Ofenkürbis mit Feta – Einfach lecker gebackener Hokkaido-Kürbis
Ofenkürbis mit Feta ist die perfekte Kombination aus herbstlichem Hokkaido-Kürbis, saftigen Kirschtomaten und würzigem Schafskäse. Der cremig gebackene Feta harmoniert ideal mit den Röstaromen des Gemüses. Dieses einfache Gericht ist im Handumdrehen zubereitet und ein echtes Geschmackserlebnis.
Mit wenigen Zutaten und einem unkomplizierten Ablauf zaubern Sie ein mediterran inspiriertes Gericht, das sich sowohl als Vorspeise als auch als Beilage perfekt eignet. Ofenkürbis mit Feta ist gesund, nahrhaft und bringt den Herbst direkt auf den Teller.
Der milde Geschmack des Hokkaido-Kürbisses kombiniert sich hier wunderbar mit aromatischen Kräutern wie Rosmarin und Thymian, während die Kirschtomaten für eine frische, leicht säuerliche Note sorgen. Das Ganze wird mit knusprigen Kürbiskernen abgerundet.
Hauptzutaten für den Ofenkürbis mit Feta
- Hokkaido-Kürbis – Süßlich, nussig und perfekt zum Backen geeignet. Verleiht dem Gericht die perfekte Basis.
- Feta – Würzig und cremig, der perfekte Kontrast zum süßen Kürbis.
- Kirschtomaten – Frisch und leicht säuerlich, eine wunderbare Ergänzung zu Feta und Kürbis.
- Rote Zwiebel – Bringt eine angenehme Süße und Tiefe ins Gericht.
- Knoblauch – Unverzichtbar für das volle Aroma, fein gehackt.
- Olivenöl – Für Röstaromen und die nötige Saftigkeit.
- Rosmarin und Thymian – Kräuter, die perfekt zum Kürbis und Feta passen.
- Gyrosgewürzmischung – Gibt dem Gericht eine leichte, würzige Note.
- Kürbiskerne – Für einen knusprigen Biss als Topping.
Schritt-für-Schritt-Anleitung für den Ofenkürbis mit Feta
Heizen Sie den Backofen auf 220°C vor. Schneiden Sie den Hokkaido-Kürbis in mundgerechte Würfel und geben Sie ihn zusammen mit Zwiebelspalten, Knoblauch und den Kräutern in eine Auflaufform. Würzen Sie alles mit Salz, Pfeffer und Gyrosgewürz, bevor Sie die Brühe hinzugießen.
Nach einem leichten Schwenk im Olivenöl backen Sie das Ganze für etwa 15 Minuten im Ofen. In dieser Zeit können Sie die Kirschtomaten halbieren und leicht salzen. Anschließend legen Sie den Feta mittig auf das vorgebackene Gemüse und verteilen die Tomaten darum herum. Ein paar Spritzer Olivenöl darüber und dann kommt alles für weitere 20 Minuten in den Ofen.
Beobachten Sie den Feta, bis er eine goldene Farbe annimmt. Wer mag, kann den Grill für die letzten Minuten dazuschalten, um den Feta noch knuspriger zu bekommen. Mit gerösteten Kürbiskernen und frischen Thymianzweigen bestreut, ist das Gericht servierfertig.
Rezept-Tipps
Achten Sie darauf, den Hokkaido-Kürbis in gleichmäßige Würfel zu schneiden, damit er gleichmäßig gart. Wenn Sie es etwas schärfer mögen, können Sie zusätzlich Chiliflocken oder scharfe Paprikapulver zur Würze verwenden. Das Abschmecken der Kirschtomaten mit einer Prise Zucker unterstreicht deren natürliche Süße und bildet einen noch schöneren Kontrast zum salzigen Feta. Das Gericht eignet sich hervorragend auch für den nächsten Tag, wenn es durchgezogen ist.
Wie Sie Reste aufbewahren
Sollten Reste übrig bleiben, können diese problemlos im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wickeln Sie das Gericht luftdicht in Frischhaltefolie oder geben Sie es in eine verschließbare Dose. Am nächsten Tag können Sie den Ofenkürbis mit Feta einfach im Ofen bei 180°C aufwärmen, bis er wieder heiß ist. Der Kürbis bleibt weich, der Feta weiterhin cremig – ein Gericht, das auch am zweiten Tag noch köstlich ist.
Ofenkürbis mit Feta
Zutaten
- 500 g Hokkaido-Kürbis in 2 cm große Würfel geschnitten
- 1 rote Zwiebel in Spalten
- 1 Feta 150-200 g
- 70 ml Gemüsebrühe
- 1 Knoblauchzehe fein gehackt
- 3 EL Olivenöl
- 2 Zweige Rosmarin
- 4 Zweige Thymian
- 200 g Kirschtomaten
- 1 TL Gyrosgewürz
- Salz und Pfeffer
- 1 EL geröstete Kürbiskerne
- 1 EL hochwertiges Olivenöl
- Einige frische Thymianzweige
Anleitungen
- Den Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Hokkaido-Kürbis, rote Zwiebel, Knoblauch, Rosmarin und Thymian in eine Ofenform (ca. 18×26 cm) geben. Mit Salz, Pfeffer und Gyrosgewürz bestreuen. Die Brühe darüber gießen und alles gut durchmischen.
- Mit 2 EL Olivenöl beträufeln und die Form für 15 Minuten in den Ofen schieben.
- In der Zwischenzeit die Kirschtomaten halbieren und leicht salzen.
- Nach den ersten 15 Minuten den Feta in der Mitte des Kürbisgemüses platzieren und die halbierten Tomaten rundherum verteilen. Mit dem restlichen Olivenöl besprenkeln und für weitere 20 Minuten backen.
- Der Feta sollte leicht gebräunt sein – falls nötig, die Backzeit verlängern oder den Grill kurz zuschalten.
- Vor dem Servieren das Kürbisgericht mit gerösteten Kürbiskernen und frischem Thymian garnieren.