den vollen Geschmack der Soße auf.
Schritt 4: Servieren und genießen
Richte das Hähnchenfilet auf einem Teller an und übergieße es großzügig mit der cremigen Soße. Dieses Gericht passt hervorragend zu Spaghetti, Reis oder auch knusprigen Ofenkartoffeln.
Tipps für den perfekten Genuss
- Würze: Passe die Gewürze nach Belieben an. Ein wenig Cayennepfeffer kann der Soße eine dezente Schärfe verleihen.
- Konsistenz: Solltest du die Soße etwas dünner mögen, kannst du sie mit einem Schuss Sahne oder Milch verlängern.
- Spinat: Wenn du keinen frischen Spinat hast, kannst du auch tiefgekühlten verwenden, allerdings sollte dieser vorher aufgetaut und gut ausgedrückt werden.
Rezeptvariationen
Wenn du möchtest, kannst du das Hähnchenfilet auch durch Putenfilets ersetzen. Für eine vegetarische Variante eignet sich gebratener Tofu oder auch Auberginenscheiben hervorragend. Du kannst das Gericht außerdem mit zusätzlichen Gemüsesorten wie Zucchini oder Paprika erweitern, um mehr Farbe und Geschmack ins Spiel zu bringen. Zu dieser cremigen Soße passt nicht nur Spaghetti, sondern auch Gnocchi oder frisch gebackenes Brot hervorragend.
So bleiben die Reste frisch
Solltest du Reste haben, bewahre sie am besten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Das Hähnchenfilet in der cremigen Soße hält sich gut für etwa 2-3 Tage. Zum Aufwärmen einfach sanft in einer Pfanne bei niedriger Hitze erwärmen, damit das Hähnchen nicht trocken wird und die Soße schön cremig bleibt. Alternativ kannst du es auch in der Mikrowelle auf niedriger Stufe aufwärmen, dabei gelegentlich umrühren, um ein gleichmäßiges Erhitzen zu gewährleisten.
Hähnchenfilet in cremiger Frischkäse-Parmesan-Soße Rezept
Zutaten
Hähnchen:
- 500-600 g Hähnchenbrustfilets
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Oregano getrocknet
- 1 TL edelsüßes Paprikapulver
- Salz Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Olivenöl
Tomaten-Parmesan-Soße:
- 300 g Cocktailtomaten
- 300 ml Rinderbrühe
- 50 g Parmesan gerieben
- 5 getrocknete Tomaten in Öl
- 1 EL Tomatenmark
- 4 Knoblauchzehen
- 200 g Frischkäse mit Kräutern der Provence
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 125 g frischer Spinat
- 1/2 TL Paprikapulver
- 1/2 TL Pfeffer
Anleitungen
Vorbereitung:
- Den Spinat gründlich waschen, säubern und abtropfen lassen. Die Cocktailtomaten waschen und halbieren. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Die getrockneten Tomaten abtropfen lassen und in dünne Streifen schneiden.
Hähnchen:
- Die Hähnchenbrustfilets waschen, trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer, Oregano und Paprikapulver von beiden Seiten würzen. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und das gewürzte Hähnchen von beiden Seiten jeweils etwa 3 Minuten anbraten. Aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.
Soße:
- Zwiebeln und Knoblauch im Bratfett der Pfanne bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Die getrockneten Tomaten hinzugeben und etwa 2 Minuten mitdünsten. Danach die halbierten Cocktailtomaten dazugeben und ebenfalls kurz anbraten. Das Tomatenmark in die Mitte der Pfanne geben, kurz anrösten und mit der Rinderbrühe ablöschen. Die Mischung kurz aufkochen lassen. Unter ständigem Rühren den Frischkäse einrühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Den geriebenen Parmesan dazugeben und gut vermengen. Anschließend den frischen Spinat unterrühren und mit Pfeffer und Paprikapulver würzen. Bei Bedarf abschmecken und eventuell nachsalzen.
Hähnchen zurück in die Soße:
- Das angebratene Hähnchen zurück in die Pfanne legen und bei niedriger Hitze 10-15 Minuten in der Soße gar ziehen lassen.
Servieren:
- Das Hähnchenfilet zusammen mit Spaghetti oder einer Beilage nach Wahl anrichten. Die cremige Soße mit frischem Parmesan bestreuen und genießen.